Առևտրային խոհանոցի ինժեներական դիզայնը ներառում է բազմաբնույթ տեխնոլոգիա:Խոհանոցի ստեղծման տեխնիկական տեսանկյունից՝ գործընթացի պլանավորումը, տարածքի բաժանումը, սարքավորումների դասավորությունը և ռեստորանների, ճաշարանների և արագ սննդի ռեստորանների սարքավորումների ընտրությունը պետք է իրականացվի՝ գործընթացն ու տարածքի ձևավորումն ամբողջությամբ օպտիմալացնելու համար:Խոհանոցի օժանդակ միջոցները, ինչպիսիք են նավթի գոլորշի հեռացումը, թարմ օդի լրացումը, ջրի մատակարարումը և ջրահեռացումը, էլեկտրամատակարարումը և լուսավորությունը, էներգիայի խնայողությունը և աղմուկի նվազեցումը, համակարգի անվտանգությունը և այլն: Ինչպե՞ս կարող ենք հաջողությամբ իրականացնել խոհանոցի նախագիծը:
I փուլ՝ խոհանոցի նախագծման տեխնոլոգիա, գծագրեր և տեղամասի հետազոտություն
Հասկանալ օպերատորի էլիտար պլանը, խոհանոցի տեխնիկական պահանջները, անհրաժեշտ սարքավորումները, ճաշասենյակների քանակը, սարքավորումների դասակարգման պահանջները, հատուկ տեխնիկական պահանջները և այլն:
1. Պլանավորել.Տրամադրվում է օպերատորի կողմից կամ չափվում է դիզայների կողմից տեղում:
2. Տեղում կատարեք հետազոտություն, սրբագրեք նախագծային գծագրերը և գրանցեք փոփոխված մասերի հատուկ չափերը, ինչպիսիք են խրամատները, ճառագայթները և ելուստները:
3. Ստուգեք օժանդակ սարքավորումների ներկայիս վիճակը, ինչպիսիք են ջուրը և էլեկտրաէներգիան, ծխի արտանետումը և օդորակումը, ինչպիսիք են տան կառուցվածքի պայմանները, ինչպիսիք են մուտքի և արտանետվող օդափոխիչները, ինչպիսիք են ճառագայթի տակի բարձրությունը, չորս պատերը և հաստությունը, շինարարության առաջընթացը և այլն:
II փուլ՝ նախնական նախագծման փուլ
1. Սեփականատիրոջ պահանջների համաձայն, կատարեք խոհանոցի գործընթացի պլանավորումը և յուրաքանչյուր արտադրամասի բաժանման նախագծման հայեցակարգը:
2. Յուրաքանչյուր աշխատանքային տարածքի բաժանման և սարքավորումների դասավորության նախնական նախագծման միջև որևէ հակասության դեպքում նախագծողը պետք է ժամանակին կապ հաստատի օպերատորի և խոհանոցի անձնակազմի հետ:Սարքավորումների դասավորության մանրամասն նախագծումը պետք է իրականացվի համաձայնության գալուց հետո:
3. Յուրաքանչյուր արտադրամասի բաժանումը և սարքավորումների դասավորության նախագծման նախնական նախագծումը պետք է նորից ու նորից քննարկվեն՝ խոհանոցն ավելի գիտական և խելամիտ դարձնելու համար:
4. Սխեման որոշելուց հետո սխեման ներկայացրեք վերադաս ղեկավարին վերանայման համար, այնուհետև ցուցադրեք այն օպերատորին և խոհանոցի անձնակազմին՝ բացատրելու խոհանոցի դիզայնի գաղափարը, նշանակությունը և առավելությունները:Մասնավորապես, պետք է բացատրել դիզայնի որոշ հիմնական մանրամասներ և լսել տարբեր կարծիքներ:
III փուլ՝ համակարգման և փոփոխման փուլ
1. Հավաքեք կարծիքներ, այնուհետև կենտրոնացեք փոփոխության վրա՝ հիմնվելով քննարկումից հետո ձեռք բերված կոնսենսուսի վրա:
2. Նորմալ է վերանայված սխեման ներկայացնել հաստատման և մի քանի անգամ կրկնելուց հետո որոշել սխեման:
Փուլ IV. Օժանդակ օբյեկտների նախագծում
1. Իրականացնել օժանդակ օբյեկտների նախագծումը ըստ վերջնականացված սխեմայի.
2. Խոհանոցային սարքավորումների և սարքավորումների դասավորության մեջ միշտ շատ խնդիրներ կան:Զեկուցեք և համակարգեք ինժեներական կառավարման բաժնի հետ և հաստատեք շինարարության մանրամասն սխեման:
3. Հետո գալիս են օժանդակ հարմարությունները։Խրամուղիների և փականների նախագծումը և սարքավորումների գտնվելու վայրը պետք է տեղադրվեն ողջամտորեն:Սարքավորումների և սարքավորումների սենյակը պետք է զբաղեցնի որոշակի տարածք:Հարդարման հետ կապված տեխնիկական համակարգման խնդիրներ կան։Նկարները պետք է նկարվեն որքան հնարավոր է շուտ, ինչը նպաստում է հարդարման նախագծի հետ համաձայնեցված շինարարությանը:
4. Էլեկտրամատակարարման օբյեկտների նախագծում.
5. Օժանդակ օբյեկտների համակարգի կառուցման ընթացքում ակտիվորեն համակարգել ինժեներական կառավարման բաժնի հետ և պահանջել վերանայում
Առևտրային խոհանոցի ինժեներական նախագծման գործընթացի ամբողջ բովանդակությունը նման է վերը նշվածին:Դիզայներների ուշադիր դիտարկումը անփոխարինելի է դիզայներների նախնական հարցումների, օպերատորների, խոհարարների և դիզայնի համապատասխան բաժինների հետ ակտիվ շփման և դիզայնից հետո փոփոխության համար:
https://www.zberic.com/products/
Հրապարակման ժամանակը՝ հոկտ-21-2021