Inženirska zasnova komercialne kuhinje vključuje multidisciplinarno tehnologijo.S tehničnega vidika vzpostavitve kuhinje je treba izvesti načrtovanje procesa, razdelitev območij, postavitev opreme in izbiro opreme restavracij, menz in restavracij s hitro prehrano, da se optimizira proces in zasnova prostora kot celote.Pomožni prostori kuhinje, kot so odstranjevanje oljnih hlapov, dovajanje svežega zraka, dovod in odvodnjavanje vode, napajanje in razsvetljava, varčevanje z energijo in zmanjšanje hrupa, sistemska varnost itd. Kako lahko uspešno izvedemo projekt kuhinje?
Faza I: tehnologija oblikovanja kuhinje, risbe in pregled lokacije
Razumeti elitni načrt operaterja, tehnične zahteve kuhinje, zahtevano opremo, število jedilnih mest, zahteve glede stopnje opreme, posebne tehnične zahteve itd.
1. Načrtujte.Zagotovi upravljavec ali izmeri projektant na kraju samem.
2. Izvedite pregled na kraju samem, lektorirajte projektne risbe in zabeležite posebne dimenzije spremenjenih delov, kot so jarki, tramovi in štrline, ki se bodo pojavili.
3. Preverite trenutno stanje pomožne opreme, kot so voda in elektrika, odvod dima in klimatska naprava, kot so pogoji zgradbe hiše, kot so vstopne in izpušne odprtine, kot so višina pod tramom, štiri stene in debelina, napredek gradnje itd.
Faza II: faza idejnega projekta
1. V skladu z zahtevami lastnika izvedite načrtovanje kuhinjskega procesa in koncept delitve zasnove vsake delavnice.
2. V primeru kakršnih koli protislovij med razdelitvijo vsakega delovnega območja in predhodnim načrtom postavitve opreme mora oblikovalec pravočasno stopiti v stik z operaterjem in kuhinjskim osebjem.Podrobni projekt postavitve opreme se izvede po dogovoru.
3. O razdelitvi vsake delavnice in predhodni zasnovi načrta postavitve opreme je treba vedno znova razmišljati, da bo kuhinja bolj znanstvena in razumna.
4. Ko je shema določena, oddajte shemo v pregled nadrejenemu nadzorniku, nato pa jo pokažite upravljavcu in kuhinjskemu osebju, da pojasnite idejo, pomen in prednosti oblikovanja kuhinje.Predvsem je treba pojasniti nekatere ključne podrobnosti oblikovanja in prisluhniti različnim mnenjem.
Faza III: faza usklajevanja in modifikacije
1. Zberite povratne informacije in se nato osredotočite na spremembo na podlagi soglasja, doseženega po razpravi.
2. Običajno je, da revidirano shemo predložite v odobritev in določite shemo po več ponovitvah.
IV faza: Projektiranje pomožnih objektov
1. Izvedite projektiranje pomožnih objektov po dokončni shemi.
2. Pri razporeditvi kuhinjske opreme in prostorov je vedno veliko težav.Poročajte in uskladite z oddelkom za vodenje inženiringa ter po pridobitvi soglasja izdelajte podrobno gradbeno shemo.
3. Nato pridejo na vrsto pomožni objekti.Zasnovo jarkov in ventilov ter lokacijo opreme je treba razumno postaviti.Oprema in prostor za opremo naj zavzameta določen prostor.Pri dekoraciji so tehnične težave pri usklajevanju.Risbe je treba narisati čim prej, kar prispeva k usklajeni konstrukciji s projektom dekoracije.
4. Projektiranje napajalnih objektov.
5. Med gradnjo sistema pomožnih objektov se aktivno usklajujte z oddelkom za upravljanje inženiringa in zahtevajte pregled
Celotna vsebina postopka načrtovanja komercialne kuhinje je podobna zgornji.Skrbno upoštevanje oblikovalcev je nepogrešljivo za vnaprejšnje anketiranje projektantov, aktivno komunikacijo z operaterji, kuharji in ustreznimi oddelki pri projektiranju ter predelavah po dizajnu.
https://www.zberic.com/products/
Čas objave: 21. oktober 2021