Sukalde komertzialen diseinuak zazpi printzipiorekin bat etorri behar du
Bost izarreko hotelei dagokienez, jendeari eskala handiko eraikuntzaren sentsazioa, luxuzko dekorazioa, zerbitzuaren kalitate ona, instalazio osoak, plater paregabeak eta zapore ona ematen ditu.Zein da hain tamaina handiko hotel baten sukaldea zerbitzu bikaina eta plater onak dituena?Zein da diseinatzailearen diseinu kontzeptua?
1、 Sukalde komertzialaren ingeniaritza: Segurtasuna
1. Gas gelak dagozkion segurtasun-gailuak izango ditu, eta gasbidearen diseinuak eta instalazioak estatuko arauak bete beharko ditu.
2. Dagokion istripuen aireztapena eta barruko aireztapena eta ihesa diseinatu behar dira.
3. Jendearen fluxurako leku nahikoa erreserbatu.
4. Diseinuan suteen babes-faktoreak guztiz kontuan hartzen dira eta diseinu orokorrak suteen babes-baldintzak betetzen ditu.
5. Ohiko fabrikatzaileek saiakuntza-txostenekin ekoitzitako gas sukaldeak onartuko dira.
6. Sukaldeko ekipoak altzairu herdoilgaitzez eginda daude, sukoiak murrizteko.
2、 Sukaldeko ekipamendu komertzialak: konfigurazioaren arrazionaltasuna
1. Gordinik eta egosita egiteko hegazkinaren prozesua ez gurutzatzen, zikinak eta garbiak ez gurutzatzen, sukaldeko eguneroko lan-fluxuaren ildotik.
2. Diseinu orokorrak suteen babesaren eta saneamenduaren baldintzak betetzen ditu.
3. Sukaldeko ekipamendua erabiltzeko eta funtzionatzeko erraza da.
4. Ekipamendu kopurua eskaeraren arabera antolatzen da, baina gehiago ez da gutxi.
5. Arrazoizko prozesuaren oinarrian, erosoa, praktikoa, lan aurreztea eta segurtasuna bideratua da.
3、 Sukaldeko ekipamendu komertzialak: Ekonomia
1. Bezero motaren arabera, aukeratu dagozkion produktuak.Funtzioa betetzeko premisa, batez ere ekonomikoa eta praktikoa da.
2. Erabilera-beharrak asetzeko premisarekin, saiatu sukaldeko ekipamendu errentagarriak aukeratzen.
4、 Sukalde komertzialaren ingeniaritza: praktikagarritasuna
1. Diseinu-diseinua diseinu-printzipio integralak eta bezeroen erabilera-ohiturak kontuan hartuta.
2. Kontrolatu ekipoen arteko distantzia eta hainbat kanalen tamaina.Sukaldearen eta atzeko mahaiaren arteko distantzia, oro har, 800 mm-koa da,
Orokorrean, alde bakarreko funtzionamendurako kanalaren tamaina 700 mm baino gehiagokoa izan behar da, eta alde bikoitzekoa 1200 mm baino gehiagokoa izan behar da.Sukaldeko ura hartzeko puntuak uniformeki banatuta daude.
5、 Sukaldeko ekipamendu komertziala: aldakortasuna
1. Ezarritako plateren arrazoizko diseinuaren arabera, prozesatzeko fluxu-lerroa leuna izan behar da eta ekipamenduaren diseinua estandarizatu egin behar da.
2. Aukeratu asko erabiltzen den sukaldeko ekipamendua.
6、 Sukalde komertziala: Profesionala
1. Eszenaren benetako egoerarekin konbinatuta, diseinurako sukaldeko diseinu estandarren arabera.
2. Mahaikide kopuruaren arabera, otordu kopuruaren arabera, sukalde-eremuaren arrazoizko antolamendua.
3. Sukaldeko ekipamendu pertsonalizatua bezeroaren negozio-estiloaren eta negozio-ereduaren arabera.
7、 Sukaldeko ekipamendu komertziala: ingurumena babestea
1. Produktuen aukeraketari dagokionez, energia-kontsumo baxuko ekipoak kontuan hartu behar dira;keak arazteko ekipo kualifikatuak hautatu behar dira keak kanporatzeko ekipoetarako.
2. Diseinuan, energia aurrezteko eta ingurumena errespetatzen duten sukaldeko ekipamenduak hautatu behar dira eta sukaldeko ihes-sistema ondo egin behar da.
https://www.zberic.com/stainless-steel-shelf-1-product/
https://www.zberic.com/stainless-steel-shelf-3-product/
Argitalpenaren ordua: 2021-01-01