Czy wiesz, że aby skutecznie prowadzić restaurację, potrzeba czegoś więcej niż tylko siły roboczej?
To prawda;za kulisami dzieje się tak wiele, że nie zdajesz sobie z tego sprawy.
Jednym z najważniejszych czynników, który często jest pomijany podczas otwierania lub prowadzenia restauracji, jest używany sprzęt.
Prawda jest taka, że gdyby wielu restauratorów miało pieniądze, wielu z nich, tj. 47%, wydałoby na aktualizację lub zakup nowego sprzętu.
Posiadanie dobrego sprzętu i jeszcze lepszego zespołu z pewnością może pomóc w zwiększeniu sprzedaży i zdobyciu wiarygodnej reputacji.
Aby jednak Ci pomóc, dzisiaj przeprowadzimy Cię przez naszą listę wyposażenia restauracji.Przyjrzymy się każdemu z najważniejszych elementów wyposażenia, jakie możesz mieć, i co należy wziąć pod uwagę przed zakupem wyposażenia kuchni w restauracji.
Rzeczy do rozważenia przed zakupem wyposażenia kuchni w restauracji
Prawda jest taka, że jeśli chodzi o działalność restauracyjną, nie chcesz po prostu niczego kupić bez odpowiedniego przemyślenia.Jeśli to zrobisz, możesz pójść na kompromis w zakresie jakości i wydajności.Aby tego uniknąć, należy rozważyć następujące kwestie:
Typ i rozmiar menu
Przed zakupem jakiegokolwiek wyposażenia kuchni w restauracji ważne jest, aby najpierw w pełni poznać swoje menu.Na przykład, czy będziesz mieć stałe menu z kilkoma opcjami, czy takie, które będzie zawierało menu cykliczne z dużymi opcjami przez jakiś czas?Czy wolisz restaurację serwującą dania z grilla, czy pizzerię, która wymaga kamiennego pieca
Ze względu na rodzaj kuchni, którą planujesz podawać;zanim zaczniesz kupować, musisz przejrzeć listę wyposażenia kuchni w restauracji.
Zawsze ważne jest, aby właściciele restauracji decydowali o menu przed zakupem innego rodzaju sprzętu.Po zaprojektowaniu menu i koncepcji możesz powoli zacząć kupować sprzęt kuchenny pasujący do Twojego menu.
Ceny i budżet
Wręcz przeciwnie, jeśli masz ograniczone zasoby, możesz chcieć mieć mniejsze menu i z czasem inwestować w sprzęt lub go wynajmować.Zanim podejmiesz jakąkolwiek decyzję, musisz ocenić swój budżet i określić, czy chcesz kupić nowy, czy sprzęt używany w restauracji.
Jeśli jest to nowy sprzęt, cena inwestycji będzie zazwyczaj wyższa, ale jest większe prawdopodobieństwo, że będzie objęty gwarancją na wypadek jakichkolwiek uszkodzeń i jest mniej prawdopodobne, że się zepsuje.Natomiast jeśli planujesz mieć niezbędny sprzęt restauracyjny, który był już używany, na początku możesz zaoszczędzić trochę pieniędzy i być może nie będziesz musiał wydawać pieniędzy na podatek.
Oprócz tego w branży restauracyjnej ważne jest również, aby pomyśleć o cenach pozycji w menu.Dzieje się tak dlatego, że jeśli Twoje ceny są zbyt wysokie, jest więcej niż prawdopodobne, że Twoi konkurenci bardziej przypadną do gustu Twoim klientom.Natomiast jeśli Twoje ceny są zbyt niskie, możesz nie zarobić wystarczająco dużo, aby przetrwać w branży restauracyjnej.
Jakość
Sprzęt restauracyjny, którego używasz, będzie centralnym punktem Twojej kuchni, więc potrzebujesz takiego, który będzie niezawodny przez długi czas i nie będzie łatwo się psuł.Dlatego przed zakupem jakiegokolwiek wyposażenia restauracji warto wybrać takie, które będą trwałe, będą miały dobre recenzje, będą objęte gwarancją i umową serwisową.Trudność użytkowania i czyszczenia
Niezależnie od układu kuchni, z której korzystasz z biegiem czasu, na sprzęcie restauracji prawdopodobnie gromadzi się tłuszcz.
Dlatego musisz wybrać sprzęt do gotowania, który Twój zespół będzie mógł łatwo wytrzeć, aby ograniczyć gromadzenie się tłuszczu.Jeśli masz kuchnię o charakterze komercyjnym, którą trudno wyczyścić, gromadzący się tłuszcz może mieć wpływ na działanie sprzętu, powodując zepsucie jedzenia.
Konserwacja
Ważne jest, aby regularnie konserwować podstawowe wyposażenie restauracji.Oczywiście zrozumiałe jest, że Ty lub Twój zespół możecie być zbyt zajęci innymi sprawami, takimi jak serwowanie posiłków czy gotowanie;dlatego musisz mieć podpisane umowy o świadczenie usług.
Umowy serwisowe pomagają Twojej firmie działać sprawnie, powodują mniej przerw w pracy i zmniejszają prawdopodobieństwo problemów z zyskami.Ponadto, jeśli masz zawarte umowy o świadczenie usług, możesz zaplanować je na spokojniejsze pory, dzięki czemu Twoje usługi nie będą ograniczane.
Rozmiar kuchni
Aby zapewnić doskonałe jedzenie w swojej restauracji, musisz najpierw wziąć pod uwagę wielkość kuchni.Uwzględnienie rozmiaru kuchni ma wiele zalet;najważniejszym powodem jest prawidłowe krążenie i ruch.
Na przykład będziesz potrzebować przestrzeni między określonymi stanowiskami pracy, miejscami do gotowania, zmywania, przygotowywania i nie tylko.Może to pozwolić na bezpieczny przepływ osób i produktów, usprawniając świadczenie usług i skracając czas produkcji.Ponadto, jeśli na początku mądrze rozważysz wielkość swojej kuchni, jest bardziej prawdopodobne, że w dłuższej perspektywie zaoszczędzisz czas i pieniądze na modyfikacjach.
Czas publikacji: 14 sierpnia 2023 r