আপনি কি জানেন যে একটি কার্যকর রেস্তোরাঁ থাকার জন্য শুধু কর্মশক্তি ছাড়াও আরও অনেক কিছু জড়িত আছে?
এটা সত্যি;এমন অনেক কিছু আছে যা পর্দার আড়ালে চলে যা আপনি বুঝতে পারেন না।
একটি রেস্তোরাঁ খোলার বা চালানোর সময় প্রায়ই উপেক্ষা করা সবচেয়ে বড় কারণগুলির মধ্যে একটি হল ব্যবহৃত সরঞ্জাম।
সত্য হল যদি অনেক রেস্তোরাঁর কাছে অর্থ থাকত, তাদের মধ্যে অনেক, অর্থাৎ তাদের 47%, নতুন সরঞ্জাম আপডেট করতে বা পেতে ব্যয় করত।
ভাল সরঞ্জাম এবং আরও ভাল দল থাকা অবশ্যই বিক্রয় পেতে এবং একটি বিশ্বাসযোগ্য খ্যাতি প্রতিষ্ঠা করতে সহায়তা করতে পারে।
আপনাকে সাহায্য করার জন্য, যদিও, আজ আমরা আপনাকে আমাদের রেস্তোরাঁর সরঞ্জামের তালিকায় নিয়ে যেতে যাচ্ছি।আমরা আপনার কাছে থাকা সবথেকে গুরুত্বপূর্ণ যন্ত্রপাতির প্রতিটি খতিয়ে দেখব এবং আপনার রেস্তোরাঁর রান্নাঘরের সরঞ্জাম কেনার আগে কী বিবেচনা করতে হবে।
রেস্তোরাঁর রান্নাঘরের সরঞ্জাম কেনার আগে যে বিষয়গুলি বিবেচনা করতে হবে৷
সত্য হল যখন রেস্টুরেন্ট ব্যবসার কথা আসে তখন আপনি সঠিকভাবে চিন্তা না করে কিছু কিনতে চান না।আপনি যদি এটি করেন তবে আপনি গুণমান এবং দক্ষতার সাথে আপস করতে পারেন।এটি এড়াতে, আপনার নিম্নলিখিতগুলি বিবেচনা করা উচিত:
মেনু প্রকার এবং আকার
যেকোন রেস্তোরাঁর রান্নাঘরের সরঞ্জাম কেনার আগে, প্রথমে আপনার মেনুটি সম্পূর্ণরূপে জেনে নেওয়া অপরিহার্য৷উদাহরণস্বরূপ, আপনি কি কয়েকটি বিকল্প সহ একটি নির্দিষ্ট মেনু পেতে যাচ্ছেন বা কিছু সময়ের জন্য বড় বিকল্প সহ একটি চক্র মেনু আছে?আপনি কি একটি গ্রিল-ভিত্তিক ডিশ রেস্তোরাঁ বা একটি পিৎজা রেস্তোঁরা যা একটি পাথর চুলা প্রয়োজন
রন্ধনপ্রণালী ধরনের কারণে আপনি পরিবেশন করার পরিকল্পনা;আপনি কেনা শুরু করার আগে আপনাকে অবশ্যই আপনার রেস্তোরাঁর রান্নাঘরের সরঞ্জামের তালিকা পর্যালোচনা করতে হবে।
এটি সর্বদা গুরুত্বপূর্ণ যে রেস্তোরাঁর মালিকরা বিভিন্ন ধরণের সরঞ্জাম কেনার আগে মেনুতে সিদ্ধান্ত নেন।একবার মেনু এবং ধারণাটি ডিজাইন করা হয়ে গেলে, আপনি ধীরে ধীরে আপনার মেনুর সাথে মেলে রান্নার সরঞ্জাম কেনা শুরু করতে পারেন।
মূল্য এবং বাজেট
বিপরীতে, যদিও, আপনার যদি সম্পদের অভাব থাকে তবে আপনি একটি ছোট মেনু রাখতে এবং সময়ের সাথে সাথে সরঞ্জামগুলিতে বিনিয়োগ করতে বা ভাড়া নিতে চাইতে পারেন।আপনি কিছু সিদ্ধান্ত নেওয়ার আগে, আপনাকে অবশ্যই আপনার বাজেট মূল্যায়ন করতে হবে এবং আপনি রেস্তোরাঁয় ব্যবহৃত নতুন বা সরঞ্জাম কিনতে চান কিনা তা নির্ধারণ করতে হবে।
এখন, যদি এটি নতুন সরঞ্জাম হয়, তাহলে বিনিয়োগের জন্য দাম বেশি হতে পারে, কিন্তু কোনো ক্ষতি হলে এবং ভেঙে যাওয়ার সম্ভাবনা কম থাকলে এটি একটি ওয়ারেন্টি সহ আসার সম্ভাবনা বেশি।আপনি যদি ইতিমধ্যেই ব্যবহৃত রেস্তোরাঁর প্রয়োজনীয় সরঞ্জামগুলি রাখার পরিকল্পনা করেন তবে এটি প্রথমে আপনার কিছুটা অর্থ সাশ্রয় করতে পারে এবং আপনাকে ট্যাক্সের জন্য অর্থ ব্যয় করতে হবে না।
রেস্তোরাঁ ব্যবসায় এটি ছাড়াও আপনার মেনুতে থাকা আইটেমগুলির মূল্য সম্পর্কে চিন্তা করাও গুরুত্বপূর্ণ।এর কারণ, যদি আপনার দাম খুব বেশি হয়, তাহলে আপনার প্রতিযোগীরা আপনার গ্রাহকদের কাছে আরও বেশি আবেদন করবে।যেখানে আপনার দাম খুব কম হলে, আপনি রেস্তোরাঁ শিল্পে বেঁচে থাকার জন্য যথেষ্ট লাভ নাও করতে পারেন।
গুণমান
আপনি যে রেস্তোরাঁর সরঞ্জামগুলি ব্যবহার করেন তা আপনার রান্নাঘরের কেন্দ্রস্থল হবে, তাই আপনি এমন একটি চাইবেন যা সময়ের সাথে সাথে সহজে না ভেঙে নির্ভরযোগ্য হতে পারে।তাই যেকোন রেস্তোরাঁর সরঞ্জাম কেনার আগে, আপনি এমন আইটেমগুলি বেছে নিতে চাইবেন যা স্থায়ী হতে পারে, ভাল পর্যালোচনা থাকতে পারে, একটি ওয়ারেন্টি এবং পরিষেবা চুক্তির সাথে আসতে পারে।ব্যবহার এবং পরিষ্কারের অসুবিধা
রান্নাঘরের বিন্যাস নির্বিশেষে, আপনি সময়ের সাথে সাথে ব্যবহার করছেন, সম্ভবত আপনার রেস্টুরেন্টের সরঞ্জামগুলির মধ্যে কিছু গ্রীস তৈরি হবে।
এই কারণেই আপনাকে অবশ্যই রান্নার সরঞ্জাম বাছাই করতে হবে যা আপনার দল সহজেই মুছে ফেলতে পারে যাতে গ্রীস তৈরি হয় না।আপনার যদি একটি বাণিজ্যিক রান্নাঘর থাকে যা পরিষ্কার করা কঠিন, তবে গ্রীস তৈরি হওয়া সরঞ্জামের কার্যকারিতাকে প্রভাবিত করতে পারে যার ফলে খারাপ খাবার হয়।
রক্ষণাবেক্ষণ
আপনার প্রয়োজনীয় রেস্তোরাঁর সরঞ্জামের নিয়মিত রক্ষণাবেক্ষণ করা গুরুত্বপূর্ণ।স্পষ্টতই, এটা বোধগম্য যে আপনি বা আপনার দল পরিবেশন বা রান্নার মতো অন্যান্য কাজে যোগ দিতে খুব ব্যস্ত হতে পারে;অতএব, আপনার জায়গায় পরিষেবা চুক্তি থাকতে হবে।
পরিষেবা চুক্তিগুলি আপনার ব্যবসাকে সুচারুভাবে চালাতে সাহায্য করে, কম বাধা রয়েছে এবং লাভের ক্ষেত্রে আপনার অসুবিধা হওয়ার সম্ভাবনা কম।এছাড়াও, যদি আপনার জায়গায় পরিষেবা চুক্তি থাকে, তাহলে আপনি সেগুলিকে শান্ত সময়ের জন্য শিডিউল করতে পারেন, আপনার পরিষেবাকে সীমাবদ্ধ হওয়া থেকে বন্ধ করে দিতে পারেন।
রান্নাঘরের আকার
আপনার রেস্তোরাঁয় দুর্দান্ত খাবার সরবরাহ করতে, আপনাকে প্রথমে আপনার রান্নাঘরের আকার বিবেচনা করতে হবে।আপনার রান্নাঘরের আকার বিবেচনা করার অনেক সুবিধা আছে;সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ কারণ হল যাতে আপনার সঠিক সঞ্চালন এবং নড়াচড়া হয়।
উদাহরণস্বরূপ, আপনি নির্দিষ্ট ওয়ার্কস্টেশন, রান্না, ধোয়ার জায়গা, প্রস্তুতি এবং আরও অনেক কিছুর মধ্যে জায়গা রাখতে চাইবেন।এটি আপনার পরিষেবাগুলিকে আরও মসৃণ করে এবং আপনার উত্পাদনের সময়কে দ্রুত করে, মানুষ এবং পণ্যগুলির একটি নিরাপদ প্রবাহের অনুমতি দেয়৷এছাড়াও, আপনি যদি প্রথমে আপনার রান্নাঘরের আকারটি বিজ্ঞতার সাথে বিবেচনা করেন, তাহলে দীর্ঘমেয়াদে পরিবর্তনের জন্য আপনার সময় এবং অর্থ সাশ্রয় হওয়ার সম্ভাবনা বেশি।
পোস্টের সময়: আগস্ট-14-2023