کمرشل کچن کا سامان

مینو کی قسم اور سائز

کسی بھی ریستوراں کے باورچی خانے کا سامان خریدنے سے پہلے، یہ ضروری ہے کہ آپ پہلے اپنے مینو کو پوری طرح جان لیں۔مثال کے طور پر، کیا آپ کے پاس چند اختیارات کے ساتھ ایک مقررہ مینو ہے یا ایک ایسا مینو جس میں کچھ عرصے کے لیے بڑے اختیارات ہوں گے؟کیا آپ زیادہ گرل پر مبنی ڈش ریستوراں ہیں یا پیزا ریستوراں جس میں پتھر کے تندور کی ضرورت ہے۔

کھانے کی قسم کی وجہ سے آپ پیش کرنے کا ارادہ رکھتے ہیں؛خریدنا شروع کرنے سے پہلے آپ کو اپنے ریستوراں کے باورچی خانے کے سامان کی فہرست کا جائزہ لینا چاہیے۔

یہ ہمیشہ اہم ہوتا ہے کہ ریستوراں کے مالکان مختلف قسم کے آلات خریدنے سے پہلے مینو پر فیصلہ کریں۔ایک بار مینو اور تصور تیار ہو جانے کے بعد، آپ آہستہ آہستہ اپنے مینو سے ملنے کے لیے کھانا پکانے کا سامان خریدنا شروع کر سکتے ہیں۔

قیمتوں کا تعین اور بجٹ

اس کے برعکس، اگرچہ، اگر آپ کے پاس وسائل کی کمی ہے، تو ہو سکتا ہے کہ آپ ایک چھوٹا مینو رکھنا چاہیں اور وقت کے ساتھ ساتھ آلات میں سرمایہ کاری کریں یا اسے کرائے پر دیں۔کسی بھی چیز کا فیصلہ کرنے سے پہلے، آپ کو اپنے بجٹ کا جائزہ لینا چاہیے اور یہ طے کرنا چاہیے کہ آیا آپ ریستوراں میں استعمال ہونے والا نیا یا سامان خریدنا چاہتے ہیں۔

اب، اگر یہ نیا سامان ہے، تو اس میں سرمایہ کاری کرنے کے لیے قیمت زیادہ ہوگی، لیکن اس بات کا زیادہ امکان ہے کہ یہ وارنٹی کے ساتھ آئے گا اگر کوئی نقصان ہو اور اس کے ٹوٹنے کا امکان کم ہو۔جبکہ اگر آپ ضروری ریستوراں کا سامان رکھنے کا ارادہ رکھتے ہیں جو پہلے ہی استعمال کیا جا چکا ہے، تو اس سے پہلے آپ کو تھوڑا سا پیسہ بچ سکتا ہے، اور ہو سکتا ہے کہ آپ کو ٹیکس پر پیسہ خرچ نہ کرنا پڑے۔

اس کے علاوہ ریستوراں کے کاروبار میں یہ بھی ضروری ہے کہ آپ اپنے مینو پر موجود اشیاء کی قیمتوں کے بارے میں سوچیں۔اس کی وجہ، اگر آپ کی قیمتیں بہت زیادہ ہیں، تو اس سے زیادہ امکان ہے کہ آپ کے حریف آپ کے گاہکوں کو زیادہ اپیل کریں گے۔جب کہ اگر آپ کی قیمتیں بہت کم ہیں، تو ہو سکتا ہے کہ آپ کو ریستوراں کی صنعت میں زندہ رہنے کے لیے کافی فائدہ نہ ہو۔

معیار

آپ جو ریستوراں کا سامان استعمال کرتے ہیں وہ آپ کے باورچی خانے کا مرکز ہو گا، لہذا آپ کو ایسا چاہیے جو وقت کے ساتھ ساتھ آسانی سے ٹوٹے بغیر قابل بھروسہ ہو۔اس لیے کسی بھی ریستوراں کا سامان خریدنے سے پہلے، آپ ایسی اشیاء کا انتخاب کرنا چاہیں گے جو چل سکیں، اچھے جائزے ہوں، وارنٹی اور سروس کے معاہدے کے ساتھ آئیں۔

استعمال اور صفائی کی دشواری

باورچی خانے کی ترتیب سے قطع نظر، آپ وقت کے ساتھ استعمال کر رہے ہیں، آپ کے ریستوراں کے سامان میں کچھ چکنائی جمع ہونے کا امکان ہے۔

یہی وجہ ہے کہ آپ کو کھانا پکانے کے آلات کا انتخاب کرنا چاہیے جسے آپ کی ٹیم آسانی سے صاف کر سکتی ہے تاکہ چکنائی کے جمع ہونے کو کم کیا جا سکے۔اگر آپ کے پاس ایک تجارتی باورچی خانہ ہے جسے صاف کرنا مشکل ہے، تو چکنائی کا اضافہ سامان کی کارکردگی کو متاثر کر سکتا ہے جس کے نتیجے میں کھانا خراب ہوتا ہے۔

دیکھ بھال

یہ ضروری ہے کہ آپ اپنے ضروری ریستوراں کے سامان کی باقاعدگی سے دیکھ بھال کریں۔ظاہر ہے، یہ بات قابل فہم ہے کہ آپ یا آپ کی ٹیم دیگر کاموں جیسے سرونگ یا کھانا پکانے میں بہت زیادہ مصروف ہو سکتی ہے۔لہذا، آپ کے پاس سروس کے معاہدے ہونے چاہئیں۔

سروس کے معاہدے آپ کے کاروبار کو آسانی سے چلانے میں مدد کرتے ہیں، کم رکاوٹیں ہیں، اور اس بات کا امکان کم ہے کہ آپ کو منافع کے ساتھ مشکلات کا سامنا کرنا پڑے گا۔اس کے علاوہ، اگر آپ کے پاس سروس کے معاہدے ہیں، تو آپ اپنی سروس کو محدود ہونے سے روکتے ہوئے انہیں پرسکون وقت کے لیے شیڈول کر سکتے ہیں۔

کچن کا سائز

اپنے ریستوراں میں بہترین کھانا فراہم کرنے کے لیے، آپ کو پہلے اپنے کچن کے سائز پر غور کرنا چاہیے۔آپ کے باورچی خانے کے سائز پر غور کرنے کے بہت سے فوائد ہیں؛سب سے اہم وجہ یہ ہے کہ آپ کے پاس مناسب گردش اور حرکت ہو۔

مثال کے طور پر، آپ مخصوص ورک سٹیشنوں، کھانا پکانے، دھونے کے علاقوں، تیاری اور مزید کے درمیان جگہ رکھنا چاہیں گے۔یہ لوگوں اور مصنوعات کے محفوظ بہاؤ کی اجازت دے سکتا ہے، جس سے آپ کی خدمات کو مزید ہموار اور آپ کی پیداوار کا وقت تیز تر ہوتا ہے۔اس کے علاوہ، اگر آپ پہلے اپنے باورچی خانے کے سائز کو سمجھداری سے دیکھتے ہیں، تو اس بات کا زیادہ امکان ہے کہ آپ طویل مدت میں ترمیم پر وقت اور پیسہ بچائیں گے۔