Vrsta in velikost menija
Preden kupite katero koli kuhinjsko opremo v restavraciji, je bistveno, da najprej v celoti poznate svoj jedilnik.Na primer, ali boste imeli fiksni meni z nekaj možnostmi ali meni s cikličnim menijem z velikimi možnostmi čez nekaj časa?Ali ste bolj restavracija z jedmi z žara ali picerija, ki zahteva kamnito peč
Glede na vrsto kuhinje, ki jo nameravate postreči;Preden začnete z nakupom, morate pregledati seznam kuhinjske opreme restavracije.
Vedno je ključnega pomena, da se lastniki restavracij pred nakupom različnih vrst opreme odločijo za meni.Ko sta jedilnik in koncept oblikovana, se lahko počasi lotite nakupa kuharske opreme, ki bo ustrezala vašemu jedilniku.
Cene in proračun
Nasprotno, če imate malo sredstev, bi morda želeli imeti manjši meni in sčasoma investirati v opremo ali jo najeti.Preden se karkoli odločite, morate oceniti svoj proračun in ugotoviti, ali želite kupiti novo ali rabljeno opremo v restavraciji.
Zdaj, če gre za novo opremo, bo cena običajno višja za naložbo, vendar je bolj verjetno, da bo prišla z garancijo v primeru kakršnih koli poškodb in je manjša verjetnost, da se bo pokvarila.Če pa nameravate imeti osnovno restavracijsko opremo, ki je že bila v uporabi, boste morda sprva prihranili nekaj denarja in vam morda ne bo treba porabiti denarja za davek.
Poleg tega je v gostinstvu pomembno, da razmislite tudi o cenah izdelkov na vašem meniju.Razlog za to je, da če so vaše cene previsoke, je več kot verjetno, da bodo vaši konkurenti bolj pritegnili vaše stranke.Če pa so vaše cene prenizke, morda ne boste imeli dovolj dobička za preživetje v gostinstvu.
Kakovost
Oprema za restavracije, ki jo uporabljate, bo središče vaše kuhinje, zato boste želeli takšno, ki bo sčasoma zanesljiva, ne da bi se zlahka pokvarila.Zato morate pred nakupom kakršne koli restavracijske opreme izbrati predmete, ki bodo zdržali, imajo dobre ocene, imajo garancijo in servisno pogodbo.
Težava pri uporabi in čiščenju
Ne glede na postavitev kuhinje, ki jo uporabljate, se bo sčasoma verjetno nabralo nekaj maščobe med vašo restavracijsko opremo.
Zato morate izbrati opremo za kuhanje, ki jo lahko vaša ekipa zlahka obriše, da zmanjša nabiranje maščobe.Če imate komercialno kuhinjo, ki jo je težko očistiti, lahko kopičenje maščobe vpliva na delovanje opreme, kar povzroči slabo hrano.
Vzdrževanje
Pomembno je, da redno vzdržujete svojo osnovno restavracijsko opremo.Očitno je razumljivo, da ste morda vi ali vaša ekipa preveč zaposleni z drugimi opravki, kot sta strežba ali kuhanje;zato morate imeti sklenjene storitvene pogodbe.
Pogodbe o storitvah pomagajo, da vaše podjetje teče gladko, ima manj prekinitev in manj verjetno je, da boste imeli težave z dobičkom.Poleg tega, če imate sklenjene pogodbe o storitvah, jih lahko načrtujete za tišje čase, s čimer preprečite omejevanje vaše storitve.
Velikost kuhinje
Če želite v svoji restavraciji dostaviti odlično hrano, morate najprej upoštevati velikost kuhinje.Upoštevanje velikosti vaše kuhinje ima veliko prednosti;najpomembnejši razlog je, da imate ustrezno cirkulacijo in gibanje.
Na primer, želeli boste imeti prostor med določenimi delovnimi postajami, območji za kuhanje, pomivanje, pripravo itd.To lahko omogoči varen pretok ljudi in izdelkov, zaradi česar bodo vaše storitve bolj gladke in vaš čas proizvodnje hitrejši.Poleg tega je večja verjetnost, da boste dolgoročno prihranili čas in denar, če na začetku pametno razmislite o velikosti vaše kuhinje.
Čas objave: 27. september 2022