Инженерният дизайн на търговската кухня интегрира мултидисциплинарна технология.От техническа гледна точка на създаването на кухнята трябва да се извърши планирането на процеса, разделянето на зоните, оформлението на оборудването и изборът на оборудване на ресторанти, столове и ресторанти за бързо хранене, за да се оптимизира процесът и дизайнът на пространството като цяло.Спомагателните съоръжения на кухнята, като отстраняване на маслен дим, добавяне на чист въздух, водоснабдяване и дренаж, захранване и осветление, пестене на енергия и намаляване на шума, безопасност на системата и т.н. Как можем успешно да изпълним проекта за кухня?
Фаза I: технология за проектиране на кухня, чертежи и проучване на обекта
Разберете елитния план на оператора, техническите изисквания на кухнята, необходимото оборудване, броя на местата за хранене, изискванията за степен на оборудването, специални технически изисквания и др.
1. Планирайте.Предоставя се от оператора или се измерва от проектанта на място.
2. Извършете проучване на място, коригирайте проектните чертежи и запишете специфичните размери на променените части, като канавки, греди и издатини, които трябва да се появят.
3. Проверете текущото състояние на спомагателното оборудване като вода и електричество, изпускане на дим и климатизация, като условия на структурата на къщата, като входни и изпускателни отвори, като височина под гредата, четири стени и дебелина, напредък на строителството и т.н.
II етап: идеен проект
1. Съгласно изискванията на собственика, извършете планирането на кухненския процес и концепцията за дизайн на отделението на всеки цех.
2. В случай на противоречие между разделянето на всяка работна зона и предварителния проект на разположението на оборудването, дизайнерът трябва да се свърже своевременно с оператора и кухненския персонал.Подробният проект на разположението на оборудването се извършва след постигане на споразумение.
3. Разделянето на всяка работилница и предварителният дизайн на дизайна на оформлението на оборудването трябва да се обмислят отново и отново, за да се направи кухнята по-научна и разумна.
4. След като схемата е определена, изпратете схемата на висшестоящия ръководител за преглед и след това я покажете на оператора и кухненския персонал, за да обясните идеята, значението и предимствата на дизайна на кухнята.По-специално трябва да се обяснят някои ключови детайли на дизайна и да се изслушат различни мнения.
Етап III: етап на координация и модификация
1. Съберете обратна връзка и след това се съсредоточете върху модификацията въз основа на консенсуса, постигнат след обсъждане.
2. Нормално е да изпратите преработената схема за одобрение и да я определите след няколко повторения.
Фаза IV: Проектиране на спомагателни съоръжения
1. Извършване на проектиране на спомагателни съоръжения съгласно окончателната схема.
2. Винаги има много проблеми в оформлението на кухненското оборудване и съоръжения.Докладвайте и съгласувайте с отдела за управление на инженеринга и направете подробна строителна схема след получаване на одобрение.
3. След това идва ред на помощните съоръжения.Дизайнът на каналите и клапаните и местоположението на оборудването трябва да бъдат поставени разумно.Стаята за оборудване и оборудване трябва да заема определено пространство.Има проблеми с техническата координация с декорацията.Чертежите трябва да бъдат начертани възможно най-рано, което е благоприятно за координирана конструкция с проекта за декорация.
4. Проектиране на електроснабдителни съоръжения.
5. По време на изграждането на системата за спомагателни съоръжения, активно координирайте с отдела за инженерно управление и поискайте преглед
Цялото съдържание на процеса на проектиране на комерсиална кухня е като горното.Внимателното внимание на дизайнерите е необходимо за предварителното проучване на дизайнерите, активната комуникация с операторите, главните готвачи и съответните отдели в дизайна и модификацията след дизайна.
https://www.zberic.com/products/
Време на публикуване: 21 октомври 2021 г