Thiết kế kỹ thuật bếp ăn thương mại tích hợp công nghệ đa ngành.Từ góc độ kỹ thuật của việc thiết lập nhà bếp, việc lập kế hoạch quy trình, phân chia khu vực, bố trí thiết bị và lựa chọn thiết bị của nhà hàng, căng tin và nhà hàng thức ăn nhanh phải được thực hiện để tối ưu hóa toàn bộ quy trình và thiết kế không gian.Các tiện ích phụ trợ của nhà bếp như loại bỏ khói dầu, bổ sung không khí trong lành, cấp thoát nước, cấp điện và chiếu sáng, tiết kiệm năng lượng và giảm tiếng ồn, an toàn hệ thống, v.v. Làm thế nào để chúng ta có thể thực hiện thành công dự án nhà bếp?
Giai đoạn I: công nghệ thiết kế bếp, bản vẽ và khảo sát hiện trường
Hiểu được kế hoạch ưu tú của người vận hành, các yêu cầu kỹ thuật của bếp, thiết bị cần thiết, số lượng chỗ ăn uống, yêu cầu cấp độ của thiết bị, yêu cầu kỹ thuật đặc biệt, v.v.
1. Lập kế hoạch.Được cung cấp bởi nhà điều hành hoặc được đo bởi nhà thiết kế tại chỗ.
2. Tiến hành khảo sát hiện trường, hiệu chỉnh bản vẽ thiết kế và ghi lại kích thước cụ thể của các bộ phận bị thay đổi như mương, dầm, các phần nhô ra xuất hiện.
3. Kiểm tra hiện trạng của các thiết bị phụ trợ như điện nước, hút khói và điều hòa không khí, chẳng hạn như điều kiện kết cấu ngôi nhà như cửa hút gió và cửa thoát khí, chẳng hạn như chiều cao dưới dầm, bốn bức tường và độ dày, tiến độ thi công, v.v.
Giai đoạn II: giai đoạn thiết kế sơ bộ
1. Theo yêu cầu của chủ đầu tư, thực hiện quy hoạch quy trình bếp và ý tưởng thiết kế phân chia của từng xưởng.
2. Trường hợp có mâu thuẫn giữa việc phân chia từng khu vực làm việc và thiết kế sơ bộ bố trí thiết bị, người thiết kế phải liên hệ kịp thời với người vận hành và nhân viên bếp.Việc thiết kế chi tiết bố trí thiết bị được thực hiện sau khi đã thống nhất.
3. Việc phân chia từng xưởng và thiết kế sơ bộ bố trí thiết bị cần được cân nhắc kỹ lưỡng nhiều lần để căn bếp trở nên khoa học và hợp lý hơn.
4. Sau khi xác định được phương án, trình phương án lên người giám sát cấp trên xem xét, sau đó đưa cho người điều hành và nhân viên bếp giải thích ý tưởng, ý nghĩa và ưu điểm của thiết kế bếp.Đặc biệt, một số chi tiết thiết kế chính cần được giải thích và lắng nghe nhiều ý kiến khác nhau.
Giai đoạn III: giai đoạn phối hợp và sửa đổi
1. Thu thập phản hồi và sau đó tập trung vào sửa đổi dựa trên sự đồng thuận đạt được sau khi thảo luận.
2. Việc đệ trình đề án sửa đổi để phê duyệt và xác định đề án sau nhiều lần lặp lại là điều bình thường.
Giai đoạn IV: Thiết kế các công trình phụ trợ
1. Thực hiện thiết kế các công trình phụ trợ theo phương án đã hoàn thiện.
2. Luôn có nhiều vấn đề trong việc bố trí các thiết bị, tiện nghi nhà bếp.Báo cáo và phối hợp với bộ phận quản lý kỹ thuật, lập phương án thi công chi tiết sau khi được phê duyệt.
3. Sau đó là các cơ sở phụ trợ.Việc thiết kế các rãnh, van và vị trí đặt thiết bị phải được bố trí hợp lý.Phòng thiết bị và thiết bị nên chiếm một không gian nhất định.Có vấn đề phối hợp kỹ thuật với việc trang trí.Các bản vẽ nên được vẽ càng sớm càng tốt, điều này có lợi cho việc phối hợp xây dựng với dự án trang trí.
4. Thiết kế công trình cấp điện.
5. Trong quá trình thi công hệ thống công trình phụ trợ, chủ động phối hợp với bộ phận quản lý kỹ thuật và yêu cầu xem xét
Toàn bộ nội dung quy trình thiết kế kỹ thuật bếp công nghiệp giống như trên.Sự xem xét cẩn thận của các nhà thiết kế là không thể thiếu đối với sự khảo sát trước của các nhà thiết kế, sự giao tiếp tích cực với những người vận hành, đầu bếp và các bộ phận liên quan trong thiết kế và sửa đổi sau khi thiết kế.
https://www.zberic.com/products/
Thời gian đăng: Oct-21-2021