Mirëmbajtja e pajisjeve komerciale të kuzhinës

Dizajni i kuzhinës së hotelit, dizajni i kuzhinës së restoranteve, dizajni i kuzhinës së mensës, pajisjet komerciale të kuzhinës i referohen pajisjeve të kuzhinës në shkallë të gjerë të përshtatshme për hotele, restorante, restorante dhe restorante të tjera, si dhe mensat e institucioneve kryesore, shkollave dhe kantiereve të ndërtimit.Mund të ndahet përafërsisht në pesë kategori: pajisjet e sobave, pajisjet e ventilimit të tymit, pajisjet e kondicionimit, pajisjet mekanike, pajisjet ftohëse dhe izoluese.

Çelik inox është një aliazh i hekurit, nikelit, manganit dhe metaleve të tjera.Prandaj, mirëmbajtja e tij duhet të jetë në aspektet e mëposhtme:
1. Fshini rregullisht papastërtitë në sipërfaqe me një leckë të lagur dhe më pas thajeni me një leckë të thatë.
2. Shmangni derdhjen e uthullës, gatimit të verës dhe erëza të tjera të lëngshme në sipërfaqen e saj.Pasi të gjendet, lajeni me ujë të pastër në kohë dhe fshijeni të thahet.
3. Mos lëvizni shpesh mbrapa dhe mbrapa sobën, raftet, makineritë e gatimit dhe pajisjet e tjera, veçanërisht përdorimin e dyshemesë rrëshqitëse.
4. Sobat inox duhet të kontrollohen rregullisht për rrjedhje zjarri.
5. Makineritë e gatimit, si makina e përzierjes së miellit, prerësja etj., nuk duhet të jenë dembelë, por duhet të pastrohen në kohë.
Blerja e pajisjeve komerciale të kuzhinës
1. Aksesorët e enëve të kuzhinës përfshijnë lavaman, rubinet, sobë me gaz, aspirator, lavastovilje, kosh plehrash, kabinet erëzash, etj. mund t'i blini vetë ose t'i kërkoni projektuesit t'i blejë me konsideratë të përgjithshme.
2. Blerja e enëve të kuzhinës duhet të fokusohet në cilësinë, funksionin, ngjyrën dhe faktorë të tjerë.Produktet duhet të jenë rezistente ndaj konsumit, rezistente ndaj acideve dhe alkaleve, rezistente ndaj zjarrit, rezistente ndaj baktereve dhe rezistente ndaj statikeve.Dizajni duhet të marrë parasysh kërkesat themelore të bukurisë, prakticitetit dhe komoditetit.
Instalimi i pajisjeve komerciale të kuzhinës
1. Sekuenca e instalimit të pajisjeve komerciale të kuzhinës.Sekuenca standarde e instalimit është: trajtimi i murit dhe bazës së tokës → inspektimi i produktit të instalimit → kabineti i varur i instalimit → kabineti i fundit i instalimit → vënia në punë e furnizimit me ujë dhe kullimit → instalimi i pajisjeve elektrike mbështetëse → testimi dhe rregullimi → pastrimi.
2. Vendosja e enëve të kuzhinës duhet të kryhet pasi dekorimi dhe higjiena e kuzhinës të jenë gati.
3. Instalimi i enëve të kuzhinës kërkon profesionistë për të matur, projektuar dhe siguruar madhësinë e duhur.Enë gatimi dhe kabineti i varur (ka këmbë rregulluese poshtë enëve të kuzhinës) në nivel.Xhel silicë përdoret për trajtimin e papërshkueshëm nga uji në bashkimin e pajisjes me gaz dhe tavolinës për të parandaluar gërvishtjet dhe rrjedhjet.
4. Siguria së pari, kontrolloni nëse pajisja e kuzhinës (varenja, doreza, trasta) është instaluar mirë dhe nëse kuzhina e varur është e instaluar mirë.
5. Lartësia e aspiratorit varet nga lartësia e përdoruesit dhe distanca midis aspiratorit dhe sobës nuk duhet të kalojë 60 cm.Instaloni fillimisht dollapin e kuzhinës dhe më pas instaloni aspiratorin.Është e lehtë të shkaktosh telashe, ndaj është mirë që ta instaloni në të njëjtën kohë me dollapin e kuzhinës.
6. Pranimi i pajisjeve të kuzhinës.Nuk ka defekte të dukshme të cilësisë si lirshmëria dhe animi përpara.Lidhja midis pajisjeve të kuzhinës dhe bazës duhet të plotësojë kërkesat e standardeve përkatëse kombëtare.Enët e kuzhinës janë të lidhura fort me murin bazë.Pozicionet e rezervuara të tubacioneve të ndryshme dhe porteve të inspektimit janë të sakta, dhe hendeku është më pak se 3 mm.Enët e kuzhinës janë të pastra dhe pa ndotje, dhe pjesa e sipërme e tavolinës dhe fleta e derës plotësojnë kërkesat e projektimit.Aksesorët duhet të jenë të plotë dhe të instaluar fort.