I cappe di scarico cummerciale sò essenziali per l'operazione sicura di ogni cucina cummerciale

Certi sistemi di cappucciu di cucina sò pensati per caccià l'aria calda, u vapore è u fumu, mentri àutri cappucci d'escavazione utilizanu filtri per sguassà grassu è particelle alimentari.A regulazione di a ventilazione di u ristorante richiede chì e cucine cummerciale utilizanu sistemi di ventilazione adattati chì sò in linea cù i codici lucali.
I cappucci di cucina sò fatti per caccià i prudutti di combustione è i fumi causati da l'attrezzatura di cucina è poi ricirculà l'aria pulita in a cucina.Senza u sistema di cappucciu appropritatu sopra una gamma cummerciale o una frittrice, u grassu si raccoglie sopra l'equipaggiu di cucina è diventa un periculu di focu.A nostra cullizzioni di prudutti di cappucciu di cucina include cappe di condensate chì sò pensate per caccià l'aria calda è u vapore causati da i machini di i piatti, è ancu i sistemi di cappa senza ventilazione chì ponu esse aduprati in picculi cucine chì ùn ponu micca sustene un sistema di cappa tradiziunale.