Équipement de cuisine commerciale

Type et taille des menus

Avant d'acheter du matériel de cuisine de restaurant, il est essentiel que vous connaissiez parfaitement votre menu.Par exemple, allez-vous avoir un menu fixe avec quelques options ou un menu cyclique avec de grandes options sur une certaine période ?Êtes-vous plutôt un restaurant de grillades ou une pizzeria qui nécessite un four en pierre

En raison du type de cuisine que vous envisagez de servir ;vous devez consulter la liste d’équipement de cuisine de votre restaurant avant de commencer à acheter.

Il est toujours crucial que les restaurateurs décident du menu avant d'acheter différents types d'équipement.Une fois le menu et le concept conçus, vous pouvez commencer progressivement à acheter du matériel de cuisine adapté à votre menu.

Prix ​​et budget

Au contraire, si vos ressources sont limitées, vous souhaiterez peut-être avoir un menu plus petit et investir dans du matériel au fil du temps ou le louer.Avant de décider quoi que ce soit, vous devez évaluer votre budget et déterminer si vous souhaitez acheter du matériel neuf ou d'occasion dans le restaurant.

Désormais, s'il s'agit d'un équipement neuf, le prix aura tendance à être plus élevé, mais il est plus probable qu'il soit accompagné d'une garantie en cas de dommages et qu'il soit moins susceptible de tomber en panne.Alors que si vous envisagez d'avoir du matériel de restaurant essentiel qui a déjà été utilisé, cela pourrait vous faire économiser un peu d'argent au début, et vous n'aurez peut-être pas à dépenser d'argent en taxes.

En plus de cela, dans le secteur de la restauration, il est également important que vous réfléchissiez au prix des éléments de votre menu.La raison en est que si vos prix sont trop élevés, il est plus que probable que vos concurrents attireront davantage vos clients.Alors que si vos prix sont trop bas, vous risquez de ne pas profiter suffisamment pour survivre dans le secteur de la restauration.

Qualité

L’équipement de restaurant que vous utiliserez sera au centre de votre cuisine, vous en voudrez donc un qui puisse être fiable dans le temps sans se casser facilement.Par conséquent, avant d’acheter du matériel de restaurant, vous souhaiterez choisir des articles qui peuvent durer, avoir de bonnes critiques, être accompagnés d’une garantie et d’un contrat de service.

La difficulté d'utilisation et de nettoyage

Quelle que soit la disposition de la cuisine que vous utilisez, au fil du temps, vous constaterez probablement une accumulation de graisse parmi les équipements de votre restaurant.

C'est pourquoi vous devez choisir du matériel de cuisson que votre équipe peut facilement essuyer pour réduire l'accumulation de graisse.Si vous disposez d'une cuisine commerciale difficile à nettoyer, l'accumulation de graisse peut affecter les performances de l'équipement, entraînant ainsi des aliments de mauvaise qualité.

Entretien

Il est important que vous effectuiez un entretien régulier de votre équipement essentiel de restaurant.Évidemment, il est compréhensible que vous ou votre équipe soyez trop occupés à faire d'autres tâches comme servir ou cuisiner ;par conséquent, vous devez avoir des contrats de service en place.

Les contrats de service aident votre entreprise à fonctionner correctement, à subir moins d'interruptions et il est moins probable que vous ayez des difficultés avec vos bénéfices.De plus, si vous avez mis en place des contrats de service, vous pouvez les programmer pour des périodes plus calmes, évitant ainsi que votre service soit restreint.

Taille de la cuisine

Pour proposer de bons plats dans votre restaurant, vous devez d’abord tenir compte de la taille de votre cuisine.Il y a de nombreux avantages à considérer la taille de votre cuisine ;la raison la plus importante est que vous ayez une bonne circulation et un bon mouvement.

Par exemple, vous souhaiterez avoir de l'espace entre les postes de travail spécifiques, les zones de cuisine, de vaisselle, de préparation, etc.Cela peut permettre une circulation sûre des personnes et des produits, rendant vos services plus fluides et votre temps de production plus rapide.De plus, si vous considérez judicieusement la taille de votre cuisine au début, il est plus probable que vous économiserez du temps et de l'argent sur les modifications à long terme.