Conhecimento de uso e manutenção de refrigeradores e freezers comerciais:
1. Os alimentos devem ser embalados antes de serem congelados
(1) Após a embalagem dos alimentos, os alimentos podem evitar o contato direto com o ar, reduzir a taxa de oxidação dos alimentos, garantir a qualidade dos alimentos e prolongar a vida útil de armazenamento.
(2) Após a embalagem dos alimentos, pode evitar que os alimentos sequem devido à evaporação da água durante o armazenamento e manter o frescor original dos alimentos.
(3) A embalagem pode prevenir a volatilização do sabor original, a influência de cheiros peculiares e a poluição dos alimentos circundantes.
(4) Os alimentos são embalados em sacos, o que é conveniente para armazenamento e armazenamento, melhora a qualidade do congelamento, evita congelamentos repetidos e economiza energia elétrica.
2. Alimentos congelados rapidamente
0 ℃ – 3 ℃ é a zona de temperatura na qual a água nas células alimentares congela até o cristal de gelo máximo.Quanto menor for o tempo para os alimentos caírem de 0 ℃ para –3 ℃, melhor será a preservação dos alimentos.O congelamento rápido pode fazer com que os alimentos completem o processo de congelamento na velocidade mais rápida.No processo de congelamento rápido de alimentos, o menor cristal de gelo será formado.Este pequeno cristal de gelo não perfura a membrana celular dos alimentos.Dessa forma, ao descongelar, o fluido do tecido celular pode ser totalmente preservado, reduzindo a perda de nutrientes e atingindo o objetivo de preservação dos alimentos.
Em primeiro lugar, ligue o interruptor de congelamento rápido ou ajuste o controlador de temperatura para 7, deixe funcionar por um período de tempo e deixe a temperatura na caixa baixa o suficiente antes de colocar os alimentos.Em seguida, lave e seque os alimentos, embale no saco de alimentos, amarre a boca, coloque no freezer, toque na superfície do evaporador o máximo possível, coloque o tipo gaveta plano e na superfície da gaveta, coloque coloque o refrigerador refrigerado a ar na placa de metal do freezer, congele por várias horas, desligue o interruptor de congelamento rápido ou ajuste o regulador de temperatura para a posição normal de uso depois que os alimentos estiverem completamente congelados.
3. Verifique se a bandeja de água está instalada corretamente
A panela de água também é chamada de panela de evaporação.Sua função é receber a água de degelo descarregada do refrigerador.A água na panela de evaporação é evaporada usando o calor do próprio compressor ou o calor do condensador.Depois de muito tempo de uso, o prato de evaporação deposita alguma sujeira e às vezes produz um cheiro peculiar.Portanto, é necessário retirar regularmente o prato de evaporação no sentido horizontal, limpá-lo e evitar que retorne ao seu lugar original.
4. A função da tampa de vidro da caixa de frutas e vegetais da geladeira
A caixa de frutas e legumes está localizada na parte inferior do freezer, que é o local com temperatura mais baixa do freezer.Existem corpos vivos em frutas e vegetais frescos, e a temperatura ao redor deles não é fácil de ser muito baixa, caso contrário, congelará.Depois que a caixa é coberta com vidro, o ar frio de convecção não consegue entrar na caixa, o que torna a temperatura na caixa mais alta do que em outros locais da caixa.Além disso, depois que a caixa é coberta com placa de vidro, a caixa apresenta um certo grau de vedação, podendo evitar a evaporação da água nas frutas e vegetais e manter o original fresco.
5. O compressor deve ser evitado contra superaquecimento no verão
No verão, devido à alta temperatura ambiente, a diferença de temperatura entre o interior e o exterior da caixa é grande, e uma grande quantidade de ar quente flui para dentro da caixa, fazendo com que o compressor dê partida com frequência e funcione por muito tempo e superaqueça. , ou até mesmo queimar o compressor.Os métodos para evitar o superaquecimento do compressor são os seguintes:
(1) Não coloque muita comida na caixa para evitar não parar a máquina devido ao excesso de carga e à má circulação de ar.
(2) Procure reduzir o tempo de abertura, diminuir o tempo de abertura, diminuir a perda de ar frio e quente para dentro da caixa.
(3) Coloque a geladeira e o freezer em local ventilado e fresco, e aumente a distância entre a geladeira e o freezer e a parede.Você também pode inserir duas tiras quadradas de madeira na parte inferior, na direção frontal e traseira, para melhorar a eficiência da dissipação de calor.
(4) Limpe frequentemente a poeira do condensador, compressor e caixa para facilitar a dissipação de calor.
(5) Com a premissa de garantir a qualidade dos alimentos na caixa, tente ajustar o controlador de temperatura na marcha fraca.
(6) Descongele o freezer a tempo e limpe-o regularmente.
(7) Coloque a comida quente na caixa depois que a temperatura atingir a temperatura ambiente.
6. Causas e eliminação de cheiros peculiares em geladeiras e freezers
Geladeiras e freezers usados por um período de tempo, a caixa é fácil de produzir odor.Isso ocorre principalmente porque os resíduos de alimentos e líquidos armazenados permanecem por muito tempo na caixa, resultando em putrefação, decomposição de proteínas e mofo, principalmente em peixes, camarões e outros frutos do mar.Os métodos para prevenir o odor são os seguintes:
(1) Os alimentos, especialmente frutas e vegetais, devem ser lavados com água, secos ao ar, colocados em sacos limpos e frescos e depois colocados na prateleira ou caixa de frutas e vegetais na câmara fria para armazenamento.
(2) Aqueles que podem ser congelados devem ser congelados.Alimentos que precisam ser guardados na geladeira por muito tempo e podem ficar congelados por muito tempo, como carne, peixe e camarão, devem ser guardados no freezer e não no freezer para evitar deterioração.
(3) Ao armazenar alimentos com órgãos internos, como frango, pato e peixe, os órgãos internos devem ser removidos primeiro para evitar que apodreçam e estraguem, poluindo outros alimentos e causando cheiros peculiares.
(4) Alimentos crus e cozidos devem ser armazenados separadamente.Carnes cozidas, salsichas, presunto e outros alimentos cozidos devem ser acondicionados em sacos frescos e colocados na prateleira especial de alimentos cozidos, que deve ser separada de alimentos crus e alimentos com cheiro forte, para evitar contaminação com alimentos cozidos.
(5) Limpe o refrigerador regularmente.No processo de uso, limpe regularmente a caixa com detergente neutro e desodorante de geladeira.Para evitar odores na caixa, também pode ser utilizado carvão ativado para desodorização.
7. O odor vem principalmente da sala de refrigeração.Às vezes, o odor será produzido durante o descongelamento e descongelamento na sala de refrigeração.O odor emitido pela câmara fria pode ser colocado diretamente no desodorante ou no desodorante eletrônico para eliminação.A geladeira também pode ser desligada para uma limpeza completa.Para o odor no freezer, desligue a alimentação, abra a porta, descongele e limpe e depois retire com desodorante ou desodorante eletrônico.Se não houver remoção de cheiro, a geladeira pode ser limpa e limpa.Após a limpeza, fecha-se meio copo de Baijiu (de preferência iodo).A porta pode ser fechada sem fonte de alimentação.Após 24h, o odor pode ser eliminado.
8. Use o método de interruptor de compensação de temperatura do refrigerador
Quando a temperatura ambiente estiver baixa, se o interruptor de compensação de temperatura não estiver ligado, os tempos de funcionamento do compressor serão significativamente reduzidos, o tempo de inicialização será curto e o tempo de desligamento será longo.Como resultado, a temperatura do congelador ficará elevada e os alimentos congelados não poderão ser completamente congelados.Portanto, o interruptor de compensação de temperatura deve estar ligado.Ligar o interruptor de compensação de temperatura não afeta a vida útil do refrigerador.
Quando o inverno terminar e a temperatura ambiente for superior a 20 ℃, desligue o interruptor de compensação de temperatura, para evitar partidas frequentes do compressor e economizar eletricidade.
9. Geladeiras e freezers devem ser descongelados
Frost é um mau condutor e sua condutividade é de 1/350 do alumínio.O gelo cobre a superfície do evaporador e se torna a camada de isolamento térmico entre o evaporador e os alimentos na caixa.Afeta a troca de calor entre o evaporador e os alimentos na caixa, de modo que a temperatura na caixa não pode ser reduzida, o desempenho de refrigeração do refrigerador é reduzido, o consumo de energia aumenta e até o compressor é aquecido devido a operação de longo prazo, que é fácil de queimar o compressor.Além disso, há todos os tipos de cheiros de comida na geada.Se não for descongelado por muito tempo, fará com que a geladeira cheire.Geralmente, o descongelamento é necessário quando a camada de gelo tem 5 mm de espessura.
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Horário da postagem: 07/06/2021