การดำเนินงานกระบวนการออกแบบทางวิศวกรรมห้องครัวเชิงพาณิชย์

การออกแบบทางวิศวกรรมของห้องครัวเชิงพาณิชย์ผสมผสานเทคโนโลยีที่หลากหลายจากมุมมองทางเทคนิคของการสร้างห้องครัว การวางแผนกระบวนการ การแบ่งพื้นที่ เค้าโครงอุปกรณ์ และการเลือกอุปกรณ์ของร้านอาหาร โรงอาหารและร้านอาหารฟาสต์ฟู้ด ควรดำเนินการเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพกระบวนการและการออกแบบพื้นที่โดยรวมสิ่งอำนวยความสะดวกเสริมของห้องครัว เช่น การขจัดควันน้ำมัน การเสริมอากาศบริสุทธิ์ การประปาและการระบายน้ำ แหล่งจ่ายไฟและแสงสว่าง การประหยัดพลังงานและลดเสียงรบกวน ความปลอดภัยของระบบ ฯลฯ เราจะดำเนินโครงการครัวให้ประสบความสำเร็จได้อย่างไร
ระยะที่ 1: เทคโนโลยีการออกแบบห้องครัว ภาพวาด และการสำรวจสถานที่
ทำความเข้าใจแผนระดับสูงของผู้ปฏิบัติงาน ข้อกำหนดทางเทคนิคของห้องครัว อุปกรณ์ที่จำเป็น จำนวนร้านอาหาร ข้อกำหนดเกรดของอุปกรณ์ ข้อกำหนดทางเทคนิคพิเศษ ฯลฯ
1. แผนจัดทำโดยผู้ปฏิบัติงานหรือวัดโดยผู้ออกแบบถึงสถานที่
2. ดำเนินการสำรวจนอกสถานที่ เขียนแบบการออกแบบ ตรวจทาน และบันทึกขนาดเฉพาะของชิ้นส่วนที่เปลี่ยนแปลง เช่น คูน้ำ คาน และส่วนที่ยื่นออกมาเพื่อให้ปรากฏ
3. ตรวจสอบสถานการณ์ปัจจุบันของอุปกรณ์เสริม เช่น น้ำและไฟฟ้า, ไอเสียควันและระบบปรับอากาศ เช่น สภาพโครงสร้างบ้าน เช่น ช่องระบายอากาศเข้าและออก เช่น ความสูงใต้คาน ผนังและความหนาทั้งสี่ด้าน ความคืบหน้าการก่อสร้าง เป็นต้น
ด่าน II: ขั้นตอนการออกแบบเบื้องต้น
1. ตามความต้องการของเจ้าของ ดำเนินการวางแผนกระบวนการครัวและแนวคิดการออกแบบแผนกของแต่ละเวิร์กช็อป
2. ในกรณีที่มีข้อขัดแย้งระหว่างการแบ่งพื้นที่ทำงานแต่ละพื้นที่กับการออกแบบโครงร่างอุปกรณ์เบื้องต้น ผู้ออกแบบจะต้องติดต่อผู้ปฏิบัติงานและพนักงานครัวให้ทันเวลาการออกแบบโครงร่างอุปกรณ์โดยละเอียดจะต้องดำเนินการหลังจากบรรลุข้อตกลง
3. การแบ่งส่วนการประชุมเชิงปฏิบัติการแต่ละครั้งและการออกแบบเบื้องต้นของการออกแบบเค้าโครงอุปกรณ์ควรได้รับการพิจารณาครั้งแล้วครั้งเล่าเพื่อทำให้ห้องครัวมีความเป็นวิทยาศาสตร์และสมเหตุสมผลมากขึ้น
4. หลังจากกำหนดโครงการแล้ว ให้ส่งโครงการให้หัวหน้างานตรวจสอบ จากนั้นแสดงให้ผู้ปฏิบัติงานและพนักงานในครัวเพื่ออธิบายแนวคิด ความสำคัญ และข้อดีของการออกแบบห้องครัวโดยเฉพาะอย่างยิ่งควรอธิบายรายละเอียดการออกแบบที่สำคัญบางประการและควรรับฟังความคิดเห็นต่างๆ
ด่าน III: ขั้นตอนการประสานงานและการปรับเปลี่ยน
1. รวบรวมคำติชม แล้วมุ่งเน้นไปที่การแก้ไขตามมติที่ได้รับหลังจากการสนทนา
2. เป็นเรื่องปกติที่จะต้องส่งโครงการที่แก้ไขเพื่อขออนุมัติและกำหนดโครงการหลังจากการทำซ้ำหลายครั้ง
ระยะที่ 4: การออกแบบสิ่งอำนวยความสะดวกเสริม
1. ดำเนินการออกแบบสิ่งอำนวยความสะดวกเสริมตามโครงการสรุป
2. มักจะมีปัญหามากมายในการจัดวางอุปกรณ์ครัวและสิ่งอำนวยความสะดวกรายงานและประสานงานกับฝ่ายบริหารวิศวกรรมและจัดทำแผนการก่อสร้างโดยละเอียดหลังจากได้รับการอนุมัติ
3.ก็มาถึงสิ่งอำนวยความสะดวกเสริมการออกแบบร่องลึกและวาล์ว และตำแหน่งของอุปกรณ์ควรวางไว้อย่างสมเหตุสมผลห้องอุปกรณ์และอุปกรณ์ควรใช้พื้นที่บางส่วนมีปัญหาเรื่องการประสานงานทางเทคนิคกับการตกแต่งควรวาดแบบให้เร็วที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ซึ่งเอื้อต่อการก่อสร้างที่ประสานกับโครงการตกแต่ง
4. การออกแบบสิ่งอำนวยความสะดวกด้านแหล่งจ่ายไฟ
5. ในระหว่างการก่อสร้างระบบสิ่งอำนวยความสะดวกเสริม ประสานงานกับฝ่ายบริหารวิศวกรรมอย่างแข็งขันและขอให้ตรวจสอบ
เนื้อหาทั้งหมดของกระบวนการออกแบบทางวิศวกรรมห้องครัวเชิงพาณิชย์เป็นเหมือนที่กล่าวมาข้างต้นการพิจารณาอย่างรอบคอบของนักออกแบบเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในการสำรวจล่วงหน้าของนักออกแบบ การสื่อสารกับผู้ปฏิบัติงาน พ่อครัว และแผนกที่เกี่ยวข้องในการออกแบบ และการปรับเปลี่ยนหลังการออกแบบ

https://www.zberic.com/products/