تعمیر و نگهداری تجهیزات آشپزخانه تجاری

طراحی آشپزخانه هتل، طراحی آشپزخانه رستوران، طراحی آشپزخانه سفره خانه، تجهیزات آشپزخانه تجاری به تجهیزات آشپزخانه در مقیاس بزرگ مناسب برای هتل ها، رستوران ها، رستوران ها و سایر رستوران ها و همچنین سفره خانه های موسسات بزرگ، مدارس و سایت های ساختمانی اطلاق می شود.تقریباً می توان آن را به پنج دسته تقسیم کرد: تجهیزات اجاق گاز، تجهیزات تهویه دود، تجهیزات تهویه مطبوع، تجهیزات مکانیکی، تجهیزات تبرید و عایق.

فولاد ضد زنگ آلیاژی از آهن، نیکل، منگنز و سایر فلزات است.بنابراین نگهداری آن باید از جنبه های زیر باشد:
1. به طور مرتب کثیفی روی سطح را با یک پارچه مرطوب پاک کنید و سپس آن را با یک پارچه خشک خشک کنید.
2. از ریختن سرکه، شراب پختن و سایر چاشنی های مایع روی سطح آن خودداری کنید.پس از پیدا کردن، آن را به موقع با آب تمیز بشویید و خشک کنید.
3. اغلب به عقب و جلو اجاق گاز، قفسه ها، ماشین آلات پخت و پز و سایر تجهیزات، به ویژه استفاده از کف کشویی حرکت نکنید.
4. اجاق های فولادی ضد زنگ باید به طور مرتب از نظر نشت آتش بررسی شوند.
5. ماشین آلات پخت و پز مانند دستگاه مخلوط آرد، خلال کن و غیره نباید تنبل باشند، بلکه باید به موقع تمیز شوند.
خرید تجهیزات آشپزخانه تجاری
1. لوازم جانبی ظروف آشپزخانه شامل سینک، شیر آب، اجاق گاز، هود، ماشین ظرفشویی، سطل زباله، کابینت چاشنی و ... می باشد که می توانید آن ها را خودتان خریداری کنید و یا از طراح بخواهید که آن ها را به طور کلی بخرد.
2. خرید ظروف آشپزخانه باید بر کیفیت، عملکرد، رنگ و سایر عوامل تمرکز داشته باشد.محصولات باید مقاوم در برابر سایش، مقاوم در برابر اسید و قلیایی، مقاوم در برابر آتش، مقاوم در برابر باکتری و مقاوم در برابر استاتیک باشند.طراحی باید الزامات اساسی زیبایی، کاربردی و راحتی را در نظر بگیرد.
نصب تجهیزات آشپزخانه تجاری
1. ترتیب نصب تجهیزات آشپزخانه تجاری.ترتیب نصب استاندارد عبارت است از: درمان دیوار و پایه زمین ← بازرسی محصول نصب ← کابینت آویز نصب ← کابینت پایین نصب ← راه اندازی تامین آب و زهکشی ← نصب و راه اندازی لوازم الکتریکی پشتیبانی ← تست و تنظیم → تمیز کردن.
2. نصب ظروف آشپزخانه باید پس از آماده شدن دکوراسیون و سرویس بهداشتی آشپزخانه انجام شود.
3. نصب ظروف آشپزخانه به افراد حرفه ای برای اندازه گیری، طراحی و اطمینان از اندازه صحیح نیاز دارد.ظروف آشپزخانه و کابینت آویز (در زیر ظروف آشپزخانه پایه های تنظیم وجود دارد).سیلیکاژل برای تصفیه ضد آب در محل اتصال دستگاه گازسوز و روی میز برای جلوگیری از ریزش و نشتی استفاده می شود.
4. ابتدا ایمنی، بررسی کنید که آیا سخت افزار آشپزخانه (لولا، دستگیره، مسیر) محکم نصب شده است و آیا آشپزخانه آویز محکم نصب شده است یا خیر.
5. ارتفاع هود برد بستگی به قد کاربر دارد و فاصله بین هود و اجاق گاز نباید بیشتر از 60 سانتی متر باشد.ابتدا کابینت آشپزخانه را نصب کنید و سپس هود را نصب کنید.ایجاد مشکل آسان است، بنابراین بهتر است آن را همزمان با کابینت آشپزخانه نصب کنید.
6. پذیرش تجهیزات آشپزخانه.هیچ نقص کیفی آشکاری مانند شلی و شیب به جلو وجود ندارد.اتصال بین تجهیزات آشپزخانه و پایه باید الزامات استانداردهای ملی مربوطه را برآورده کند.ظروف آشپزخانه محکم با دیوار پایه متصل می شوند.موقعیت های رزرو شده خطوط لوله و پورت های بازرسی مختلف صحیح است و شکاف کمتر از 3 میلی متر است.ظروف آشپزخانه تمیز و بدون آلودگی هستند و رویه میز و ورقه در مطابق با الزامات طراحی هستند.لوازم جانبی باید کامل و محکم نصب شوند.