Дизайн коммерческой кухни должен соответствовать семи принципам
Когда речь идет о пятизвездочных отелях, они дают людям ощущение масштабного строительства, роскошного убранства, хорошего качества обслуживания, полного оснащения, уникальных блюд и хорошего вкуса.Какова кухня такого масштабного отеля с отличным сервисом и хорошей посудой?Какова концепция дизайна дизайнера?
1、Коммерческая кухня: безопасность.
1. Газовое помещение должно быть оборудовано соответствующими устройствами безопасности, а проектирование и монтаж газопровода должны полностью соответствовать национальным стандартам.
2. Должна быть спроектирована соответствующая аварийная вентиляция, а также вентиляция и вытяжка помещений.
3. Разумно оставьте достаточно места для потока людей.
4. При проектировании полностью учтены факторы противопожарной защиты, а общая планировка соответствует требованиям пожарной безопасности.
5. Принимаются газовые плиты обычных производителей с протоколами испытаний.
6. Кухонное оборудование изготовлено из нержавеющей стали, что снижает возгораемость.
2、 Коммерческое кухонное оборудование: рациональность конфигурации.
1. Плоский процесс приготовления сырых и приготовленных блюд не пересекается, грязный и чистый не пересекается, в соответствии с ежедневным рабочим потоком кухни.
2. Общая планировка соответствует требованиям пожарной безопасности и санитарии.
3. Кухонное оборудование просто в использовании и эксплуатации.
4. Количество оборудования подбирается в зависимости от спроса, но больше не значит мало.
5. Учитывая разумность процесса, он удобен, практичен, экономичен и ориентирован на безопасность.
3. Коммерческое кухонное оборудование: эконом.
1. В зависимости от типа клиентов выберите соответствующие продукты.Учитывая эту функцию, он в основном экономичен и практичен.
2. Исходя из потребностей использования, постарайтесь выбрать экономичное кухонное оборудование.
4. Проектирование коммерческой кухни: практичность.
1. Разработайте макет с учетом комплексных принципов проектирования и привычек использования клиентов.
2. Контролируйте расстояние между оборудованием и размером различных каналов.Расстояние между плитой и задним столом обычно составляет 800 мм.
Как правило, размер канала для односторонней работы должен быть более 700 мм, а для двусторонней работы — более 1200 мм.Точки водозабора на кухне распределены равномерно.
5. Коммерческое кухонное оборудование: универсальность.
1. В соответствии с разумным расположением установленных блюд, линия обработки должна быть плавной, а расположение оборудования должно быть стандартизировано.
2. Выбирайте широко используемое кухонное оборудование.
6. Коммерческая кухня: профессиональная.
1. В сочетании с реальной ситуацией на сцене, в строгом соответствии со стандартами дизайна кухни.
2. В зависимости от количества посетителей, количества приемов пищи, разумной планировки кухонной зоны.
3. Кухонное оборудование по индивидуальному заказу в соответствии с деловым стилем и бизнес-моделью клиента.
7. Коммерческое кухонное оборудование: защита окружающей среды.
1. При выборе продукции следует учитывать оборудование с низким энергопотреблением;В качестве оборудования для вытяжки дыма следует выбирать квалифицированное оборудование для очистки дыма.
2. При проектировании должно быть выбрано энергосберегающее и экологически чистое кухонное оборудование, а также хорошо сделана вытяжная система кухни.
https://www.zberic.com/stainless-steel-shelf-1-product/
https://www.zberic.com/stainless-steel-shelf-3-product/
Время публикации: 01 февраля 2021 г.