O deseño de enxeñería da cociña comercial integra tecnoloxía multidisciplinar.Desde a perspectiva técnica de establecer a cociña, a planificación do proceso, a división da área, a disposición dos equipos e a selección de equipos de restaurantes, comedores e restaurantes de comida rápida deben levarse a cabo para optimizar o proceso e o deseño do espazo no seu conxunto.As instalacións auxiliares da cociña, como eliminación de fumes de aceite, complementación de aire fresco, abastecemento e drenaxe de auga, subministración de enerxía e iluminación, aforro enerxético e redución de ruído, seguridade do sistema, etc. Como podemos levar a cabo con éxito o proxecto da cociña?
Fase I: tecnoloxía de deseño de cociñas, debuxos e levantamento de obra
Comprender o plan de elite do operador, os requisitos técnicos da cociña, o equipamento necesario, o número de prazas de comedor, os requisitos de calidade do equipo, os requisitos técnicos especiais, etc.
1. Planificar.Proporcionado polo operador ou medido polo deseñador no lugar.
2. Realizar levantamento in situ, revisar debuxos de deseño e rexistrar as dimensións específicas das partes modificadas, como gabias, vigas e saíntes que aparecen.
3. Comprobe a situación actual dos equipamentos auxiliares como a auga e a electricidade, a evacuación de fumes e o aire acondicionado, como as condicións da estrutura da casa, como as ventilacións de entrada e escape, como a altura baixo a viga, catro paredes e grosor, o progreso da construción, etc.
Fase II: fase de anteproxecto
1. Segundo os requisitos do propietario, realiza a planificación do proceso de cociña e o concepto de deseño de división de cada taller.
2. En caso de contradición entre a división de cada área de traballo e o anteproxecto da disposición do equipamento, o proxectista deberá poñerse en contacto co operario e co persoal de cociña a tempo.O deseño detallado da disposición do equipamento realizarase despois de chegar a un acordo.
3. A división de cada taller e o deseño preliminar do deseño do equipamento deben ser deliberados unha e outra vez para facer que a cociña sexa máis científica e razoable.
4. Despois de que se determine o esquema, envíe o esquema ao supervisor superior para que o revise e, a continuación, móstrello ao operador e ao persoal da cociña para explicar a idea, a importancia e as vantaxes do deseño da cociña.En particular, hai que explicar algúns detalles clave do deseño e escoitar varias opinións.
Etapa III: etapa de coordinación e modificación
1. Recoller comentarios e, a continuación, centrarse na modificación en función do consenso alcanzado despois da discusión.
2. O normal é presentar o réxime revisado para a súa aprobación e determinar o réxime despois de varias repeticións.
Fase IV: Deseño de instalacións auxiliares
1. Realizar o deseño de instalacións auxiliares segundo o esquema finalizado.
2. Sempre hai moitos problemas na disposición dos equipamentos e instalacións da cociña.Informar e coordinar co departamento de xestión de enxeñaría, e facer un esquema de construción detallado despois de obter a aprobación.
3. Despois veñen as instalacións auxiliares.O deseño das gabias e válvulas e a localización dos equipamentos deben situarse de forma razoable.A sala de equipos e equipos debe ocupar un espazo determinado.Hai problemas de coordinación técnica coa decoración.Os debuxos deben debuxarse o antes posible, o que favorece a construción coordinada co proxecto de decoración.
4. Deseño de instalacións de subministración eléctrica.
5. Durante a construción do sistema de instalacións auxiliares, coordine activamente co departamento de xestión de enxeñaría e solicite a súa revisión
Todo o contido do proceso de deseño de enxeñería de cociña comercial é como o anterior.A consideración coidadosa dos deseñadores é indispensable para a investigación previa dos deseñadores, a comunicación activa cos operadores, chefs e departamentos relevantes no deseño e a modificación despois do deseño.
https://www.zberic.com/products/
Hora de publicación: 21-Oct-2021