Kontraindikationen und Reinigungsmethoden für gewerbliche Küchengeräte
Gewerbliche Küchen sind im Allgemeinen groß.Es gibt viele Kategorien von Küchengeräten.Viele Geräte sind aus Edelstahl gefertigt.Die Geräte werden täglich häufig genutzt.Daher sollten wir bei der Verwendung auf einige Betriebstabus, weniger Wartung und Reinigung achten, was mit der Sauberkeit der Küchenumgebung und sogar dem sicheren Verzehr von Geschirr zusammenhängt.Was sind also die konkreten Nutzungstabus von gewerblichen Küchenutensilien?Wie sollten wir im täglichen Gebrauch regelmäßig reinigen?
1、 Tabus bei der Verwendung von gewerblichem Küchengeschirr
Großer Herd
1. Vermeiden Sie die Lagerung saurer Lebensmittel
Gewerbliche Küchengeräte aus Edelstahl sollten keinen weißen Essig, gealterten Essig, sauren flüssigen Saft usw. enthalten. Denn die Elektrolyte in diesen Rohstoffen können eine komplexe „elektrochemische Reaktion“ mit den Metallelementen im Edelstahl eingehen, wodurch sich die Elemente im Übermaß auflösen und ausfallen .
2. Vermeiden Sie das Waschen mit starken Laugen und starken Oxidationsmitteln
Wie Soda, Soda und Bleichmittel.Denn diese starken Elektrolyte gehen auch eine „elektrochemische Reaktion“ mit einigen Komponenten in Edelstahl ein, wodurch Geräte aus Edelstahl erodieren und schädliche Elemente aufgelöst werden.
3. Vermeiden Sie das Kochen und Abkochen chinesischer Kräutermedizin
Da die Inhaltsstoffe der chinesischen Kräutermedizin komplex sind, enthalten die meisten von ihnen eine Vielzahl von Alkaloiden und organischen Säuren.Beim Erhitzen reagiert es leicht mit einigen Komponenten im Edelstahl und kann sogar noch giftigere Substanzen produzieren.
4. Nicht für die Leerverbrennung geeignet
Da die Wärmeleitfähigkeit von Edelstahl geringer ist als die von Eisen- und Aluminiumprodukten und die Wärmeleitung relativ langsam ist, führt die Luftverbrennung zur Alterung und zum Abfallen der Chromschicht auf der Oberfläche des Kochgeschirrs.
2、 Reinigungsmethode für gewerbliches Küchengeschirr
In den folgenden Punkten wird beschrieben, wie Großküchen den Glanz von Arbeitstisch-Küchengeräten aus Edelstahl nach der Reinigung erhöhen können
1. So entfernen Sie Eierflecken
Nach dem Dämpfen von Schmoreiern haften oft Eierspuren an der Schüssel, die sehr fest ist und nicht leicht zu reinigen ist.Wenn Sie zu diesem Zeitpunkt etwas Salz in die Schüssel geben und diese dann vorsichtig mit den Händen und Wasser abwischen, lassen sich die Eierflecken auf der Schüssel leicht entfernen
2. So entfernen Sie Rost auf Kupfer in Küchengeräten
Verwenden Sie 160 g feines Sägemehl, 60 g Talkumpuder, 240 g Weizenkleie und fügen Sie dann etwa 50 ml Essig hinzu.Mischen Sie es zu einer Paste und tragen Sie es auf das rostige Bronzegeschirr auf.Nach dem Trocknen wird der Bronzerost entfernt.
3. Das Küchenmesser lässt sich nach dem Einweichen in Salzwasser gut schleifen
Küchenausstattung
Verwenden Sie ein stumpfes Küchenmesser, legen Sie es 20 Minuten lang in Salzwasser ein, mahlen Sie es dann und gießen Sie beim Mahlen Salzwasser hinein.Dadurch ist es nicht nur einfach und scharf, sondern verlängert auch die Lebensdauer des Küchenmessers.
4. Ölflecken von Aluminiumprodukten in Küchengeräten entfernen
Die Oberfläche von Aluminiumprodukten weist nach längerem Gebrauch Ölflecken auf.Wenn Sie Speisen in Aluminiumgeräten garen, wischen Sie diese im heißen Zustand mit rauem Papier ab, um den Ölfleck zu entfernen.
5. So wischen Sie Glaswaren ab
Wenn Sie nicht viel Schmutz und Flecken auf Glaswaren wie Obstschalen, Kühlflaschen und Kaltspeisengeschirr haben, brauchen Sie weder Seife noch Waschpulver noch Dekontaminationspulver.Sie können nur unordentliche Haare oder Teereste abwischen, was nicht nur Zeit und Mühe spart, sondern auch eine idealere Dekontaminationswirkung als Seife hat.
6. Den Ölfleck auf dem Küchenboden fachmännisch entfernen
Bevor Sie den Boden abwischen, befeuchten Sie den fettigen Boden mit heißem Wasser, um den Fleck aufzuweichen, gießen Sie dann etwas Essig auf den Mopp und wischen Sie dann den Boden ab, um den fettigen Schmutz vom Boden zu entfernen.
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Zeitpunkt der Veröffentlichung: 11. November 2021