Inžiniersky dizajn komerčnej kuchyne integruje multidisciplinárnu technológiu.Z technického hľadiska pri zakladaní kuchyne by sa malo pri plánovaní procesu, rozdelení priestorov, usporiadaní zariadení a výbere vybavenia reštaurácií, jedální a reštaurácií rýchleho občerstvenia optimalizovať procesný a priestorový dizajn ako celok.Pomocné zariadenia kuchyne, ako je odvádzanie olejových výparov, dopĺňanie čerstvého vzduchu, prívod a odvod vody, napájanie a osvetlenie, úspora energie a odhlučnenie, bezpečnosť systému atď. Ako úspešne zrealizovať projekt kuchyne?
Fáza I: technológia dizajnu kuchyne, výkresy a prieskum lokality
Porozumieť elitnému plánu prevádzkovateľa, technickým požiadavkám kuchyne, požadovanému vybaveniu, počtu miest na stolovanie, stupňovitým požiadavkám na vybavenie, špeciálnym technickým požiadavkám atď.
1. Plán.Zabezpečuje prevádzkovateľ alebo meria projektant na mieste.
2. Vykonajte prieskum na mieste, skontrolujte konštrukčné výkresy a zaznamenajte špecifické rozmery zmenených častí, ako sú priekopy, trámy a výstupky, ktoré sa objavia.
3. Skontrolujte aktuálnu situáciu pomocných zariadení, ako je voda a elektrina, odvod dymu a klimatizácia, ako sú podmienky konštrukcie domu, ako sú vstupné a výfukové otvory, ako je výška pod nosníkom, štyri steny a hrúbka, postup výstavby atď.
Etapa II: etapa predbežného návrhu
1. Podľa požiadaviek majiteľa vykonajte plánovanie kuchynského procesu a koncepciu návrhu rozdelenia každej dielne.
2. V prípade rozporu medzi rozdelením každého pracovného priestoru a predbežným návrhom rozmiestnenia zariadenia projektant včas kontaktuje prevádzkovateľa a personál kuchyne.Detailný návrh usporiadania zariadenia sa vykoná po dohode.
3. Rozdelenie každej dielne a predbežný návrh usporiadania zariadenia by sa mali znova a znova zvážiť, aby bola kuchyňa vedeckejšia a rozumnejšia.
4. Po určení schémy predložte schému na kontrolu nadriadenému nadriadenému a potom ju ukážte operátorovi a personálu kuchyne, aby vysvetlili myšlienku, význam a výhody dizajnu kuchyne.Treba vysvetliť najmä niektoré kľúčové detaily dizajnu a vypočuť si rôzne názory.
Etapa III: etapa koordinácie a úpravy
1. Zozbierajte spätnú väzbu a potom sa zamerajte na modifikáciu na základe konsenzu dosiahnutého po diskusii.
2. Je normálne predložiť revidovanú schému na schválenie a určiť schému po niekoľkých opakovaniach.
Fáza IV: Návrh pomocných zariadení
1. Vykonajte návrh pomocných zariadení podľa dokončenej schémy.
2. V rozmiestnení kuchynského vybavenia a zariadení je vždy veľa problémov.Správa a koordinácia s oddelením inžinierskeho manažmentu a po získaní súhlasu urobte podrobnú schému výstavby.
3. Potom prídu na rad pomocné zariadenia.Návrh priekop a ventilov a umiestnenie zariadenia by mali byť umiestnené primerane.Zariadenie a miestnosť s vybavením by mali zaberať určitý priestor.Pri výzdobe sú problémy s technickou koordináciou.Výkresy by mali byť nakreslené čo najskôr, čo prispieva ku koordinovanej konštrukcii s projektom dekorácie.
4. Návrh napájacích zariadení.
5. Počas výstavby systému pomocných zariadení aktívne koordinovať s oddelením inžinierskeho riadenia a požiadať o preskúmanie
Celý obsah procesu projektovania komerčného kuchynského inžinierstva je podobný vyššie uvedenému.Starostlivé zváženie dizajnérov je nevyhnutné pre predbežný prieskum dizajnérov, aktívnu komunikáciu s operátormi, kuchármi a príslušnými oddeleniami pri návrhu a úpravu po návrhu.
https://www.zberic.com/products/
Čas odoslania: 21. októbra 2021