Pemeliharaan peralatan dapur komersial

Desain dapur hotel, desain dapur restoran, desain dapur kantin, peralatan dapur komersial mengacu pada peralatan dapur skala besar yang cocok untuk hotel, restoran, restoran dan restoran lainnya, serta kantin institusi besar, sekolah dan lokasi konstruksi.Secara kasar dapat dibagi menjadi lima kategori: peralatan kompor, peralatan ventilasi asap, peralatan pengkondisian, peralatan mekanis, peralatan pendingin dan isolasi.

Baja tahan karat adalah paduan besi, nikel, mangan dan logam lainnya.Oleh karena itu, pemeliharaannya harus dilakukan pada aspek-aspek berikut:
1. Bersihkan kotoran pada permukaan secara teratur dengan kain basah, lalu keringkan dengan kain kering.
2. Hindari menumpahkan cuka, anggur masak, dan bumbu cair lainnya di permukaannya.Setelah ditemukan, cuci dengan air bersih tepat waktu dan lap hingga kering.
3. Jangan sering-sering memindah-mindahkan kompor, rak, mesin memasak dan peralatan lainnya, terutama yang menggunakan lantai geser.
4. Kompor baja tahan karat harus diperiksa secara teratur apakah ada kebocoran api.
5. Mesin memasak, seperti mesin pencampur tepung, alat pengiris, dll, tidak boleh malas, tetapi harus dibersihkan tepat waktu.
Pembelian peralatan dapur komersial
1. Perlengkapan dapur antara lain wastafel, keran, kompor gas, kap mesin, mesin pencuci piring, tempat sampah, lemari bumbu, dll. Anda dapat membelinya sendiri atau meminta desainer untuk membelinya untuk pertimbangan keseluruhan.
2. Pembelian peralatan dapur harus memperhatikan kualitas, fungsi, warna dan faktor lainnya.Produk harus tahan aus, tahan asam dan alkali, tahan api, tahan bakteri, dan tahan statis.Desain harus mempertimbangkan persyaratan dasar keindahan, kepraktisan dan kenyamanan.
Pemasangan peralatan dapur komersial
1. Urutan pemasangan peralatan dapur komersial.Urutan pemasangan standar adalah: perawatan dasar dinding dan tanah → pemeriksaan produk pemasangan → pemasangan kabinet gantung → pemasangan kabinet bawah → commissioning pasokan air dan drainase → pemasangan peralatan listrik pendukung → pengujian dan penyesuaian → pembersihan.
2. Pemasangan peralatan dapur sebaiknya dilakukan setelah dekorasi dan sanitasi dapur siap.
3. Pemasangan peralatan dapur memerlukan tenaga profesional untuk mengukur, mendesain, dan memastikan ukuran yang tepat.Peralatan dapur dan lemari gantung (ada kaki pengatur di bawah Peralatan Dapur) sejajar.Silica gel digunakan untuk perawatan kedap air pada sambungan peralatan gas dan permukaan meja untuk mencegah genangan dan kebocoran.
4. Keselamatan dulu, periksa apakah perangkat keras dapur (engsel, pegangan, track) sudah terpasang dengan kuat, dan apakah dapur gantung sudah terpasang dengan kuat.
5. Ketinggian tudung asap tergantung pada tinggi pengguna, dan jarak antara tudung asap dan kompor tidak boleh melebihi 60 cm.Pasang lemari dapur terlebih dahulu lalu pasang range hood.Mudah menimbulkan masalah, jadi sebaiknya dipasang bersamaan dengan lemari dapur.
6. Penerimaan peralatan dapur.Tidak ada cacat kualitas yang jelas seperti kelonggaran dan kemiringan ke depan.Sambungan antara peralatan dapur dan alas harus memenuhi persyaratan standar nasional yang relevan.Peralatan dapur terhubung erat dengan dinding dasar.Posisi cadangan berbagai saluran pipa dan pelabuhan inspeksi sudah benar, dan jaraknya kurang dari 3mm.Peralatan dapur bersih dan bebas polusi, dan bagian atas meja serta daun pintu memenuhi persyaratan desain.Aksesori harus lengkap dan terpasang dengan kuat.