Инжењерски дизајн комерцијалне кухиње интегрише мултидисциплинарну технологију.Са техничке тачке гледишта изградње кухиње, планирање процеса, поделу простора, распоред опреме и избор опреме ресторана, менза и ресторана брзе хране треба спровести како би се оптимизовао процес и дизајн простора у целини.Помоћни садржаји кухиње, као што су уклањање уљних димова, допуњавање свежег ваздуха, водоснабдевање и одводњавање, напајање и осветљење, уштеда енергије и смањење буке, безбедност система итд. Како можемо успешно да спроведемо пројекат кухиње?
Фаза И: технологија дизајна кухиње, цртежи и преглед локације
Разумети елитни план оператера, техничке захтеве кухиње, потребну опрему, број места за ручавање, захтеве за степен опреме, посебне техничке захтеве итд.
1. План.Обезбеђује оператер или мери пројектант на лицу места.
2. Спровести истраживање на лицу места, лекторисати цртеже и забележити специфичне димензије промењених делова као што су ровови, греде и избочине да би се појавиле.
3. Проверите тренутну ситуацију са помоћном опремом као што су вода и струја, одвод дима и климатизација, као што су услови структуре куће као што су улазни и издувни отвори, као што су висина испод греде, четири зида и дебљина, напредак изградње итд.
Фаза ИИ: фаза идејног пројектовања
1. У складу са захтевима власника, извршите планирање процеса кухиње и концепт дизајна поделе сваке радионице.
2. У случају било какве контрадикције између поделе сваког радног простора и идејног пројекта распореда опреме, пројектант ће благовремено контактирати оператера и кухињско особље.Детаљни пројекат распореда опреме ће се извршити након постизања договора.
3. Подела сваке радионице и идејни дизајн дизајна опреме треба да се разматрају изнова и изнова како би кухиња била научнија и разумнија.
4. Након што се шема утврди, доставите шему претпостављеном супервизору на преглед, а затим је покажите оператеру и кухињском особљу да објасне идеју, значај и предности дизајна кухиње.Посебно треба објаснити неке кључне детаље дизајна и саслушати различита мишљења.
Фаза ИИИ: фаза координације и модификације
1. Прикупите повратне информације, а затим се фокусирајте на модификације на основу консензуса постигнутог након дискусије.
2. Нормално је да се ревидирана шема поднесе на одобрење и да се шема одреди након неколико понављања.
ИВ фаза: Пројектовање помоћних објеката
1. Извршити пројектовање помоћних објеката према финализованој шеми.
2. Увек постоји много проблема у распореду кухињске опреме и објеката.Извјештавати и координирати са одељењем за инжењеринг менаџмент, и након добијања сагласности направити детаљну шему изградње.
3. Затим долазе помоћни објекти.Дизајн ровова и вентила и локација опреме треба да буду постављени разумно.Опрема и просторија за опрему треба да заузимају одређени простор.Постоје технички проблеми у координацији са декорацијом.Цртеже треба нацртати што је раније могуће, што је погодно за усклађену конструкцију са пројектом декорације.
4. Пројектовање објеката за напајање.
5. Приликом изградње система помоћних објеката, активно сарађивати са одељењем за инжењеринг менаџмент и захтевати ревизију
Цео садржај процеса пројектовања комерцијалних кухиња је сличан горе наведеном.Пажљиво разматрање дизајнера је неопходно за претходно испитивање дизајнера, активну комуникацију са оператерима, куварима и релевантним одељењима у дизајну, као и модификацију након дизајна.
хттпс://ввв.збериц.цом/продуцтс/
Време поста: 21.10.2021