Tudtad, hogy egy hatékony étteremhez sokkal több kell, mint a munkaerő?
Ez igaz;Annyi minden történik a színfalak mögött, amit nem veszel észre.
Az egyik legnagyobb tényező, amelyet gyakran figyelmen kívül hagynak egy étterem megnyitásakor vagy működtetésekor, a használt berendezések.
Az igazság az, hogy ha sok vendéglősnek lenne pénze, sokan, azaz 47%-uk költene a berendezések frissítésére vagy beszerzésére.
A jó felszerelés és egy még jobb csapat minden bizonnyal elősegítheti az értékesítést és a hiteles hírnevet.
Segítségül azonban ma végigvezetjük éttermi felszereléseink listáján.Megvizsgáljuk az egyes legfontosabb berendezéseket, amelyekkel rendelkezhet, és mit kell figyelembe venni az éttermi konyhai felszerelés vásárlása előtt.
Mit kell fontolóra venni az éttermi konyhai felszerelés vásárlása előtt
Az igazság az, hogy amikor az éttermi üzletről van szó, nem akarsz úgy vásárolni semmit, hogy nem gondolod át alaposan.Ha így tesz, kompromisszumot köthet a minőség és a hatékonyság terén.Ennek elkerülése érdekében a következőket kell figyelembe vennie:
Menü típusa és mérete
Mielőtt bármilyen éttermi konyhai felszerelést vásárolna, feltétlenül ismerje meg az étlapot.Például lesz egy fix menüje néhány lehetőséggel, vagy egy olyan ciklusmenüvel, amely nagy lehetőségeket tartalmaz egy idő után?Ön inkább egy grillétterem, vagy egy pizzéria, ahol kőkemencét igényel?
A felszolgálni tervezett konyha típusa miatt;A vásárlás megkezdése előtt át kell tekintenie az éttermi konyhai felszerelések listáját.
Mindig kulcsfontosságú, hogy az étterem tulajdonosai döntsenek az étlapról, mielőtt különféle típusú berendezéseket vásárolnak.Az étlap és a koncepció kialakítása után lassan elkezdheti vásárolni az étlapjához illő főzőeszközöket.
Árképzés és költségvetés
Éppen ellenkezőleg, ha szűkösek az erőforrásai, érdemes kisebb étlappal rendelkezni, és idővel beruházni a felszerelésbe vagy bérelni.Mielőtt bármit is döntene, fel kell mérnie a költségvetését, és meg kell határoznia, hogy újat vagy az étteremben használt berendezést kíván-e vásárolni.
Most, ha új berendezésről van szó, akkor az ára általában magasabb lesz a befektetéshez, de valószínűbb, hogy garanciát is vállalunk arra az esetre, ha bármilyen sérülés keletkezne, és kevésbé valószínű, hogy elromlik.Míg ha azt tervezi, hogy az alapvető éttermi felszereléseket már használta, akkor kezdetben némi pénzt takaríthat meg, és előfordulhat, hogy nem kell adót költenie.
Ezen kívül az éttermi üzletágban az is fontos, hogy gondoljon az étlapon szereplő tételek áraira.Ennek az az oka, hogy ha az Ön árai túl magasak, akkor több mint valószínű, hogy versenytársai jobban vonzódnak majd ügyfeleihez.Míg ha az árai túl alacsonyak, előfordulhat, hogy nem profitál eleget ahhoz, hogy túlélje az étteremiparban.
Minőség
Az Ön által használt éttermi berendezések a konyhája középpontjában állnak, így olyanra lesz szüksége, amely idővel megbízható és könnyen eltörhet.Ezért az éttermi berendezések vásárlása előtt érdemes olyan termékeket választani, amelyek tartósak, jó értékelésekkel rendelkeznek, valamint garanciális és szervizszerződéssel.A használat és a tisztítás nehézségei
Az idő múlásával használt konyhai elrendezéstől függetlenül valószínűleg zsírlerakódás fog felhalmozódni az étterem berendezései között.
Ezért olyan főzőberendezést kell választania, amelyet csapata könnyen letörölhet, hogy csökkentse a zsírlerakódást.Ha nehezen tisztítható kereskedelmi konyhája van, a zsírlerakódás befolyásolhatja a berendezés teljesítményét, ami rossz ételeket eredményezhet.
Karbantartás
Fontos, hogy rendszeresen karbantartsa az alapvető éttermi berendezéseket.Nyilvánvalóan érthető, hogy Ön vagy csapata túlságosan elfoglalt más feladatok ellátásával, például a felszolgálással vagy a főzéssel;ezért szolgáltatási szerződésekkel kell rendelkeznie.
A szolgáltatási szerződések segítik vállalkozása zökkenőmentes működését, kevesebb megszakítást okoznak, és kevésbé valószínű, hogy nehézségei lesznek a nyereséggel.Ráadásul, ha van érvényben szolgáltatási szerződése, nyugodtabb időszakokra ütemezheti azokat, így elkerülheti a szolgáltatás korlátozását.
Konyha mérete
Ahhoz, hogy nagyszerű ételeket kínálhasson éttermében, először figyelembe kell vennie a konyha méretét.A konyha méretének figyelembe vétele számos előnnyel jár;a legfontosabb ok, hogy megfelelő keringésed és mozgásod legyen.
Például helyet szeretne hagyni bizonyos munkaállomások, főzés, mosogatás, előkészítés stb. között.Ez lehetővé teszi az emberek és a termékek biztonságos áramlását, így a szolgáltatások gördülékenyebbek, a gyártási idő pedig gyorsabb.Ráadásul, ha eleinte bölcsen mérlegeli a konyhája méretét, akkor nagyobb valószínűséggel időt és pénzt takarít meg a módosításokon hosszú távon.
Feladás időpontja: 2023. augusztus 14