Classificação de equipamentos de cozinha comercial
Os equipamentos de cozinha comercial podem ser divididos em cinco categorias: equipamentos de cozinha, equipamentos de ventilação de fumaça, equipamentos de condicionamento, equipamentos mecânicos, equipamentos de refrigeração e isolamento.
Equipamento de fogão
Atualmente, os fogões a gás natural ou a gás liquefeito são amplamente utilizados.Entre eles, os produtos mais comuns são fogão de cabeça dupla e cauda única, fogão de cabeça dupla e cauda dupla, fogão de fritura de cabeça única e cauda única, fogão de sopa baixo de cabeça dupla e cabeça única, porta única, porta dupla e armário de vapor de três portas, etc. e as cozinhas de estilo coreano também precisam de equipamentos Teppanyaki.Estes equipamentos a gás só podem ser utilizados após testes relevantes.Com o desenvolvimento da tecnologia eletromagnética, um pequeno número de cozinhas começou a utilizar fogões eletromagnéticos.A proteção ambiental verde e a redução de custos serão a tendência de desenvolvimento no futuro.
Equipamento de exaustão de fumaça e ventilação
Por uma questão de higiene alimentar e da saúde do pessoal da cozinha, o sistema de exaustão de fumos é uma instalação necessária em todas as cozinhas.Os equipamentos comuns incluem exaustor luxuoso, exaustor de água, purificador de vapores de óleo, ventilador e outros equipamentos.A instalação desses equipamentos deve ser calculada de acordo com a quantidade e área dos equipamentos a gás, que deve ser superior a 20% da área dos equipamentos a gás para garantir a qualidade do ar.Os departamentos de saúde também realizam verificações especiais.
Equipamento de condicionamento
O número desses equipamentos é relativamente grande, os nomes também são muitos, são principalmente vários: prateleira de bancada.Usado para cortar vegetais, colocar vegetais, macarrão de arroz, etc. Normalmente usado para ter plataforma operacional, rack de arroz e farinha, prateleira de 3-5 camadas, mesa de macarrão, pia e outros equipamentos, principalmente produtos de aço inoxidável.
Equipamento Mecânico
Aqui é usado principalmente em alguns pequenos equipamentos mecânicos, os produtos mais comumente usados são fatiador, liquidificador, máquina misturadora de farinha, máquina de prensar macarrão, máquina de leite de soja, máquina de café, máquina de fazer gelo e outros produtos, essas marcas de máquinas são muitas, a função é também irregular, geralmente de acordo com o nível da cozinha que precisa ser equipada.
Equipamentos de refrigeração e isolamento térmico
Para o armazenamento de matérias-primas, são frequentemente utilizados freezers, sendo os de 4 portas e 6 portas os mais comuns.Para manter a temperatura dos alimentos, também precisamos de mesa isolante, mesa de arroz e outros equipamentos.Os aquecedores de água também são equipamentos essenciais.
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Horário da postagem: 01 de fevereiro de 2021