Komercijalna kuhinjska oprema

Vrsta i veličina izbornika

Prije kupnje bilo koje kuhinjske opreme u restoranu, bitno je da prvo u potpunosti upoznate svoj jelovnik.Na primjer, hoćete li imati fiksni izbornik s nekoliko opcija ili onaj koji ima ciklički izbornik s velikim opcijama kroz neko vrijeme?Jeste li više restoran s jelima s roštilja ili pizzerija kojoj je potrebna kamena peć

Zbog vrste kuhinje koju namjeravate poslužiti;morate pregledati popis kuhinjske opreme svog restorana prije nego počnete kupovati.

Uvijek je ključno da vlasnici restorana odluče o jelovniku prije kupnje različitih vrsta opreme.Nakon što su jelovnik i koncept osmišljeni, možete polako početi kupovati opremu za kuhanje koja odgovara vašem jelovniku.

Cijene i proračun

Naprotiv, ako imate malo resursa, možda biste trebali imati manji jelovnik i s vremenom uložiti u opremu ili je iznajmiti.Prije nego bilo što odlučite, morate procijeniti svoj proračun i odlučiti želite li kupiti novu ili rabljenu opremu u restoranu.

Sada, ako se radi o novoj opremi, cijena će obično biti viša za ulaganje, ali vjerojatnije je da će dolaziti s jamstvom u slučaju oštećenja i manja je vjerojatnost da će se pokvariti.S druge strane, ako planirate imati osnovnu restoransku opremu koja je već korištena, to bi vam moglo u početku uštedjeti nešto novca i možda nećete morati trošiti novac na porez.

Osim toga, u restoranskom poslovanju također je važno da razmislite o cijenama stavki na vašem jelovniku.Razlog tome je što će se vaša konkurencija više svidjeti kupcima ako su vam cijene previsoke.Dok ako su vam cijene preniske, možda nećete zaraditi dovoljno da preživite u restoranskoj industriji.

Kvaliteta

Oprema restorana koju koristite bit će središte vaše kuhinje, pa ćete željeti onu koja može biti pouzdana tijekom vremena, a da se lako ne pokvari.Stoga ćete prije kupnje bilo koje opreme za restoran poželjeti odabrati artikle koji mogu trajati, imaju dobre recenzije, dolaze s jamstvom i ugovorom o servisu.

Poteškoće u korištenju i čišćenju

Bez obzira na kuhinjski raspored koji koristite, vjerojatno ćete se s vremenom nakupiti masnoće među restoranskom opremom.

Zbog toga morate odabrati opremu za kuhanje koju vaš tim može lako obrisati kako bi se smanjilo nakupljanje masnoće.Ako imate komercijalnu kuhinju koju je teško čistiti, nakupljanje masnoće može utjecati na performanse opreme što može rezultirati lošom hranom.

Održavanje

Važno je da redovito održavate osnovnu restoransku opremu.Očito, razumljivo je da ste vi ili vaš tim možda previše zauzeti obavljanjem drugih obaveza poput posluživanja ili kuhanja;stoga morate imati ugovore o uslugama.

Ugovori o uslugama pomažu da vaše poslovanje teče glatko, da ima manje prekida i manja je vjerojatnost da ćete imati poteškoća s profitom.Osim toga, ako imate ugovore o uslugama, možete ih zakazati za mirnije vrijeme, čime se sprječava ograničenje vaše usluge.

Veličina kuhinje

Da biste isporučili izvrsnu hranu u svom restoranu, prvo morate uzeti u obzir veličinu kuhinje.Postoje mnoge prednosti razmatranja veličine vaše kuhinje;najvažniji razlog je da imate pravilnu cirkulaciju i kretanje.

Na primjer, htjet ćete imati razmak između određenih radnih stanica, područja za kuhanje, pranje posuđa, pripremu i više.To može omogućiti siguran protok ljudi i proizvoda, čineći vaše usluge lakšim, a vrijeme proizvodnje bržim.Osim toga, ako u početku mudro razmislite o veličini svoje kuhinje, veća je vjerojatnost da ćete dugoročno uštedjeti vrijeme i novac na preinakama.