ವಾಣಿಜ್ಯ ಅಡುಗೆ ಸಲಕರಣೆಗಳ ನಿರ್ವಹಣೆ

ಹೋಟೆಲ್ ಅಡಿಗೆ ವಿನ್ಯಾಸ, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅಡುಗೆ ವಿನ್ಯಾಸ, ಕ್ಯಾಂಟೀನ್ ಅಡುಗೆ ವಿನ್ಯಾಸ, ವಾಣಿಜ್ಯ ಅಡುಗೆ ಸಲಕರಣೆಗಳು ಹೋಟೆಲ್‌ಗಳು, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಅಡಿಗೆ ಸಲಕರಣೆಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಪ್ರಮುಖ ಸಂಸ್ಥೆಗಳು, ಶಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ನಿರ್ಮಾಣ ಸ್ಥಳಗಳ ಕ್ಯಾಂಟೀನ್‌ಗಳು.ಇದನ್ನು ಸ್ಥೂಲವಾಗಿ ಐದು ವಿಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು: ಸ್ಟೌವ್ ಉಪಕರಣಗಳು, ಹೊಗೆ ಗಾಳಿ ಉಪಕರಣಗಳು, ಕಂಡೀಷನಿಂಗ್ ಉಪಕರಣಗಳು, ಯಾಂತ್ರಿಕ ಉಪಕರಣಗಳು, ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮತ್ತು ನಿರೋಧನ ಉಪಕರಣಗಳು.

ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಕಬ್ಬಿಣ, ನಿಕಲ್, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಲೋಹಗಳ ಮಿಶ್ರಲೋಹವಾಗಿದೆ.ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದರ ನಿರ್ವಹಣೆಯು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳಲ್ಲಿರಬೇಕು:
1. ಒದ್ದೆಯಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕೊಳೆಯನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಒರೆಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಣ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.
2. ವಿನೆಗರ್, ಅಡುಗೆ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಇತರ ದ್ರವ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ.ಪತ್ತೆಯಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ.
3. ಸ್ಟೌವ್, ಕಪಾಟುಗಳು, ಅಡುಗೆ ಯಂತ್ರೋಪಕರಣಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಉಪಕರಣಗಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸ್ಲೈಡಿಂಗ್ ನೆಲದ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಮುಂದಕ್ಕೆ ಚಲಿಸಬೇಡಿ.
4. ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಕುಕ್ಕರ್ಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಸೋರಿಕೆಗಾಗಿ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು.
5. ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಯಂತ್ರ, ಸ್ಲೈಸರ್ ಮುಂತಾದ ಅಡುಗೆ ಯಂತ್ರಗಳು ಸೋಮಾರಿಯಾಗಿರಬಾರದು, ಆದರೆ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು.
ವಾಣಿಜ್ಯ ಅಡುಗೆ ಸಲಕರಣೆಗಳ ಖರೀದಿ
1. ಅಡಿಗೆ ಸಾಮಾನುಗಳ ಬಿಡಿಭಾಗಗಳು ಸಿಂಕ್, ನಲ್ಲಿ, ಗ್ಯಾಸ್ ಸ್ಟೌವ್, ರೇಂಜ್ ಹುಡ್, ಡಿಶ್‌ವಾಶರ್, ಕಸದ ಕ್ಯಾನ್, ಮಸಾಲೆ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ನೀವೇ ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಒಟ್ಟಾರೆ ಪರಿಗಣನೆಗಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ವಿನ್ಯಾಸಕರನ್ನು ಕೇಳಬಹುದು.
2. ಅಡುಗೆ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳ ಖರೀದಿಯು ಗುಣಮಟ್ಟ, ಕಾರ್ಯ, ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಇತರ ಅಂಶಗಳ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಬೇಕು.ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಉಡುಗೆ-ನಿರೋಧಕ, ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಕ್ಷಾರ ನಿರೋಧಕ, ಬೆಂಕಿ-ನಿರೋಧಕ, ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ನಿರೋಧಕ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರ ನಿರೋಧಕವಾಗಿರಬೇಕು.ವಿನ್ಯಾಸವು ಸೌಂದರ್ಯ, ಪ್ರಾಯೋಗಿಕತೆ ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲತೆಯ ಮೂಲಭೂತ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು.
ವಾಣಿಜ್ಯ ಅಡುಗೆ ಸಲಕರಣೆಗಳ ಸ್ಥಾಪನೆ
1. ವಾಣಿಜ್ಯ ಅಡಿಗೆ ಸಲಕರಣೆಗಳ ಅನುಸ್ಥಾಪನ ಅನುಕ್ರಮ.ಪ್ರಮಾಣಿತ ಅನುಸ್ಥಾಪನಾ ಅನುಕ್ರಮವು: ಗೋಡೆ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಬೇಸ್ ಚಿಕಿತ್ಸೆ → ಅನುಸ್ಥಾಪನ ಉತ್ಪನ್ನ ತಪಾಸಣೆ → ಅನುಸ್ಥಾಪನ ನೇತಾಡುವ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ → ಅನುಸ್ಥಾಪನೆಯ ಕೆಳಭಾಗದ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ → ಕಮಿಷನಿಂಗ್ ನೀರು ಸರಬರಾಜು ಮತ್ತು ಒಳಚರಂಡಿ → ಅನುಸ್ಥಾಪನೆಯನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುವ ವಿದ್ಯುತ್ ಉಪಕರಣಗಳು → ಪರೀಕ್ಷೆ ಮತ್ತು ಹೊಂದಾಣಿಕೆ → ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವಿಕೆ.
2. ಅಡುಗೆಮನೆಯ ಅಲಂಕಾರ ಮತ್ತು ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಎಲ್ಲವೂ ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ ಅಡಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳ ಅನುಸ್ಥಾಪನೆಯನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಬೇಕು.
3. ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳ ಅನುಸ್ಥಾಪನೆಗೆ ವೃತ್ತಿಪರರು ಸರಿಯಾದ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅಳೆಯಲು, ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ.ಕಿಚನ್‌ವೇರ್ ಮತ್ತು ನೇತಾಡುವ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ (ಅಡುಗೆಮನೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಾಣಿಕೆ ಅಡಿಗಳಿವೆ) ಮಟ್ಟ.ಸಿಲಿಕಾ ಜೆಲ್ ಅನ್ನು ಜಲನಿರೋಧಕ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ ಗ್ಯಾಸ್ ಅಪ್ಲೈಯನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ ಟಾಪ್‌ನ ಜಾಯಿಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೆರೆಯುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಸೋರಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಸುರಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಮೊದಲು, ಅಡಿಗೆ ಯಂತ್ರಾಂಶವನ್ನು (ಹಿಂಜ್, ಹ್ಯಾಂಡಲ್, ಟ್ರ್ಯಾಕ್) ದೃಢವಾಗಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆಯೇ ಮತ್ತು ನೇತಾಡುವ ಅಡಿಗೆ ದೃಢವಾಗಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.
5. ಶ್ರೇಣಿಯ ಹುಡ್ನ ಎತ್ತರವು ಬಳಕೆದಾರರ ಎತ್ತರಕ್ಕೆ ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವ್ಯಾಪ್ತಿಯ ಹುಡ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟೌವ್ ನಡುವಿನ ಅಂತರವು 60 ಸೆಂ.ಮೀ ಮೀರಬಾರದು.ಮೊದಲು ಕಿಚನ್ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಶ್ರೇಣಿಯ ಹುಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ.ತೊಂದರೆ ಉಂಟುಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡಿಗೆ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
6. ಅಡಿಗೆ ಸಲಕರಣೆಗಳ ಸ್ವೀಕಾರ.ಸಡಿಲತೆ ಮತ್ತು ಮುಂದಕ್ಕೆ ಓರೆಯಾಗುವಂತಹ ಯಾವುದೇ ಸ್ಪಷ್ಟ ಗುಣಮಟ್ಟದ ದೋಷಗಳಿಲ್ಲ.ಅಡಿಗೆ ಸಲಕರಣೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಸ್ ನಡುವಿನ ಸಂಪರ್ಕವು ಸಂಬಂಧಿತ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮಾನದಂಡಗಳ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಬೇಕು.ಅಡಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಬೇಸ್ ಗೋಡೆಯೊಂದಿಗೆ ದೃಢವಾಗಿ ಸಂಪರ್ಕ ಹೊಂದಿವೆ.ವಿವಿಧ ಪೈಪ್‌ಲೈನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ತಪಾಸಣೆ ಪೋರ್ಟ್‌ಗಳ ಕಾಯ್ದಿರಿಸಿದ ಸ್ಥಾನಗಳು ಸರಿಯಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಅಂತರವು 3mm ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿದೆ.ಅಡುಗೆ ಸಾಮಾನುಗಳು ಸ್ವಚ್ಛ ಮತ್ತು ಮಾಲಿನ್ಯ-ಮುಕ್ತವಾಗಿದ್ದು, ಟೇಬಲ್ ಟಾಪ್ ಮತ್ತು ಡೋರ್ ಲೀಫ್ ವಿನ್ಯಾಸದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ.ಪರಿಕರಗಳು ಪೂರ್ಣವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ದೃಢವಾಗಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಬೇಕು.