Una tarda recent a la seva cuina ben il·luminada, les supervivents de càncer Patricia Rhodes i Evette Knight i altres persones es van reunir al voltant d'un forn de convecció i una paella plena de bolets. La dietista especialitzada en tractament del càncer Megan Laszlo, dietista titulada, va explicar per què encara no els poden remenar. "Intentarem no remenar-los fins que estiguin daurats", va dir.
Fins i tot amb la mascareta posada, Rhodes, que va sobreviure amb èxit al càncer d'ovari fa un any, podia olorar el menjar deliciós. "Tens raó, no cal remenar", va dir, girant bolets saltats. A prop, Knight tallava cebes tendres per fer arròs fregit amb bolets, mentre que altres afegien llet a una olla per prendre una tassa de xocolata calenta amb pols de bolets.
La recerca demostra que els bolets poden ajudar a donar suport a l'activitat de les cèl·lules immunitàries que combaten el càncer. Els bolets són el tema central del curs Nutrició a la cuina. El curs forma part del programa Salut, Resiliència i Supervivència de Cedars-Sinai per donar suport als pacients amb càncer i les seves famílies. Salut, Resiliència i Supervivència es va traslladar recentment a unes noves instal·lacions construïdes expressament i va reprendre algunes classes presencials per primera vegada des que va començar la pandèmia de la COVID-19.
A més d'una zona de cuina amb armaris de fusta clara, taulells d'acer inoxidable i electrodomèstics brillants, l'espai també compta amb equipament d'exercici que es pot guardar fàcilment per a classes de ioga, així com sales addicionals per a altres reunions i una clínica mèdica dedicada a la planta superior.
Arash Asher, MD, director de rehabilitació i supervivència del càncer al Cedars-Sinai Cancer Center, que es va incorporar al centre mèdic acadèmic el 2008, va dir que, si bé els pacients amb càncer sovint tenen un pla de tractament clar un cop es curen del càncer, poques vegades tenen orientació sobre com superar els reptes físics, psicològics i de supervivència que comporta la malaltia i el tractament.
«Algú va dir una vegada que una persona pot estar "lliure de malalties", però això no vol dir necessàriament que no tingui malalties», va dir Asher. «Sempre he tingut present aquesta cita, i un dels principals objectius del nostre projecte és proporcionar una guia per ajudar la gent a afrontar alguns d'aquests problemes».
El que va començar com una simple clínica de rehabilitació ha evolucionat fins a convertir-se en un equip integrat de metges de rehabilitació, infermeres, fisioterapeutes, artterapeutes, neuropsicòlegs, treballadors socials i nutricionistes.
Les activitats de benestar, resiliència i supervivència se centren en "la ment, el cos i l'ànima", va dir Asher, i inclouen des del moviment i el ioga suau fins a l'art, la consciència plena, una vida significativa i els hàbits saludables. Fins i tot hi ha un club de lectura, dirigit per un professor de literatura, que analitza la literatura des de la perspectiva d'un supervivent de càncer.
Quan va esclatar la pandèmia de la COVID-19, l'Asher i el seu equip es van adaptar i van oferir aquests cursos com una experiència virtual.
«Tot va molt ràpid, i encara som capaços de mantenir un cert sentit de comunitat», va dir Asher. «Classes com la nostra classe de quimioteràpia cerebral, anomenada Out of the Fog, atrauen gent de tot el país que d'altra manera no hi podrien assistir, cosa que és una gran notícia en aquests temps difícils».
Knight, dissenyadora d'interiors a Los Angeles, es va sotmetre a radioteràpia per càncer de mama el 2020. A finals del 2021, el seu oncòleg la va derivar al Centre de Benestar, Resiliència i Supervivència. Va dir que les sessions d'artteràpia i un programa d'exercicis la van ajudar a afrontar el dolor articular, la fatiga i altres efectes secundaris del tractament.
«Estar aquí i practicar esports ha estat una benedicció», va dir Knight. «M'ha inspirat a aixecar-me i sortir a practicar esports, i el meu equilibri ha millorat, la meva resistència ha millorat i m'ha ajudat emocionalment».
Knight va dir que poder connectar amb persones que entenien el que estava passant va ser una salvació per a ella.
«Els pacients i les seves famílies sovint necessiten suport mentre s'adapten a una nova normalitat després de viure amb càncer», va dir Scott Irwin, MD, PhD, director de programes de suport a pacients i famílies del Cedars-Sinai Cancer Center. «Reprendre les activitats preferides i trobar alegria en la vida quotidiana és fonamental, i traslladar Benestar, Resiliència i Supervivència a unes noves instal·lacions ens dóna l'oportunitat de maximitzar el nostre programa de suport».
«Aquesta és una incorporació meravellosa als nostres programes presencials», va dir Asher. «El que mengem pot tenir un impacte significatiu en la nostra salut general, qualitat de vida i recuperació, però com a metges, sovint no tenim temps per educar els pacients sobre els beneficis de la cuina casolana, la cuina basada en plantes i detalls com ara com combinar la cúrcuma i altres herbes, com triar l'albergínia o fins i tot com tallar una ceba».
Knight va dir que estava agraïda per l'oportunitat de millorar els seus coneixements nutricionals amb l'ajuda d'una dietista especialitzada en càncer.
«Sabia que hi havia moltes coses que podia fer nutricionalment per millorar la meva salut, però no les feia», va dir. «Així que volia obtenir consell d'un grup que entengui el càncer i la supervivència al càncer».
Després de la classe, els estudiants van tastar els fruits del seu treball i van compartir el seu entusiasme pel que havien après. Rhodes va dir que s'enduria els seus nous coneixements a casa.
«És divertit i gratificant», va dir Rhodes. «Un cop t'han diagnosticat càncer, necessites una dieta rica en nutrients basada en plantes i exercici per reduir el risc de recurrència».
Asher va assenyalar que un altre aspecte important de la programació presencial és la creació d'una comunitat on els participants puguin aprendre i recolzar-se els uns als altres, ja que la solitud s'associa amb la recurrència de molts tipus de càncer.
«No hi ha cap medicina que pugui resoldre aquest problema de la mateixa manera que ho pot fer la interacció humana, com ara seure amb una altra persona», va dir Asher. «La manera com vivim, la manera com pensem, la manera com ens comportem, la manera com ens disciplinem, té un impacte, i no només en com ens sentim. Cada cop ens adonem més que la manera com vivim afecta quant de temps vivim i, per descomptat, la qualitat de les nostres vides».
L'anunci de l'expresident Joe Biden que té càncer de pròstata avançat ha tornat a cridar l'atenció sobre el segon càncer més comú en els homes. És un d'1 de cada 8 homes diagnosticats amb càncer de pròstata...
La quimioteràpia intraperitoneal hipertèrmica (HIPEC) és un tractament especial per a algunes persones el càncer de les quals s'ha estès a la cavitat abdominal (peritoneu).
En un estudi preclínic, científics de Cedars-Sinai revelen com els canvis relacionats amb l'edat a les cèl·lules que envolten els tumors fan que el melanoma, una forma mortal de càncer de pell, sigui més propens a propagar-se en pacients de 70 anys o més. La seva recerca, publicada a la revista...
Data de publicació: 06-06-2025