Klasifikácia komerčného kuchynského vybavenia
Komerčné kuchynské vybavenie možno rozdeliť zhruba do piatich kategórií: kuchynské vybavenie, zariadenia na odvetrávanie dymu, klimatizačné zariadenia, mechanické zariadenia, chladiace a izolačné zariadenia.
Zariadenie kachlí
V súčasnosti sú široko používané kachle na zemný plyn alebo skvapalnený plyn.Medzi najbežnejšie produkty patrí dvojhlavový varič s jedným chvostom, dvojhlavový varič s dvojitým chvostom, jednohlavový varič na vyprážanie, dvojitý a jednohlavý nízky polievkový varič, jednodverové, dvojdverové a trojdverové naparovacie skrine atď. a kuchyne v kórejskom štýle tiež potrebujú vybavenie na Teppanyaki.Tieto plynové zariadenia sa môžu používať až po príslušnom odskúšaní.S rozvojom elektromagnetickej technológie sa v malom počte kuchýň začalo používať elektromagnetické sporáky.Trendom vývoja v budúcnosti bude zelená ochrana životného prostredia a úspora nákladov.
Zariadenie na odvod dymu a ventiláciu
Z dôvodu hygieny potravín a zdravia kuchynského personálu je systém odvodu dymu nevyhnutným zariadením každej kuchyne.K bežnej výbave patrí luxusný digestor, digestor, čistička olejových výparov, ventilátor a ďalšie vybavenie.Inštaláciu takýchto zariadení je potrebné rozpočítať podľa počtu a plochy plynových zariadení, ktoré musia byť viac ako 20 % plochy plynových zariadení na zabezpečenie kvality ovzdušia.Zdravotnícke oddelenia majú aj špeciálne kontroly na mieste.
Klimatizačné zariadenia
Počet takýchto zariadení je pomerne veľký, názov je tiež veľa, je ich hlavne niekoľko: polica na pracovný stôl.Používa sa na krájanie zeleniny, ukladanie zeleniny, ryžových rezancov atď. Bežne sa používa na operačnú plošinu, stojan na ryžu a múku, 3-5 vrstvovú policu, stolík na rezance, drez a ďalšie vybavenie, najmä výrobky z nehrdzavejúcej ocele.
Mechanické vybavenie
Tu sa používa hlavne v niektorých malých mechanických zariadeniach, najčastejšie používanými výrobkami sú krájač, mixér, stroj na miešanie múky, stroj na lisovanie rezancov, stroj na sójové mlieko, kávovar, výrobník ľadu a ďalšie produkty, týchto značiek strojov je veľa, funkcia je tiež nerovnomerné, spravidla podľa úrovne kuchyne, ktorú je potrebné vybaviť.
Chladiace a tepelnoizolačné zariadenia
Na skladovanie surovín sa často používajú mrazničky, pričom najčastejšie sú 4-dverové a 6-dverové.Aby sme udržali teplotu jedla, potrebujeme mať aj izolačný stôl, ryžový stôl a ďalšie vybavenie.Nevyhnutným vybavením sú aj ohrievače vody.
https://www.zberic.com/stainless-steel-stove-shelf/
https://www.zberic.com/copy-stainless-steel-stove-shelf-product/
Čas odoslania: Feb-01-2021