1.হিমায়ন সরঞ্জাম
হিমায়ন সরঞ্জামের বিভিন্ন শৈলী রয়েছে এবং আপনার পছন্দের বিকল্পটি আপনার রেস্তোরাঁর ধরন এবং আপনার নির্দিষ্ট রেফ্রিজারেশন প্রয়োজনীয়তার উপর নির্ভর করবে।আপনি একটি রিচ-ইন মডেল বা আন্ডারকাউন্টার ইউনিট বেছে নিন না কেন, একটি চমৎকার রেফ্রিজারেটর এবং ফ্রিজার আপনার রান্নাঘরের ভিত্তিপ্রস্তর হবে।
রেফ্রিজারেটর: কিছু সাধারণ ধরনের রেফ্রিজারেটরের মধ্যে রয়েছে ওয়াক-ইন কুলার, রিচ-ইন ফ্রিজ, পাস-থ্রু বিকল্প বা প্রিপ ফ্রিজ।আপনার রেস্তোরাঁয় সম্ভবত বিভিন্ন ধরণের সংমিশ্রণের প্রয়োজন হবে।
ফ্রিজার: রেফ্রিজারেটরের মতো, ফ্রিজারগুলি আপনার চাহিদা এবং খাবারের ক্ষমতা অনুসারে বিভিন্ন আকার এবং শৈলীতে আসে।ক্রস-দূষণ এড়াতে সঠিক কোল্ড স্টোরেজ অনুশীলনগুলি ব্যবহার করুন।
2. স্টোরেজ সরঞ্জাম
স্টোরেজ সরঞ্জাম আপনার রান্নাঘর এবং কর্মক্ষেত্র পরিপাটি রাখে, উত্পাদনশীলতা বৃদ্ধি করে এবং কর্মক্ষেত্রে দুর্ঘটনা হ্রাস করে।আপনি এই আইটেমগুলি ক্রয় এবং ব্যবহার করার সময়, খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিত করতে সঠিক খাদ্য স্টোরেজ নির্দেশিকা অনুসরণ করুন।
শেল্ভিং: বিভিন্ন খাবার সঞ্চয় করতে আপনার ওয়াক-ইন কুলার বা ফ্রিজারে শেল্ভিং ব্যবহার করুন, বা হাঁড়ি, প্যান, খাবারের পাত্র এবং শুকনো উপাদানগুলি অ্যাক্সেসযোগ্য রাখতে রান্নাঘরে রাখুন।শেল্ভিং বিভিন্ন আকার এবং কনফিগারেশনে আসে, যা আপনাকে আপনার স্থানের জন্য আপনার শেল্ভিং কাস্টমাইজ করতে দেয়।
বাসিং এবং ইউটিলিটি কার্ট: বাসিং এবং ইউটিলিটি কার্ট রান্নাঘরের অপারেশনের সমস্ত ক্ষেত্রে কার্যকর।এগুলিকে বাড়ির সামনের অংশে বাসিং টেবিলের জন্য বা বাড়ির পিছনের এলাকায় ভারী সরঞ্জাম বা উপাদানগুলি সরানোর জন্য ব্যবহার করুন৷
শীট প্যান র্যাকস: শীট প্যান র্যাকগুলি খাবার সঞ্চয় এবং পরিবহন করতে পারে, তবে আপনি সেগুলি রুটি ধরে রাখতে এবং প্রুফ করার জন্যও ব্যবহার করতে পারেন।শীট প্যান র্যাকগুলি চওড়া না হয়ে লম্বা হয়, তাই তারা সঙ্কুচিত রান্নাঘরে মূল্যবান কাউন্টার স্পেস কভার করে না।
খাদ্য সঞ্চয়ের পাত্র: খাদ্য সংরক্ষণের পাত্র হল প্রিপেড উপাদান সংরক্ষণ, সস এবং স্টক মেশানো বা পাস্তা বা চালের মতো শুকনো আইটেম রাখার জন্য নিখুঁত বহুমুখী সরঞ্জাম।সহজ সংগঠনের জন্য অনেক পাত্রে রঙিন ঢাকনা বা চিহ্ন থাকে।
শুকানোর র্যাক: শুকানোর র্যাকগুলি বাতাসে শুকনো খাবারের পাত্র, কাচের পাত্র, রান্নার পাত্র, কাটিং বোর্ড এবং বাসন রাখার জায়গা দেয়।
Dunnage Racks: Dunnage racks এছাড়াও যন্ত্রপাতি শুকিয়ে যায়, কিন্তু তারা স্থায়িত্ব বৃদ্ধির জন্য মেঝে থেকে মাত্র কয়েক ইঞ্চি দূরে বসে থাকে।টিনজাত পণ্য, চাল বা বড় যন্ত্রপাতির মতো ভারী আইটেমগুলির জন্য এগুলি ব্যবহার করুন।
3. দারোয়ান সরঞ্জাম
খাদ্যসামগ্রী শিল্পে পরিষ্কার-পরিচ্ছন্নতা সর্বাগ্রে, তাই আপনার নতুন ব্যবসার জন্য দারোয়ানের সরঞ্জাম এবং পরিষ্কারের সরবরাহের স্টক প্রয়োজন।বিভিন্ন রেস্তোরাঁর তাদের যন্ত্রপাতি এবং মেঝেগুলির উপর নির্ভর করে বিভিন্ন পরিচ্ছন্নতার সরবরাহের প্রয়োজন হতে পারে, তবে কয়েকটি সর্বজনীন প্রয়োজনীয়তা রয়েছে।
মাইক্রোফাইবার ক্লথ এবং ক্লিনিং র্যাগস: রেস্তোরাঁয় মাইক্রোফাইবার কাপড় এবং ন্যাকড়ার অনেক ব্যবহার রয়েছে, ছিটকে পরিষ্কার করা থেকে শুরু করে, টেবিল এবং চেয়ার মুছে ফেলা, কাচের পাত্র পালিশ করা এবং আরও অনেক কিছু।
3টি কম্পার্টমেন্ট সিঙ্ক: আপনার পণ্যগুলিকে সম্পূর্ণরূপে পরিষ্কার এবং স্যানিটাইজ করতে এবং স্বাস্থ্য কোডগুলি অনুসরণ করতে 3টি বগির সিঙ্ক ব্যবহার করুন।আপনার কম্পার্টমেন্ট সিঙ্ক ছাড়াও, আপনাকে একটি গ্রীস ফাঁদ এবং একটি বাণিজ্যিক কলেও বিনিয়োগ করতে হবে।
ফুডসার্ভিস কেমিক্যালস এবং স্যানিটাইজার: আপনার বাণিজ্যিক সরঞ্জাম পরিষ্কার করার জন্য সঠিক রাসায়নিক নির্বাচন করুন এবং আপনার পণ্যগুলিকে সুরক্ষিত রাখে এমন রাসায়নিকগুলি স্যানিটাইজ করতে ভুলবেন না।
ট্র্যাশ ক্যান এবং পুনর্ব্যবহারযোগ্য বিন: প্রতিটি প্রতিষ্ঠানের তাদের আবর্জনা নিষ্পত্তি করার জন্য একটি জায়গা প্রয়োজন, তাই আপনার প্রতিষ্ঠান জুড়ে কৌশলগতভাবে ট্র্যাশ ক্যান এবং পুনর্ব্যবহারযোগ্য বিনগুলি রাখুন।
মপস এবং মপ বালতি: দিনের শেষে আপনার মেঝে মোপিং পরিষেবার সময় জমা হওয়া যে কোনও ছিটকে এবং জগাখিচুড়ি পরিষ্কার করতে সহায়তা করে।
ভেজা মেঝে চিহ্ন: ভেজা মেঝে চিহ্নগুলি পিচ্ছিল মেঝেতে হাঁটার সময় গ্রাহক এবং কর্মচারীদের সতর্কতা অবলম্বন করে।
স্ক্রাবার এবং স্পঞ্জ: বিভিন্ন ধরণের স্ক্রাবার এবং স্পঞ্জ অর্ডার করুন যাতে আপনি সূক্ষ্ম আইটেমগুলি পরিষ্কার করার জন্য আটকে থাকা মেসেস বা নরম স্পঞ্জগুলির জন্য ভারী দায়িত্বের বিকল্পগুলি পান।
বিশ্রামাগারের সরবরাহ: টয়লেট পেপার, কাগজের তোয়ালে, হাতের সাবান, ইউরিনাল কেক এবং শিশুর পরিবর্তনের টেবিলের মতো বিশ্রামাগার সরবরাহের মজুদ রাখুন।
ঝাড়ু এবং ডাস্টপ্যান: ঝাড়ু দিয়ে মেঝেতে পড়ে থাকা খাবার, ধুলো এবং আরও অনেক কিছু পরিষ্কার করুন।আপনি এগুলিকে বাড়ির সামনে বা পিছনের জায়গায় জগাখিচুড়ি পরিষ্কার করতে ব্যবহার করতে পারেন।
রাসায়নিক বালতি পরিষ্কার করা: এই সঠিক পরিষ্কারের রাসায়নিক বালতিগুলি ব্যবহার করে পরিষ্কারের রাসায়নিকগুলি নিরাপদে মিশ্রিত করুন।এই বালতিগুলি বিভিন্ন রঙে আসে, আপনাকে সহজ সংগঠনের জন্য তাদের রঙ করার অনুমতি দেয়।
পোস্টের সময়: এপ্রিল-০১-২০২৪