Progettazione di cucine per hotel, progettazione di cucine per ristoranti, progettazione di cucine per mense, attrezzature per cucine commerciali si riferisce alle attrezzature da cucina su larga scala adatte ad hotel, ristoranti, ristoranti e altri ristoranti, nonché alle mense di grandi istituzioni, scuole e cantieri.Può essere suddiviso approssimativamente in cinque categorie: apparecchiature per stufe, apparecchiature per l'evacuazione dei fumi, apparecchiature per il condizionamento, apparecchiature meccaniche, apparecchiature per la refrigerazione e l'isolamento.
L'acciaio inossidabile è una lega di ferro, nichel, manganese e altri metalli.Pertanto, il suo mantenimento dovrebbe riguardare i seguenti aspetti:
1. Pulire regolarmente lo sporco sulla superficie con un panno umido, quindi asciugarlo con un panno asciutto.
2. Evitare di versare aceto, vino da cucina e altri condimenti liquidi sulla sua superficie.Una volta trovato, lavarlo tempestivamente con acqua pulita e asciugarlo.
3. Non spostare spesso avanti e indietro fornelli, scaffali, macchinari per cucinare e altre attrezzature, in particolare l'uso del pavimento scorrevole.
4. Le cucine in acciaio inossidabile devono essere controllate regolarmente per individuare eventuali perdite di fuoco.
5. I macchinari da cucina, come la macchina per impastare la farina, l'affettatrice, ecc., non dovrebbero essere pigri, ma dovrebbero essere puliti in tempo.
Acquisto di attrezzature per cucine commerciali
1. Gli accessori delle stoviglie includono lavello, rubinetto, fornello a gas, cappa aspirante, lavastoviglie, bidone della spazzatura, armadietto per condimenti, ecc. Puoi acquistarli da solo o chiedere al designer di acquistarli per una considerazione generale.
2. L'acquisto di utensili da cucina dovrebbe concentrarsi sulla qualità, sulla funzionalità, sul colore e su altri fattori.I prodotti devono essere resistenti all'usura, agli acidi e agli alcali, ignifughi, batterici e statici.Il design dovrebbe tenere conto dei requisiti fondamentali di bellezza, praticità e comodità.
Installazione di attrezzature per cucine commerciali
1. Sequenza di installazione delle attrezzature per cucine commerciali.La sequenza di installazione standard è: trattamento della parete e del fondo del terreno → ispezione del prodotto di installazione → installazione del pensile → installazione del mobile inferiore → messa in servizio dell'approvvigionamento idrico e dello scarico → installazione di supporto degli elettrodomestici → test e regolazione → pulizia.
2. L'installazione degli utensili da cucina deve essere effettuata dopo che la decorazione e l'igiene della cucina sono pronte.
3. L'installazione delle stoviglie richiede che i professionisti misurino, progettino e garantiscano la dimensione corretta.Livello delle stoviglie e del pensile (sotto le stoviglie sono presenti piedini di regolazione).Il gel di silice viene utilizzato per il trattamento impermeabile sulla giunzione dell'apparecchio a gas e del piano del tavolo per evitare ristagni e perdite.
4. Prima di tutto la sicurezza, controlla se l'hardware della cucina (cerniera, maniglia, binario) è installato saldamente e se la cucina sospesa è installata saldamente.
5. L'altezza della cappa dipende dall'altezza dell'utente e la distanza tra la cappa e la stufa non deve superare i 60 cm.Installare prima il mobile della cucina e poi installare la cappa.È facile causare problemi, quindi è meglio installarlo contemporaneamente al mobile della cucina.
6. Accettazione dell'attrezzatura da cucina.Non ci sono evidenti difetti di qualità come allentamento e inclinazione in avanti.Il collegamento tra l'attrezzatura della cucina e la base deve soddisfare i requisiti delle norme nazionali pertinenti.Gli utensili da cucina sono saldamente collegati alla parete di base.Le posizioni riservate delle varie tubazioni e porte di ispezione sono corrette e lo spazio è inferiore a 3 mm.Gli utensili da cucina sono puliti e non inquinati e il piano del tavolo e l'anta soddisfano i requisiti di progettazione.Gli accessori devono essere completi e installati saldamente.
Orario di pubblicazione: 20 febbraio 2021