Uri at Sukat ng Menu
Bago bumili ng anumang kagamitan sa kusina ng restaurant, mahalagang malaman mo muna ang iyong menu.Halimbawa, magkakaroon ka ba ng isang nakapirming menu na may ilang mga pagpipilian o isa na may isang cycle na menu na may malalaking mga pagpipilian sa paglipas ng panahon?Ikaw ba ay higit pa sa isang grill-based dish restaurant o isang pizza restaurant na nangangailangan ng stone oven
Dahil sa uri ng lutuing balak mong ihain;dapat mong suriin ang iyong listahan ng kagamitan sa kusina sa restaurant bago ka magsimulang bumili.
Palaging mahalaga na magpasya ang mga may-ari ng restaurant sa menu bago bumili ng iba't ibang uri ng kagamitan.Kapag nadisenyo na ang menu at konsepto, maaari mong dahan-dahang simulan ang pagbili ng kagamitan sa pagluluto upang tumugma sa iyong menu.
Pagpepresyo at Badyet
Gayunpaman, sa kabaligtaran, kung mayroon kang mahirap na mga mapagkukunan, maaaring gusto mong magkaroon ng mas maliit na menu at mamuhunan sa kagamitan sa paglipas ng panahon o pagrenta nito.Bago ka magpasya ng anuman, dapat mong suriin ang iyong badyet at tukuyin kung gusto mong bumili ng bago o kagamitan na ginamit sa restaurant.
Ngayon, kung ito ay bagong kagamitan, malamang na mas mataas ang presyo para mamuhunan, ngunit mas malamang na may kasama itong warranty kung sakaling magkaroon ng anumang pinsala at mas malamang na masira.Samantalang kung plano mong magkaroon ng mahahalagang kagamitan sa restawran na nagamit na, maaaring makatipid ka ng kaunting pera sa simula, at maaaring hindi mo kailangang gumastos ng pera sa buwis.
Bilang karagdagan dito sa negosyo ng restaurant, mahalaga din na isipin mo ang pagpepresyo ng mga item sa iyong menu.Ang dahilan nito, kung ang iyong mga presyo ay masyadong mataas, ito ay mas malamang na ang iyong mga kakumpitensya ay higit na mag-apela sa iyong mga customer.Samantalang kung ang iyong mga presyo ay masyadong mababa, maaaring hindi ka sapat na kita upang mabuhay sa industriya ng restaurant.
Kalidad
Ang kagamitan sa restaurant na iyong ginagamit ay magiging sentro ng iyong kusina, kaya gugustuhin mo ang isa na maaasahan sa paglipas ng panahon nang hindi madaling masira.Samakatuwid bago bumili ng anumang kagamitan sa restawran, gugustuhin mong pumili ng mga item na maaaring tumagal, may magagandang pagsusuri, may kasamang warranty at kasunduan sa serbisyo.
Ang Kahirapan sa Paggamit at Paglilinis
Anuman ang layout ng kusina, ginagamit mo sa paglipas ng panahon, malamang na magkakaroon ka ng ilang grease build-up sa iyong mga kagamitan sa restaurant.
Ito ang dahilan kung bakit kailangan mong pumili ng mga kagamitan sa pagluluto na madaling mapupunas ng iyong koponan upang mabawasan ang build-up ng grasa.Kung mayroon kang komersyal na kusina na mahirap linisin, maaaring maapektuhan ng naipon na mantika ang pagganap ng kagamitan na nagreresulta sa masamang pagkain.
Pagpapanatili
Mahalagang magsagawa ka ng regular na pagpapanatili para sa iyong mahahalagang kagamitan sa restaurant.Malinaw, maliwanag na ikaw o ang iyong koponan ay maaaring masyadong abala sa pagdalo sa iba pang mga gawain tulad ng paghahatid o pagluluto;samakatuwid, dapat ay mayroon kang mga kontrata ng serbisyo sa lugar.
Tinutulungan ng mga kontrata ng serbisyo ang iyong negosyo na tumakbo nang maayos, magkaroon ng mas kaunting mga pagkaantala, at mas malamang na mahihirapan ka sa mga kita.Dagdag pa, kung mayroon kang mga kontrata sa serbisyo, maaari mong iiskedyul ang mga ito para sa mas tahimik na mga oras, na huminto sa iyong serbisyo mula sa paghihigpit.
Laki ng Kusina
Para makapaghatid ng masarap na pagkain sa iyong restaurant, dapat mong isaalang-alang muna ang laki ng iyong kusina.Maraming mga benepisyo sa pagsasaalang-alang sa laki ng iyong kusina;ang pinakamahalagang dahilan ay para magkaroon ka ng maayos na sirkulasyon at paggalaw.
Halimbawa, gugustuhin mong magkaroon ng espasyo sa pagitan ng mga partikular na workstation, pagluluto, paghuhugas ng mga lugar, paghahanda, at higit pa.Maaari itong magbigay-daan para sa isang ligtas na daloy ng mga tao at produkto, na ginagawang mas maayos ang iyong mga serbisyo at mas mabilis ang iyong oras ng produksyon.Dagdag pa, kung isasaalang-alang mo nang matalino ang laki ng iyong kusina sa simula, mas malamang na makatipid ka ng oras at pera sa mga pagbabago sa katagalan.
Oras ng post: Set-27-2022