1.Equipamento de refrigeração
Existem muitos estilos diferentes de equipamentos de refrigeração, e sua opção preferida dependerá do tipo de restaurante e de suas necessidades específicas de refrigeração.Quer você escolha um modelo de alcance ou uma unidade embaixo da bancada, um excelente refrigerador e freezer serão a base da sua cozinha.
Geladeira: alguns tipos comuns de geladeiras incluem refrigeradores walk-in, geladeiras de fácil acesso, opções de passagem ou geladeiras de preparação.Seu restaurante provavelmente exigirá uma combinação de diferentes tipos.
Congelador: Assim como os refrigeradores, os freezers vêm em vários tamanhos e estilos para atender às suas necessidades e capacidades alimentares.Use práticas adequadas de armazenamento refrigerado para evitar contaminação cruzada.
2. Equipamento de armazenamento
Os equipamentos de armazenamento mantêm a cozinha e os espaços de trabalho arrumados, aumentando a produtividade e reduzindo os acidentes de trabalho.Ao comprar e usar esses itens, siga as diretrizes adequadas de armazenamento de alimentos para garantir a segurança alimentar.
Prateleiras: Use prateleiras em seu refrigerador ou freezer para armazenar diferentes alimentos, ou coloque-as na cozinha para manter panelas, frigideiras, louças e ingredientes secos acessíveis.As estantes vêm em vários tamanhos e configurações, permitindo que você personalize suas estantes de acordo com o seu espaço.
Carrinhos de ônibus e utilitários: Os carrinhos de ônibus e utilitários são úteis em todas as áreas de operação da cozinha.Utilize-os na área da frente para movimentar mesas ou na área dos fundos para movimentar equipamentos pesados ou ingredientes.
Racks para assadeiras: Os racks para assadeiras podem armazenar e transportar alimentos, mas você também pode usá-los para segurar e fermentar pão.As prateleiras para assadeiras são altas em vez de largas, por isso não cobrem um espaço valioso no balcão em cozinhas apertadas.
Recipientes para armazenamento de alimentos: Os recipientes para armazenamento de alimentos são as ferramentas multifuncionais perfeitas para armazenar ingredientes preparados, misturar molhos e caldos ou guardar itens secos como macarrão ou arroz.Muitos recipientes vêm com tampas ou marcações coloridas para facilitar a organização.
Racks de secagem: Os racks de secagem fornecem um local para armazenar e secar ao ar louças, copos, panelas, tábuas de corte e utensílios.
Racks Dunnage: Os racks Dunnage também secam o equipamento, mas ficam a apenas alguns centímetros do chão para maior estabilidade.Use-os para itens pesados, como enlatados, arroz ou eletrodomésticos grandes.
3.Equipamento de zeladoria
A limpeza é fundamental no setor de foodservice, portanto, seu novo negócio precisa de um estoque de equipamentos de limpeza e materiais de limpeza.Diferentes restaurantes podem exigir vários materiais de limpeza, dependendo dos eletrodomésticos e do piso, mas existem algumas necessidades universais.
Panos e panos de limpeza de microfibra: Panos e panos de microfibra têm muitos usos em restaurantes, desde limpar respingos, limpar mesas e cadeiras, polir copos e muito mais.
Pia com 3 compartimentos: Use pias com 3 compartimentos para limpar e higienizar completamente seus produtos e seguir os códigos de saúde.Além da pia do compartimento, você também precisará investir em uma caixa de gordura e em uma torneira comercial.
Produtos químicos e desinfetantes para serviços de alimentação: Escolha os produtos químicos certos para limpar seu equipamento comercial e não se esqueça dos produtos químicos desinfetantes que mantêm seus produtos seguros.
Lixeiras e lixeiras: Todo estabelecimento precisa de um local para descartar seu lixo, portanto, coloque lixeiras e lixeiras estrategicamente em todo o seu estabelecimento.
Esfregões e baldes de esfregão: esfregar o chão no final do dia ajuda a limpar qualquer respingo e sujeira que se acumule durante o serviço.
Placas de piso molhado: As placas de piso molhado alertam clientes e funcionários para tomarem cuidado ao caminhar em pisos escorregadios.
Esfregadores e Esponjas: Encomende uma variedade de esfregões e esponjas com diferentes abrasividades para que você tenha opções resistentes para sujeira grudada ou esponjas macias para limpar itens delicados.
Suprimentos para banheiros: Estoque suprimentos para banheiros, como papel higiênico, toalhas de papel, sabonete para as mãos, mictórios e trocadores de bebês.
Vassouras e pás de lixo: Varra alimentos caídos no chão, poeira e muito mais com vassouras.Você pode usá-los para limpar bagunça na área da frente ou dos fundos da casa.
Limpeza de baldes químicos: Misture produtos químicos de limpeza com segurança usando esses baldes químicos de limpeza adequados.Esses baldes vêm em cores diferentes, permitindo que você os codifique por cores para facilitar a organização.
Horário da postagem: 01/04/2024