Procesul zilnic de funcționare a echipamentelor de bucătărie comerciale:
1. Înainte și după lucru, verificați dacă componentele relevante utilizate în fiecare sobă pot fi deschise și închise în mod flexibil (cum ar fi dacă comutatorul de apă, comutatorul de ulei, comutatorul ușii de aer și duza de ulei sunt blocate) și preveniți cu strictețe scurgerile de apă sau ulei .Dacă se găsește vreo defecțiune, opriți imediat utilizarea și raportați departamentului de întreținere;
2. Când porniți suflanta aragazului și ventilatorul de evacuare, ascultați dacă funcționează normal.Dacă nu se pot roti sau nu au foc, fum și miros, deconectați imediat întrerupătorul de alimentare pentru a evita arderea motorului sau aprinderea.Acestea pot fi repornite numai după ce sunt raportate urgent personalului departamentului de inginerie pentru întreținere;
3. Utilizarea și întreținerea dulapului cu abur și aragazului trebuie să revină persoanei responsabile și să fie curățate în mod regulat.Timpul general este să înmuiați în acid oxalic mai mult de 5 ore la fiecare 10 zile, să curățați și să îndepărtați complet soldul din bilă.Verificați zilnic dacă sistemul automat de completare a apei și comutatorul conductei de abur sunt în stare bună.Dacă întrerupătorul este blocat sau scurs, acesta poate fi utilizat numai după întreținere, pentru a evita afectarea efectului de utilizare sau a accidentului de explozie din cauza pierderii de abur;
4. Când mai există gaz fierbinte după ce aragazul este pus în funcțiune și oprit, nu turnați apă în miezul cuptorului, altfel miezul cuptorului va fi spart și deteriorat;
5. Dacă se constată înnegrire sau scurgeri de foc în jurul suprafeței capului sobei, acesta trebuie raportat pentru reparație la timp pentru a preveni arderea gravă a sobei;
6. La curățare, este interzisă turnarea apei în miezul cuptorului, suflantă și sistemul de alimentare cu energie electrică pentru a evita pierderile și accidentele inutile;
7. Toate întrerupătoarele folosite în bucătărie trebuie să fie acoperite sau închise după utilizare pentru a preveni deteriorarea fumului de ulei de umiditate sau de electrocutare;
8. Este interzisă ștergerea echipamentelor din sala de patiserie și a echipamentelor de încălzire a saramurului cu apă sau cârpă umedă pentru a preveni accidentele de scurgere electrică;
9. Sobele de bucătărie pe gaz, oalele sub presiune și alte echipamente trebuie să fie conduse de personal special și inspectate periodic.Nu părăsi niciodată postarea și folosește-le cu grijă;
10. La curățare este strict interzisă curățarea cu conducte de apă de foc.Presiunea mare a apei a conductelor de apă de incendiu va deteriora echipamentele electrice relevante sau va distruge echipamentul de incendiu.
Ora postării: 24-iul-2023