Classificazione delle attrezzature per cucine commerciali
Le attrezzature da cucina commerciale possono essere suddivise approssimativamente in cinque categorie: attrezzature da cucina, attrezzature per l'evacuazione dei fumi, attrezzature per il condizionamento, attrezzature meccaniche, attrezzature per la refrigerazione e l'isolamento.
Attrezzatura della stufa
Attualmente, le stufe a gas naturale o a gas liquefatto sono ampiamente utilizzate.Tra questi, i prodotti più comuni sono il fornello a doppia testa a coda singola, il fornello a doppia testa a doppia coda, il fornello per frittura a testa singola a coda singola, il fornello a zuppa bassa a doppia testa e a testa singola, l'armadietto per cottura a vapore a porta singola, a doppia porta e a tre porte, ecc. e anche le cucine in stile coreano necessitano di attrezzature Teppanyaki.Queste apparecchiature a gas possono essere utilizzate solo dopo aver effettuato i relativi test.Con lo sviluppo della tecnologia elettromagnetica, un piccolo numero di cucine ha iniziato ad utilizzare fornelli elettromagnetici.La tutela dell'ambiente verde e il risparmio sui costi saranno la tendenza di sviluppo in futuro.
Apparecchiature per l'evacuazione e la ventilazione dei fumi
Per motivi di igiene alimentare e salute del personale di cucina, il sistema di scarico dei fumi è una struttura necessaria in ogni cucina.L'attrezzatura comune comprende cappa di lusso, cappa ad acqua, purificatore di fumi d'olio, ventilatore e altre attrezzature.L'installazione di tali apparecchiature deve essere calcolata in base al numero e all'area delle apparecchiature a gas, che deve essere superiore al 20% dell'area delle apparecchiature a gas per garantire la qualità dell'aria.Anche i dipartimenti sanitari effettuano speciali controlli a campione.
Apparecchiature per il condizionamento
Il numero di tali apparecchiature è relativamente ampio, anche i nomi sono molti, ce ne sono principalmente diversi: scaffale per banco da lavoro.Utilizzato per tagliare verdure, mettere verdure, spaghetti di riso, ecc. Comunemente utilizzato per avere la piattaforma operativa, la griglia per riso e farina, un ripiano a 3-5 strati, un tavolo per tagliatelle, un lavandino e altre attrezzature, principalmente prodotti in acciaio inossidabile.
Equipaggiamento meccanico
Qui viene utilizzato principalmente in alcune piccole attrezzature meccaniche, i prodotti più comunemente usati sono affettatrice, frullatore, impastatrice per farina, pressa per noodle, macchina per il latte di soia, macchina per il caffè, macchina per il ghiaccio e altri prodotti, questi marchi di macchinari sono molti, la funzione è anche disomogenei, generalmente in base al livello delle esigenze della cucina.
Attrezzature per la refrigerazione e l'isolamento termico
Per lo stoccaggio delle materie prime vengono spesso utilizzati congelatori, i più comuni sono quelli a 4 e 6 porte.Per mantenere la temperatura del cibo, dobbiamo anche disporre di un tavolo isolante, un tavolo per il riso e altre attrezzature.Anche gli scaldabagni sono attrezzature essenziali.
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Orario di pubblicazione: 01-febbraio-2021