Die Gestaltung einer Großküche sollte sieben Grundsätzen entsprechen
Wenn es um Fünf-Sterne-Hotels geht, vermittelt es den Menschen das Gefühl von groß angelegten Bauten, luxuriöser Dekoration, guter Servicequalität, kompletter Ausstattung, einzigartigen Gerichten und gutem Geschmack.Was ist die Küche eines so großen Hotels mit exzellentem Service und guten Gerichten?Was ist das Designkonzept des Designers?
1、 Großküchentechnik: Sicherheit
1. Der Gasraum muss mit entsprechenden Sicherheitsvorrichtungen ausgestattet sein und die Konstruktion und Installation der Gasleitung muss vollständig den nationalen Standards entsprechen.
2. Die entsprechende Unfallbelüftung sowie Innenbelüftung und -absaugung sollten ausgelegt sein.
3. Reservieren Sie ausreichend Platz für den Personenfluss.
4. Die Brandschutzfaktoren werden bei der Planung vollständig berücksichtigt und die Gesamtanordnung entspricht den Brandschutzanforderungen.
5. Es werden Gaskocher von regulären Herstellern mit Prüfberichten übernommen.
6. Die Küchengeräte bestehen aus Edelstahl, um brennbare Stoffe zu reduzieren.
2、 Großküchengeräte: Rationalität der Konfiguration
1. Planen Sie den Prozess so, dass Rohes und Gekochtes nicht gekreuzt wird, Schmutz und Sauberkeit nicht gekreuzt werden, im Einklang mit dem täglichen Arbeitsablauf der Küche.
2. Die Gesamtgestaltung entspricht den Anforderungen des Brandschutzes und der Hygiene.
3. Die Küchengeräte sind einfach zu bedienen und zu bedienen.
4. Die Anzahl der Geräte richtet sich nach der Nachfrage, aber mehr ist nicht zu wenig.
5. Unter der Voraussetzung eines angemessenen Prozesses ist er bequem, praktisch, arbeitssparend und sicherheitsorientiert.
3、 Großküchengeräte: Economy
1. Wählen Sie je nach Kundentyp die entsprechenden Produkte aus.Unter der Prämisse, die Funktion zu erfüllen, ist es vor allem wirtschaftlich und praktisch.
2. Versuchen Sie, kostengünstige Küchengeräte auszuwählen, um den Nutzungsanforderungen gerecht zu werden.
4、 Großküchentechnik: Praktikabilität
1. Design-Layout unter Berücksichtigung umfassender Designprinzipien und Kundennutzungsgewohnheiten.
2. Kontrollieren Sie den Abstand zwischen den Geräten und die Größe der verschiedenen Kanäle.Der Abstand zwischen Herd und Hintertisch beträgt im Allgemeinen 800 mm.
Im Allgemeinen muss die Kanalgröße bei einseitigem Betrieb mehr als 700 mm und bei doppelseitigem Betrieb mehr als 1200 mm betragen.Die Wasserentnahmestellen in der Küche sind gleichmäßig verteilt.
5、 Großküchengeräte: Vielseitigkeit
1. Entsprechend der angemessenen Anordnung der etablierten Gerichte sollte die Verarbeitungsflusslinie reibungslos sein und die Geräteanordnung sollte standardisiert sein.
2. Wählen Sie die Küchengeräte aus, die häufig verwendet werden.
6、 Großküche: Professionell
1. Kombiniert mit der tatsächlichen Situation der Szene, in strikter Übereinstimmung mit den Designstandards der Küche.
2. Abhängig von der Anzahl der Gäste, der Anzahl der Mahlzeiten und der angemessenen Aufteilung des Küchenbereichs.
3. Maßgeschneiderte Küchenausstattung entsprechend dem Geschäftsstil und Geschäftsmodell des Kunden.
7、 Großküchengeräte: Umweltschutz
1. Bei der Produktauswahl sollten Geräte mit geringem Energieverbrauch berücksichtigt werden.Für die Rauchabsauganlage sollten qualifizierte Rauchreinigungsgeräte ausgewählt werden.
2. Bei der Gestaltung sollten energiesparende und umweltfreundliche Küchengeräte gewählt werden und die Abluftanlage der Küche sollte gut ausgeführt sein.
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Zeitpunkt der Veröffentlichung: 01.02.2021