최근 어느 오후, 환하게 불이 켜진 부엌에서 암 생존자 패트리샤 로즈와 에벳 나이트, 그리고 다른 사람들이 컨벡션 오븐과 버섯이 가득 담긴 프라이팬 주위에 모였습니다. 암 치료 영양사 메건 라즐로(공인 영양사)는 버섯을 아직 섞을 수 없는 이유를 설명했습니다. "갈색이 될 때까지는 섞지 않으려고 노력할 거예요."라고 그녀는 말했습니다.
1년 전 난소암을 성공적으로 이겨낸 로즈는 마스크를 쓰고 있었지만, 맛있는 음식 냄새를 맡을 수 있었다. "맞아요, 젓지 마세요." 그녀는 볶은 버섯을 뒤집으며 말했다. 근처에서 나이트는 버섯 볶음밥을 위해 파를 잘게 썰었고, 다른 사람들은 버섯 가루를 넣은 핫초코를 위해 냄비에 우유를 넣었다.
연구에 따르면 버섯은 암과 싸우는 면역 세포의 활동을 지원하는 데 도움이 될 수 있습니다. 버섯은 '주방 속 영양(Nutrition in the Kitchen)' 과정의 핵심입니다. 이 과정은 암 환자와 그 가족을 지원하는 시더스-시나이(Cedars-Sinai)의 건강, 회복력, 생존 프로그램(Health, Resilience, and Survivorship program)의 일환입니다. 건강, 회복력, 생존 프로그램은 최근 새롭게 지어진 시설로 이전하여 코로나19 팬데믹 이후 처음으로 일부 대면 수업을 재개했습니다.
밝은 나무 캐비닛, 스테인리스 스틸 조리대, 반짝이는 가전제품을 갖춘 주방 공간 외에도, 이 공간에는 요가 수업을 위해 쉽게 보관할 수 있는 운동 기구, 다른 모임을 위한 추가 공간, 전담 의료 클리닉이 위층에 마련되어 있습니다.
2008년 학술 의료 센터에 합류한 시더스-시나이 암 센터의 암 재활 및 생존자 담당 이사인 아라쉬 애셔 박사는 암 환자들은 암이 치료되면 명확한 치료 계획을 갖는 경우가 많지만, 질병과 치료로 인해 발생하는 신체적, 심리적, 생존 문제를 극복하는 방법에 대한 지침은 거의 없다고 말했습니다.
"누군가 '질병으로부터 자유로울 수 있다'고 말했지만, 그렇다고 해서 반드시 질병이 없다는 뜻은 아니라고 하더군요." 애셔는 말했다. "저는 항상 그 말을 명심해 왔습니다. 우리 프로젝트의 주요 목표 중 하나는 사람들이 이러한 문제들을 해결하는 데 도움이 되는 로드맵을 제공하는 것입니다."
간단한 재활 클리닉으로 시작했지만 이제는 재활 의사, 간호사, 물리 치료사, 미술 치료사, 신경 심리학자, 사회 복지사, 영양사로 구성된 통합 팀으로 발전했습니다.
애셔는 웰니스, 회복탄력성, 그리고 생존 활동이 "마음, 몸, 그리고 영혼"에 초점을 맞추고 있으며, 움직임과 가벼운 요가부터 예술, 마음챙김, 의미 있는 삶, 그리고 건강한 습관까지 모든 것을 포함한다고 말했습니다. 심지어 문학 교수가 운영하는 북클럽도 있는데, 암 생존자의 관점에서 문학을 바라봅니다.
COVID-19 팬데믹이 발생했을 때, 애셔와 그의 팀은 이러한 과정을 가상 경험으로 적용하여 제공했습니다.
"모든 것이 너무 빠르게 돌아가고 있는데도 우리는 여전히 어느 정도 공동체 의식을 유지하고 있어요." 애셔는 말했다. "'안개 속에서 벗어나(Out of the Fog)'라는 이름의 항암 치료 두뇌 강좌 같은 수업은 전국 각지에서 평소에는 참석하기 어려웠던 사람들이 참여하고 있어요. 이렇게 어려운 시기에 정말 좋은 소식이죠."
로스앤젤레스의 인테리어 디자이너인 나이트는 2020년 유방암으로 방사선 치료를 받았습니다. 2021년 말, 담당 종양 전문의는 그녀를 웰니스, 회복탄력성, 생존 센터(Center for Wellness, Resilience and Survival)로 추천했습니다. 그녀는 미술 치료와 운동 프로그램이 관절 통증, 피로, 그리고 치료의 다른 부작용을 극복하는 데 도움이 되었다고 말했습니다.
"여기 와서 스포츠를 하는 건 정말 신의 선물과 같아요." 나이트는 말했다. "일어나서 나가서 스포츠를 하도록 영감을 주었고, 균형 감각도 좋아졌고, 체력도 향상되었고, 정서적으로도 도움이 됐어요."
나이트는 자신이 겪고 있는 일을 이해하는 사람들과 소통할 수 있었던 것이 그녀에게는 생명줄과도 같았다고 말했습니다.
시더스-시나이 암센터 환자 및 가족 지원 프로그램 책임자인 스콧 어윈(Scott Irwin, MD, PhD) 박사는 "암 투병 생활을 마치고 새로운 일상에 적응하는 환자와 가족들은 종종 지원이 필요합니다."라고 말했습니다. "좋아하는 활동을 다시 시작하고 일상생활에서 기쁨을 찾는 것이 매우 중요하며, 웰니스, 회복탄력성, 생존 프로그램을 새로운 시설로 이전함으로써 지원 프로그램을 최대한 활용할 수 있는 기회가 마련되었습니다."
애셔는 "이것은 저희 대면 프로그램에 훌륭한 추가 사항입니다."라고 말했습니다. "우리가 먹는 음식은 전반적인 건강, 삶의 질, 그리고 회복에 상당한 영향을 미칠 수 있지만, 의사로서 저희는 환자들에게 가정 요리, 채식 요리의 이점, 그리고 강황과 다른 허브를 섞는 방법, 가지 고르는 방법, 심지어 양파 자르는 방법 같은 세부적인 내용에 대해 교육할 시간이 부족한 경우가 많습니다."
나이트는 암 전문 영양사의 도움으로 영양에 대한 지식을 향상시킬 수 있는 기회를 얻게 되어 감사하다고 말했습니다.
"건강을 개선하기 위해 영양학적으로 할 수 있는 일이 많다는 건 알았지만, 실천하지 못하고 있었어요."라고 그녀는 말했다. "그래서 암과 암 생존에 대해 잘 아는 단체의 조언을 구하고 싶었어요."
수업이 끝난 후, 학생들은 자신들의 노력의 결실을 맛보고 배운 내용에 대한 열정을 나누었습니다. 로즈는 새로 얻은 지식을 집으로 가져가겠다고 말했습니다.
"재밌고 보람 있는 일이에요." 로즈는 말했다. "암 진단을 받으면 재발 위험을 줄이기 위해 영양이 풍부한 식물성 식단과 운동이 필요합니다."
애셔는 대면 프로그램의 또 다른 중요한 측면은 참가자들이 서로에게서 배우고 의지할 수 있는 커뮤니티를 만드는 것이라고 말했습니다. 외로움은 많은 유형의 암의 재발과 관련이 있기 때문입니다.
"다른 사람과 함께 앉아 있는 것처럼 인간의 상호작용처럼 이 문제를 해결할 수 있는 약은 없습니다."라고 애셔는 말했다. "우리가 살아가는 방식, 생각하는 방식, 행동하는 방식, 스스로를 다스리는 방식은 우리의 감정에만 영향을 미치는 것이 아닙니다. 우리는 삶의 방식이 수명은 물론 삶의 질에도 영향을 미친다는 것을 점점 더 깨닫고 있습니다."
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게시 시간: 2025년 6월 6일