Ο σχεδιασμός κουζίνας ξενοδοχείου, ο σχεδιασμός κουζίνας εστιατορίου, ο σχεδιασμός κουζίνας καντίνας, ο εμπορικός εξοπλισμός κουζίνας αναφέρεται στον εξοπλισμό κουζίνας μεγάλης κλίμακας κατάλληλος για ξενοδοχεία, εστιατόρια, εστιατόρια και άλλα εστιατόρια, καθώς και καντίνες μεγάλων ιδρυμάτων, σχολείων και εργοταξίων.Μπορεί να χωριστεί χονδρικά σε πέντε κατηγορίες: εξοπλισμός σόμπας, εξοπλισμός αερισμού καπνού, εξοπλισμός κλιματισμού, μηχανικός εξοπλισμός, εξοπλισμός ψύξης και μόνωσης.
Ο ανοξείδωτος χάλυβας είναι ένα κράμα σιδήρου, νικελίου, μαγγανίου και άλλων μετάλλων.Ως εκ τούτου, η συντήρησή του θα πρέπει να είναι στις ακόλουθες πτυχές:
1. Σκουπίζετε τακτικά τη βρωμιά στην επιφάνεια με ένα βρεγμένο πανί και στη συνέχεια στεγνώνετε με ένα στεγνό πανί.
2. Αποφύγετε να χύνετε ξίδι, μαγειρικό κρασί και άλλα υγρά καρυκεύματα στην επιφάνειά του.Μόλις βρεθεί, πλύνετε έγκαιρα με καθαρό νερό και σκουπίστε το.
3. Μην μετακινείτε συχνά μπρος-πίσω τη σόμπα, τα ράφια, τα μαγειρικά μηχανήματα και άλλο εξοπλισμό, ιδιαίτερα τη χρήση συρόμενου δαπέδου.
4. Οι κουζίνες από ανοξείδωτο χάλυβα θα πρέπει να ελέγχονται τακτικά για διαρροή πυρκαγιάς.
5. Τα μαγειρικά μηχανήματα, όπως μηχανή ανάμειξης αλευριού, τεμαχιστής κ.λπ., δεν πρέπει να είναι τεμπέλικα, αλλά να καθαρίζονται έγκαιρα.
Αγορά επαγγελματικού εξοπλισμού κουζίνας
1. Τα αξεσουάρ των μαγειρικών σκευών περιλαμβάνουν νεροχύτη, βρύση, κουζίνα υγραερίου, απορροφητήρα, πλυντήριο πιάτων, σκουπιδοτενεκέ, ντουλάπι καρυκευμάτων κ.λπ. μπορείτε να τα αγοράσετε μόνοι σας ή να ζητήσετε από τον σχεδιαστή να τα αγοράσει για γενική εξέταση.
2. Η αγορά μαγειρικών σκευών θα πρέπει να εστιάζεται στην ποιότητα, τη λειτουργία, το χρώμα και άλλους παράγοντες.Τα προϊόντα πρέπει να είναι ανθεκτικά στη φθορά, ανθεκτικά σε οξέα και αλκάλια, ανθεκτικά στη φωτιά, ανθεκτικά στα βακτήρια και στατικά.Ο σχεδιασμός θα πρέπει να λαμβάνει υπόψη τις βασικές απαιτήσεις ομορφιάς, πρακτικότητας και ευκολίας.
Εγκατάσταση επαγγελματικού εξοπλισμού κουζίνας
1. Ακολουθία εγκατάστασης επαγγελματικού εξοπλισμού κουζίνας.Η τυπική σειρά εγκατάστασης είναι: επεξεργασία τοίχου και εδάφους → επιθεώρηση προϊόντος εγκατάστασης → κρεμαστό ερμάριο εγκατάστασης → κάτω ερμάριο εγκατάστασης → παροχή νερού σε λειτουργία και αποχέτευση → εγκατάσταση υποστήριξης ηλεκτρικών συσκευών → δοκιμή και ρύθμιση → καθαρισμός.
2. Η τοποθέτηση των μαγειρικών σκευών θα πρέπει να γίνει αφού η διακόσμηση και η υγιεινή της κουζίνας είναι όλα έτοιμα.
3. Η εγκατάσταση κουζινών απαιτεί από επαγγελματίες να μετρήσουν, να σχεδιάσουν και να εξασφαλίσουν το σωστό μέγεθος.Μαγειρικά σκεύη και κρεμαστό ντουλάπι (υπάρχουν ρυθμιστικά πόδια κάτω από τα σκεύη κουζίνας) σε επίπεδο.Η γέλη πυριτίου χρησιμοποιείται για αδιάβροχη επεξεργασία στον σύνδεσμο της συσκευής αερίου και της επιφάνειας του τραπεζιού για να αποφευχθεί η συσσώρευση και η διαρροή.
4. Πρώτα η ασφάλεια, ελέγξτε εάν το υλικό της κουζίνας (άρθρωση, λαβή, τροχιά) είναι σταθερά τοποθετημένο και αν η κρεμαστός κουζίνα έχει τοποθετηθεί καλά.
5. Το ύψος του απορροφητήρα εξαρτάται από το ύψος του χρήστη και η απόσταση μεταξύ του απορροφητήρα και της σόμπας δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 60 cm.Τοποθετήστε πρώτα το ντουλάπι της κουζίνας και στη συνέχεια τοποθετήστε τον απορροφητήρα.Είναι εύκολο να δημιουργήσετε προβλήματα, επομένως είναι καλύτερο να το εγκαταστήσετε ταυτόχρονα με το ντουλάπι της κουζίνας.
6. Αποδοχή εξοπλισμού κουζίνας.Δεν υπάρχουν εμφανή ελαττώματα ποιότητας, όπως χαλαρότητα και κλίση προς τα εμπρός.Η σύνδεση μεταξύ εξοπλισμού κουζίνας και βάσης πρέπει να πληροί τις απαιτήσεις των σχετικών εθνικών προτύπων.Τα μαγειρικά σκεύη συνδέονται σταθερά με τον τοίχο της βάσης.Οι δεσμευμένες θέσεις διαφόρων αγωγών και θυρών επιθεώρησης είναι σωστές και το κενό είναι μικρότερο από 3 mm.Τα μαγειρικά σκεύη είναι καθαρά και χωρίς ρύπους, ενώ η επιφάνεια του τραπεζιού και το φύλλο της πόρτας πληρούν τις απαιτήσεις σχεδιασμού.Τα εξαρτήματα πρέπει να είναι πλήρη και να τοποθετούνται σταθερά.
Ώρα δημοσίευσης: Φεβ-20-2021