چاہے آپ ایک ریستوراں شروع کرنے، خصوصی تقریبات کو پورا کرنے، یا بھوت باورچی خانے سے پاک لذت فراہم کرنے کا منصوبہ بنا رہے ہیں، تجارتی باورچی خانے کی ضروریات کو سمجھنا اہم ہے۔یہ گائیڈ موضوع سے متعلق ہر اہم پہلو کی وضاحت کرنے کی کوشش کرتا ہے، اس بات کو یقینی بناتا ہے کہ ریسٹورانٹس اور شیف کامیابی کو یقینی بنانے کے لیے اپنے طریقوں کو صنعت کے معیارات کے ساتھ ہم آہنگ کریں۔
کمرشل کچن کیا ہے؟
ایک تجارتی باورچی خانہ کھانا پکانے کے سامان کے ساتھ صرف ایک جگہ سے زیادہ کی نمائندگی کرتا ہے۔یہ کھانے کے کاروبار کا مرکز ہے، جسے بڑی مقدار میں کھانا تیار کرنے کے لیے ڈیزائن کیا گیا ہے۔اس جگہ کو صحت اور حفاظت کے مخصوص معیارات پر پورا اترنا چاہیے، اور باورچیوں کی ضروریات کو پورا کرنا چاہیے، جس سے لذیذ کھانوں کی تیاری کو یقینی بنایا جائے۔
کمرشل کچن کے لیے عام تقاضے کیا ہیں؟
کچن منفرد ماحول ہیں جو صرف کھانا پکانے کے علاوہ حفاظت اور صحت کو ترجیح دیتے ہیں۔مثال کے طور پر، صفائی کرنے والے کیمیکلز کو کھانے کی اشیاء سے الگ رکھنا ضروری ہے۔کھانا پکانے کی سطحوں اور فرشوں کو غیر غیر محفوظ، ہموار اور آسانی سے جراثیم کش ہونے کی ضرورت ہے۔قابل اعتماد پانی کی فراہمی اور گیس ہک اپ بھی اس زمرے میں آتے ہیں۔یہاں تک کہ مشترکہ باورچی خانے کی جگہیں بھی ان تقاضوں سے مستثنیٰ نہیں ہیں، اجازتوں کی ضرورت ہے۔عملے کے باتھ روم ایک ضروری کردار ادا کرتے ہیں، اس بات کو یقینی بناتے ہوئے کہ اہلکار اپنی حفظان صحت کو برقرار رکھتے ہیں، آلودگی کے خطرے کو کم کرتے ہیں۔
تجارتی باورچی خانے کے لیے سامان کی ضروریات کیا ہیں؟
ایک کام کرنے والے تجارتی باورچی خانے کے لیے ریستوران کے کئی اہم ٹکڑوں کی ضرورت ہوتی ہے: مختلف ضروریات کے لیے سنک کی تریی ایک تجارتی باورچی خانہ، خاص طور پر لاس اینجلس جیسے ہلچل والے شہروں میں، تین الگ الگ سنک کے بغیر مکمل نہیں ہوتا۔
ہر سنک ایک انوکھا مقصد پورا کرتا ہے: فوڈ پریپ سنک: یہ سنک کلی اور دھونے کے اجزاء کے لیے نامزد کیا گیا ہے۔اس کا الگ علاقہ یقینی بناتا ہے کہ کھانا نقصان دہ بیکٹیریا یا کیمیکلز سے آلودہ نہ ہو۔ہاتھ دھونے کا اسٹیشن: عملے کے لیے ضروری ہے کہ وہ اپنے ہاتھ بار بار دھوئیں، کام کرنے کے صاف ماحول کو فروغ دیں اور جراثیم کے پھیلاؤ کو روکیں۔
ڈش واشنگ سنک: برتنوں، برتنوں، پین اور باورچی خانے کے دیگر آلات کی صفائی اور صفائی کے لیے وقف ہے۔ریفریجریشن اور فریزنگ سسٹمز ریفریجریشن اور فریزنگ کا سامان اجزاء کی تازگی کو یقینی بناتا ہے، جو ریستورانوں کے لیے ایک اہم نقطہ ہے، خاص طور پر بھوت کچن جو صرف ڈیلیوری کے لیے مینو پیش کرتے ہیں۔تجارتی ماحول میں ریفریجریٹرز اور فریزر صرف ٹھنڈا کرنے سے کہیں زیادہ بڑا کردار ادا کرتے ہیں: انوینٹری آرگنائزیشن: ان یونٹس کے اندر مناسب شیلفنگ منظم اسٹوریج کی اجازت دیتی ہے، تیز رسائی اور انوینٹری کی جانچ کی سہولت فراہم کرتی ہے۔
بیماری سے بچاؤ: توانائی کے معیارات پر پورا اترنا اور باقاعدگی سے دیکھ بھال کھانے سے پیدا ہونے والی بیماریوں کے خطرات کو کم کرتی ہے، کاروبار کی ساکھ کی حفاظت کرتی ہے۔خوراک کا تحفظ: یہ آلات مہمانوں کو اعلیٰ معیار کے کھانے پیش کرتے ہوئے اجزاء کی تازگی اور غذائیت کی قدر کو برقرار رکھنے میں مدد کرتے ہیں۔کھانا پکانا، ذخیرہ کرنا، اور صفائی ستھرائی ضروری کھانا پکانے کا سامان ریستوراں کی قسم کے لحاظ سے مختلف ہوتا ہے، لیکن باورچی خانے کی ہر جگہ کی ضرورت کے لیے کچھ اسٹیپلز ہوتے ہیں۔اس میں مختلف قسم کے کھانا پکانے کی سطحیں شامل ہیں جیسے گرلز، اوون اور چولہے کے اوپر۔
اضافی طور پر: چھوٹے سامان: یہ برتنوں اور اوزاروں کو گھیرے ہوئے ہیں شیف روزانہ استعمال کرتے ہیں، جیسے چاقو، چمچ، اور اسپاٹولا۔چوکیدار کے اوزار: باورچی خانے کو بے داغ رکھنا صرف جمالیات کے بارے میں نہیں ہے۔Mops، جھاڑو، اور صفائی کے ایجنٹ ایک حفظان صحت کے ماحول کو یقینی بناتے ہیں، حفاظتی خطرات کو کم کرتے ہیں۔سٹوریج کنٹینرز: کھانے کو محفوظ کرنے، محفوظ کرنے اور محفوظ کرنے کے لیے، کراس آلودگی کو روکنے کے لیے۔
ایرک باورچی خانے کے سامان کا ون اسٹاپ سپلائر۔ آپ کی باورچی خانے کی تمام ضروریات کے لیے۔
پوسٹ ٹائم: مارچ-28-2024