การออกแบบและการจัดวางห้องครัวเชิงพาณิชย์

1. ความสำคัญของการออกแบบห้องครัวเชิงพาณิชย์

การออกแบบการใช้และกระบวนการครัวมีความสำคัญมากในแผนกจัดเลี้ยงของร้านอาหาร โรงแรม และโรงแรมรูปแบบการออกแบบในอุดมคติไม่เพียงแต่ช่วยให้พ่อครัวร่วมมืออย่างใกล้ชิดกับบุคลากรในแผนกที่เกี่ยวข้องเท่านั้น แต่ยังจัดให้มีสภาพแวดล้อมที่ดีและสะดวกสบายสำหรับการผลิตอาหารอร่อยอีกด้วยดังนั้นลูกค้าจึงสามารถได้รับบริการที่ดีขึ้น และปรับปรุงอัตราผลตอบแทนของลูกค้าอย่างต่อเนื่องในทางกลับกัน การออกแบบที่ไม่เรียบร้อยอาจทำให้เชฟใช้งานลำบาก เนื่องจากการจัดอุปกรณ์และเครื่องใช้ไม่สมเหตุสมผล ซึ่งจะส่งผลต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์เมื่อผ่านไปนานย่อมส่งผลกระทบต่อชื่อเสียงของร้านอาหารหรือโรงแรมอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้

2. การออกแบบและจัดวางห้องครัวเชิงพาณิชย์

ดังนั้นในการออกแบบห้องครัวของโรงแรม เลย์เอาต์ของอุปกรณ์ครัวทั้งหมดควรได้รับการจัดเรียงและออกแบบอย่างสมเหตุสมผลตามเงื่อนไขของสถานที่ ฟังก์ชั่น และข้อกำหนดของร้านอาหาร และควรดำเนินการปรับโครงร่างอุปกรณ์ครัวใน รวมกับข้อกำหนดของบริษัทก๊าซ สุขภาพและการป้องกันโรคระบาด การคุ้มครองสิ่งแวดล้อม การป้องกันอัคคีภัย และแผนกอื่นๆ ในขณะเดียวกันก็พิจารณาสถานการณ์จริงของการก่อสร้าง การติดตั้ง และการยอมรับในอนาคตอย่างเต็มที่ในการออกแบบผังห้องครัว เราควรให้ความสำคัญอย่างยิ่งกับการใช้งานของห้องครัว โดยพื้นที่ครัวทั่วไปคิดเป็น 20% ของพื้นที่จัดเลี้ยงต้องไม่น้อยกว่า 10%

3. ข้อควรพิจารณาเกี่ยวกับการระบายอากาศและเครื่องปรับอากาศสำหรับการออกแบบห้องครัวของโรงแรม:

ควันจากเตาในครัว การระบายอากาศในห้องครัว และกลิ่นของห้องครัวไม่สามารถเข้าไปในห้องรับประทานอาหารได้ และควรจัดพื้นที่ห้องครัวและใช้ประโยชน์อย่างเหมาะสม

https://www.zberic.com/stainless-steel-workbench-product/

https://www.zberic.com/stainless-steel-shelves-product/

https://www.zberic.com/double-bowl-stainless-steel-sink-02-product/

https://www.zberic.com/6-door-upright-refrigerator-product/