تجهیزات آشپزخانه تجاری

نوع و اندازه منو

قبل از خرید تجهیزات آشپزخانه رستوران، ضروری است که ابتدا منوی خود را کاملاً بشناسید.به عنوان مثال، آیا می خواهید یک منوی ثابت با چند گزینه داشته باشید یا منویی که یک منوی چرخه ای با گزینه های بزرگ در طول مدتی داشته باشد؟آیا شما بیشتر یک رستوران غذاهای کبابی هستید یا یک رستوران پیتزا که نیاز به اجاق سنگی دارد

با توجه به نوع غذاهایی که قصد دارید سرو کنید؛قبل از شروع خرید باید لیست تجهیزات آشپزخانه رستوران خود را مرور کنید.

همیشه مهم است که صاحبان رستوران قبل از خرید انواع تجهیزات، در مورد منو تصمیم بگیرند.هنگامی که منو و مفهوم طراحی شد، می توانید به آرامی شروع به خرید تجهیزات آشپزی کنید تا مطابق با منوی شما باشد.

قیمت گذاری و بودجه

اما برعکس، اگر منابع کمیاب دارید، ممکن است بخواهید منوی کوچکتری داشته باشید و به مرور زمان یا اجاره آن روی تجهیزات سرمایه گذاری کنید.قبل از تصمیم گیری در مورد هر چیزی، باید بودجه خود را ارزیابی کنید و تعیین کنید که آیا می خواهید تجهیزات جدیدی بخرید یا استفاده شده در رستوران.

اکنون، اگر تجهیزات جدید باشد، قیمت آن برای سرمایه گذاری بیشتر خواهد بود، اما به احتمال زیاد در صورت وجود هر گونه آسیب و احتمال خرابی با گارانتی همراه خواهد بود.در حالی که اگر قصد دارید تجهیزات ضروری رستوران را داشته باشید که قبلاً استفاده شده است، ممکن است در ابتدا مقداری در هزینه شما صرفه جویی شود و ممکن است مجبور نباشید پولی را برای مالیات خرج کنید.

علاوه بر این در تجارت رستوران، مهم است که در مورد قیمت اقلام موجود در منوی خود فکر کنید.دلیل این امر این است که اگر قیمت های شما خیلی بالا باشد، به احتمال زیاد رقبای شما بیشتر برای مشتریان شما جذابیت خواهند داشت.در حالی که اگر قیمت های شما خیلی پایین باشد، ممکن است سود کافی برای زنده ماندن در صنعت رستوران نداشته باشید.

کیفیت

تجهیزات رستورانی که استفاده می کنید مرکز آشپزخانه شما خواهد بود، بنابراین شما می خواهید وسایلی را بخواهید که در طول زمان قابل اعتماد باشند و به راحتی خراب شوند.بنابراین قبل از خرید هر گونه تجهیزات رستورانی، می خواهید مواردی را انتخاب کنید که ماندگاری داشته باشند، بررسی های خوبی داشته باشند، دارای گارانتی و قرارداد خدمات باشند.

دشواری استفاده و تمیز کردن

صرف نظر از چیدمان آشپزخانه، که با گذشت زمان از آن استفاده می کنید، احتمالاً مقداری چربی در میان تجهیزات رستوران خود تجمع می یابد.

به همین دلیل است که باید تجهیزات پخت و پز را انتخاب کنید که تیم شما به راحتی آنها را پاک کند تا تجمع چربی کاهش یابد.اگر آشپزخانه تجاری دارید که تمیز کردن آن دشوار است، تجمع چربی ممکن است بر عملکرد تجهیزات تأثیر بگذارد و در نتیجه غذای بدی ایجاد شود.

نگهداری

مهم است که به طور منظم تجهیزات ضروری رستوران خود را تعمیر و نگهداری کنید.بدیهی است که قابل درک است که شما یا تیمتان ممکن است بیش از حد مشغول انجام کارهای دیگری مانند سرو یا آشپزی باشید.بنابراین، شما باید قراردادهای خدماتی داشته باشید.

قراردادهای خدمات به کسب و کار شما کمک می کند تا به خوبی پیش برود، وقفه های کمتری داشته باشد، و احتمال اینکه در کسب سود با مشکل مواجه شوید، کمتر است.به‌علاوه، اگر قراردادهای خدماتی دارید، می‌توانید آن‌ها را برای زمان‌های ساکت‌تر برنامه‌ریزی کنید و از محدود شدن خدماتتان جلوگیری کنید.

اندازه آشپزخانه

برای ارائه غذای عالی در رستوران خود، ابتدا باید اندازه آشپزخانه خود را در نظر بگیرید.در نظر گرفتن اندازه آشپزخانه شما مزایای زیادی دارد.مهم ترین دلیل این است که گردش خون و حرکت مناسبی داشته باشید.

به عنوان مثال، شما می خواهید بین ایستگاه های کاری خاص، پخت و پز، محل های شستشو، آماده سازی و موارد دیگر فاصله داشته باشید.این می تواند جریان امن افراد و محصولات را فراهم کند و خدمات شما را روان تر و زمان تولید شما را سریع تر کند.به علاوه، اگر در ابتدا اندازه آشپزخانه خود را عاقلانه در نظر بگیرید، به احتمال زیاد در دراز مدت در زمان و هزینه خود صرفه جویی خواهید کرد.