Ticarət mətbəxinin mühəndis dizaynı multidisiplinar texnologiyanı birləşdirir.Mətbəxin qurulmasının texniki baxımından, prosesin və bütövlükdə məkanın dizaynını optimallaşdırmaq üçün restoranların, yeməkxanaların və fast food restoranlarının prosesinin planlaşdırılması, ərazi bölgüsü, avadanlıqların yerləşdirilməsi və avadanlıq seçimi aparılmalıdır.Mətbəxin köməkçi qurğuları, məsələn, yağ buxarının çıxarılması, təmiz havanın əlavə edilməsi, su təchizatı və drenaj, enerji təchizatı və işıqlandırma, enerjiyə qənaət və səs-küyün azaldılması, sistemin təhlükəsizliyi və s. Mətbəx layihəsini necə uğurla həyata keçirə bilərik?
Mərhələ I: mətbəx dizayn texnologiyası, çertyojlar və saytın tədqiqatı
Operatorun elit planını, mətbəxin texniki tələblərini, tələb olunan avadanlıqları, yemək yerlərinin sayını, avadanlıqların dərəcə tələblərini, xüsusi texniki tələbləri və s.
1. Plan.Operator tərəfindən təmin edilir və ya saytda dizayner tərəfindən ölçülür.
2. Sahədə araşdırma aparın, dizayn çertyojlarını yoxlayın və görünəcək xəndəklər, tirlər və çıxıntılar kimi dəyişdirilmiş hissələrin xüsusi ölçülərini qeyd edin.
3. Su və elektrik enerjisi, tüstü çıxarma və kondisioner kimi köməkçi avadanlıqların mövcud vəziyyətini, məsələn, giriş və çıxış ventilyasiyası kimi ev strukturu şərtlərini, məsələn, şüanın altındakı hündürlük, dörd divar və qalınlıq, tikintinin gedişi və s.
Mərhələ II: ilkin dizayn mərhələsi
1. Sahibinin tələblərinə uyğun olaraq, hər bir atelyenin mətbəx prosesinin planlaşdırılması və bölmə dizayn konsepsiyasını həyata keçirin.
2. Hər bir iş sahəsinin bölünməsi ilə avadanlığın planının ilkin layihələndirilməsi arasında hər hansı ziddiyyət yarandıqda, layihəçi operator və mətbəx işçiləri ilə vaxtında əlaqə saxlamalıdır.Avadanlıq planının təfərrüatlı layihəsi razılıq əldə edildikdən sonra həyata keçirilir.
3. Mətbəxin daha elmi və əsaslı olması üçün hər bir emalatxananın bölgüsü və avadanlığın planlaşdırılmasının ilkin dizaynı təkrar-təkrar müzakirə edilməlidir.
4. Sxem müəyyən edildikdən sonra sxemi baxılmaq üçün yuxarı nəzarətçiyə təqdim edin, sonra onu operatora və mətbəx işçilərinə mətbəx dizaynının ideyasını, əhəmiyyətini və üstünlüklərini izah etmək üçün göstərin.Xüsusilə bəzi əsas dizayn detalları izah edilməli və müxtəlif rəylər dinlənilməlidir.
III mərhələ: koordinasiya və modifikasiya mərhələsi
1. Rəy toplayın və sonra müzakirədən sonra əldə edilmiş konsensusa əsaslanan dəyişikliklərə diqqət yetirin.
2. Dəyişdirilmiş sxemin təsdiq üçün təqdim edilməsi və bir neçə təkrardan sonra sxemin müəyyən edilməsi normaldır.
IV mərhələ: köməkçi qurğuların layihələndirilməsi
1. Hazırlanmış sxem üzrə köməkçi qurğuların layihələndirilməsini həyata keçirmək.
2. Mətbəx avadanlıqlarının və qurğularının tərtibatında həmişə bir çox problemlər var.Mühəndislik idarəetmə şöbəsi ilə hesabat verin və koordinasiya edin və təsdiq aldıqdan sonra ətraflı tikinti sxemini hazırlayın.
3. Sonra köməkçi qurğular gəlir.Xəndəklərin və klapanların dizaynı və avadanlıqların yeri əsaslı şəkildə yerləşdirilməlidir.Avadanlıq və avadanlıq otağı müəyyən bir yer tutmalıdır.Dekorasiya ilə bağlı texniki koordinasiya problemləri var.Rəsmlər mümkün qədər tez çəkilməlidir ki, bu da dekorasiya layihəsi ilə əlaqələndirilmiş tikinti üçün əlverişlidir.
4. Enerji təchizatı obyektlərinin layihələndirilməsi.
5. Yardımçı qurğular sisteminin tikintisi zamanı mühəndis idarəetmə şöbəsi ilə aktiv şəkildə əlaqələndirin və baxılması üçün müraciət edin
Ticarət mətbəx mühəndisliyi dizayn prosesinin bütün məzmunu yuxarıdakı kimidir.Dizaynerlərin əvvəlcədən tədqiqi, operatorlar, aşpazlar və dizaynda müvafiq şöbələrlə aktiv ünsiyyət və dizayndan sonra modifikasiya üçün dizaynerlərin diqqətlə nəzərdən keçirilməsi zəruridir.
https://www.zberic.com/products/
Göndərmə vaxtı: 21 oktyabr 2021-ci il