Em uma tarde recente, em sua cozinha bem iluminada, as sobreviventes do câncer Patricia Rhodes e Evette Knight e outras pessoas se reuniram em torno de um forno de convecção e uma frigideira cheia de cogumelos. A nutricionista especialista em tratamento de câncer Megan Laszlo, RD, explicou por que elas ainda não podem mexer os cogumelos. "Vamos tentar não mexer até que estejam dourados", disse ela.
Mesmo com a máscara, Rhodes, que sobreviveu com sucesso a um câncer de ovário há um ano, conseguia sentir o cheiro da comida deliciosa. "Você tem razão, não precisa mexer", disse ela, virando cogumelos salteados. Perto dali, Knight picava cebolinha para fazer arroz frito com cogumelos, enquanto outros adicionavam leite a uma panela para preparar uma xícara de chocolate quente com cogumelos em pó.
Pesquisas mostram que cogumelos podem ajudar a reforçar a atividade das células imunológicas que combatem o câncer. Os cogumelos são o foco do curso Nutrição na Cozinha. O curso faz parte do programa Saúde, Resiliência e Sobrevivência do Cedars-Sinai para apoiar pacientes com câncer e suas famílias. O programa Saúde, Resiliência e Sobrevivência mudou-se recentemente para uma nova instalação especialmente construída e retomou algumas aulas presenciais pela primeira vez desde o início da pandemia de COVID-19.
Além de uma área de cozinha com armários de madeira clara, bancadas de aço inoxidável e eletrodomésticos brilhantes, o espaço também conta com equipamentos de ginástica que podem ser facilmente guardados para aulas de ioga, além de salas adicionais para outros encontros e uma clínica médica dedicada no andar de cima.
Arash Asher, MD, diretor de reabilitação e sobrevivência ao câncer no Cedars-Sinai Cancer Center, que se juntou ao centro médico acadêmico em 2008, disse que, embora os pacientes com câncer geralmente tenham um plano de tratamento claro depois de curados, eles raramente têm orientação sobre como superar os desafios físicos, psicológicos e de sobrevivência que vêm com a doença e o tratamento.
“Alguém disse uma vez que uma pessoa pode estar 'livre de doenças', mas isso não significa necessariamente que ela não tenha doenças”, disse Asher. “Sempre tive essa citação em mente, e um dos principais objetivos do nosso projeto é fornecer um roteiro para ajudar as pessoas a lidar com alguns desses problemas.”
O que começou como uma simples clínica de reabilitação evoluiu para uma equipe integrada de médicos de reabilitação, enfermeiros, fisioterapeutas, arteterapeutas, neuropsicólogos, assistentes sociais e nutricionistas.
As atividades de bem-estar, resiliência e sobrevivência concentram-se em "mente, corpo e alma", disse Asher, e incluem desde movimento e ioga suave até arte, atenção plena, vida significativa e hábitos saudáveis. Há até um clube do livro, administrado por um professor de literatura, que aborda a literatura da perspectiva de um sobrevivente de câncer.
Quando a pandemia da COVID-19 atingiu, Asher e sua equipe se adaptaram e ofereceram esses cursos como uma experiência virtual.
“Tudo está acontecendo tão rápido, e ainda conseguimos manter algum senso de comunidade”, disse Asher. “Aulas como a nossa aula de quimioterapia cerebral, chamada Out of the Fog, estão atraindo pessoas de todo o país que, de outra forma, não poderiam comparecer — o que é uma ótima notícia nestes tempos difíceis.”
Knight, designer de interiores de Los Angeles, passou por radioterapia para câncer de mama em 2020. No final de 2021, seu oncologista a encaminhou para o Centro de Bem-Estar, Resiliência e Sobrevivência. Ela disse que sessões de arteterapia e um programa de exercícios a ajudaram a lidar com dores nas articulações, fadiga e outros efeitos colaterais do tratamento.
“Estar aqui e praticar esportes foi uma dádiva de Deus”, disse Knight. “Me inspirou a levantar, sair e praticar esportes, e meu equilíbrio e resistência melhoraram, e isso me ajudou emocionalmente.”
Knight disse que poder se conectar com pessoas que entendiam o que ela estava passando foi uma tábua de salvação para ela.
“Pacientes e suas famílias frequentemente precisam de apoio para se adaptarem a um novo normal após conviverem com o câncer”, disse Scott Irwin, MD, PhD, diretor de programas de apoio a pacientes e familiares no Cedars-Sinai Cancer Center. “Retomar as atividades favoritas e encontrar alegria na vida cotidiana são essenciais, e transferir o Bem-Estar, a Resiliência e a Sobrevivência para uma nova unidade nos dá a oportunidade de maximizar nosso programa de apoio.”
“Esta é uma adição maravilhosa aos nossos programas presenciais”, disse Asher. “O que comemos pode ter um impacto significativo em nossa saúde geral, qualidade de vida e recuperação, mas, como médicos, muitas vezes não temos tempo para educar os pacientes sobre os benefícios da comida caseira, da culinária à base de plantas e detalhes como como combinar açafrão e outras ervas, como escolher a berinjela ou mesmo como cortar uma cebola.”
Knight disse que estava grata pela oportunidade de melhorar seu conhecimento nutricional com a ajuda de uma nutricionista especializada em câncer.
“Eu sabia que havia muitas coisas que eu poderia fazer em termos nutricionais para melhorar minha saúde, mas não estava fazendo nada”, disse ela. “Então, eu queria receber conselhos de um grupo que entende de câncer e de sobrevivência ao câncer.”
Após a aula, os alunos saborearam os frutos do seu trabalho e compartilharam seu entusiasmo pelo que aprenderam. Rhodes disse que levaria o novo conhecimento para casa.
“É divertido e gratificante”, disse Rhodes. “Depois de receber o diagnóstico de câncer, você precisa de uma dieta rica em nutrientes e à base de plantas, além de exercícios para reduzir o risco de recorrência.”
Asher observou que outro aspecto importante da programação presencial é criar uma comunidade onde os participantes podem aprender e contar uns com os outros, já que a solidão está associada à recorrência de muitos tipos de câncer.
“Não há remédio que possa resolver esse problema da mesma forma que a interação humana, como sentar-se com outra pessoa”, disse Asher. “A maneira como vivemos, a maneira como pensamos, a maneira como nos comportamos, a maneira como nos disciplinamos, tem impacto, e não apenas em como nos sentimos. Estamos cada vez mais percebendo que a maneira como vivemos afeta nossa longevidade e, claro, a qualidade de nossas vidas.”
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Horário da postagem: 06/06/2025