La inĝenieristikdezajno de komerca kuirejo integras multfakan teknologion.De la teknika perspektivo de establado de la kuirejo, la proceza planado, areodividado, ekipaĵo-aranĝo kaj ekipaĵo-elekto de restoracioj, kantinoj kaj rapidaj restoracioj devus esti efektivigitaj por optimumigi la procezon kaj spacan dezajnon entute.La helpaj instalaĵoj de la kuirejo, kiel forigo de oleo-fumo, kompletigado de freŝa aero, akvoprovizado kaj drenado, nutrado kaj lumigado, energiŝparo kaj bruoredukto, sistema sekureco, ktp. Kiel ni povas sukcese efektivigi la kuirejan projekton?
Fazo I: kuireja dezajnoteknologio, desegnaĵoj kaj ejo-enketo
Komprenu la elitan planon de la funkciigisto, la teknikajn postulojn de la kuirejo, la postulatan ekipaĵon, la nombron da manĝejoj, la gradajn postulojn de la ekipaĵo, specialajn teknikajn postulojn ktp.
1. Plano.Provizita de la funkciigisto aŭ mezurita de la dizajnisto surloke.
2. Faru surloke enketon, provlegu desegnajn desegnaĵojn kaj registri la specifajn dimensiojn de la ŝanĝitaj partoj kiel ekzemple fosaĵoj, traboj kaj elstaraĵoj por aperi.
3. Kontrolu la nunan situacion de helpaj ekipaĵoj kiel akvo kaj elektro, fuma ellasilo kaj klimatizilo, kiel domstrukturaj kondiĉoj kiel enirejo kaj ellasiloj, kiel alteco sub trabo, kvar muroj kaj dikeco, konstruprogreso, ktp.
Etapo II: antaŭdezajna etapo
1. Laŭ la postuloj de la posedanto, efektivigu la kuirejan procezon planadon kaj la dividan dezajnokoncepton de ĉiu laborejo.
2. En kazo de ajna kontraŭdiro inter la divido de ĉiu laborareo kaj la antaŭdezajno de ekipaĵo-aranĝo, la dezajnisto kontaktu la funkciigiston kaj kuirejan personaron ĝustatempe.La detala dezajno de ekipaĵaranĝo devas esti farita post atingado de interkonsento.
3. La divido de ĉiu laborrenkontiĝo kaj la antaŭdezajno de ekipaĵa aranĝo desegnado devas esti pripensitaj denove kaj denove por fari la kuirejon pli scienca kaj racia.
4. Post kiam la skemo estas determinita, sendu la skemon al la supera kontrolisto por revizio, kaj poste montru ĝin al la operaciisto kaj kuireja personaro por klarigi la ideon, signifon kaj avantaĝojn de kuireja dezajno.Aparte, iuj ŝlosilaj desegnaj detaloj estu klarigitaj kaj diversaj opinioj estu aŭskultitaj.
Etapo III: etapo de kunordigo kaj modifado
1. Kolektu reagojn, kaj poste koncentriĝu pri modifo bazita sur la konsento atingita post diskuto.
2. Estas normale submeti la reviziitan skemon por aprobo kaj determini la skemon post pluraj ripetoj.
Fazo IV: Dezajno de helpinstalaĵoj
1. Efektivigu la dezajnon de helpaj instalaĵoj laŭ la finita skemo.
2. Ĉiam estas multaj problemoj en la aranĝo de kuirejaj ekipaĵoj kaj instalaĵoj.Raportu kaj kunordigu kun la fako pri inĝenieristiko, kaj faru detalan konstruskemon post akiri aprobon.
3. Poste venas la helpaj instalaĵoj.La dezajno de tranĉeoj kaj valvoj kaj la loko de ekipaĵo devas esti lokitaj racie.La ekipaĵo kaj ekipaĵoĉambro devas okupi certan spacon.Estas teknikaj kunordigaj problemoj kun la ornamado.La desegnaĵoj devas esti desegnitaj kiel eble plej frue, kio favoras al la kunordigita konstruo kun la ornama projekto.
4. Dezajno de elektraj instalaĵoj.
5. Dum la konstruado de helpaj instalaĵoj sistemo, aktive kunordigu kun la fako de inĝenieristiko kaj peto por revizio
La tuta enhavo de la komerca kuireja inĝenierada desegna procezo estas kiel ĉi-supra.La zorgema konsidero de la dezajnistoj estas nemalhavebla por la antaŭa enketo de la dizajnistoj, la aktiva komunikado kun la funkciigistoj, kuiristoj kaj koncernaj fakoj en la dezajno, kaj la modifo post la dezajno.
https://www.zberic.com/products/
Afiŝtempo: Oct-21-2021