Hönnun atvinnueldhúss ætti að vera í samræmi við sjö meginreglur
Þegar kemur að fimm stjörnu hótelum gefur það fólki tilfinningu fyrir stórbyggingu, lúxusinnréttingum, góðum þjónustugæðum, fullkominni aðstöðu, einstökum réttum og góðu bragði.Hvernig er eldhúsið á svona stóru hóteli með frábærri þjónustu og góðum réttum?Hver er hönnunarhugmynd hönnuðarins?
1、 Verslunareldhúsverkfræði: Öryggi
1. Gasherbergið skal búið samsvarandi öryggisbúnaði og hönnun og uppsetning gasleiðslu skal vera í fullu samræmi við innlenda staðla.
2. Samsvarandi slysaloftræsting og loftræsting innanhúss og útblástur ætti að vera hannaður.
3. Réttlátur panta nóg pláss fyrir fólk flæði.
4. Brunavarnarþættirnir eru að fullu teknir til greina í hönnuninni og heildarskipulag uppfyllir kröfur um brunavarnir.
5. Samþykkja skal gaseldavélar sem framleiddar eru af venjulegum framleiðendum með prófunarskýrslum.
6. Eldhúsbúnaðurinn er úr ryðfríu stáli til að draga úr eldfimum.
2、 Viðskiptaeldhúsbúnaður: skynsemi í stillingum
1. Flugvélarferli til að gera hrátt og soðið fer ekki yfir, óhreint og hreint fer ekki yfir, í takt við daglegt vinnuflæði eldhússins.
2. Heildarskipulag uppfyllir kröfur um brunavarnir og hreinlætisaðstöðu.
3. Eldhúsbúnaðurinn er auðveldur í notkun og rekstri.
4. Fjöldi búnaðar er raðað eftir eftirspurn, en meira er ekki of lítið.
5. Á forsendu sanngjarns ferlis er það þægilegt, hagnýt, vinnusparandi og öryggismiðað.
3、 Viðskiptaeldhúsbúnaður: Sparneytni
1. Í samræmi við tegund viðskiptavina, veldu samsvarandi vörur.Á þeirri forsendu að mæta aðgerðinni er hún aðallega hagkvæm og hagnýt.
2. Á þeirri forsendu að uppfylla notkunarþarfir, reyndu að velja hagkvæman eldhúsbúnað.
4、 Verslunareldhúsverkfræði: hagkvæmni
1. Hönnunarskipulag með hliðsjón af alhliða hönnunarreglum og notkunarvenjum viðskiptavina.
2. Stjórna fjarlægðinni milli búnaðarins og stærð ýmissa rása.Fjarlægðin milli eldavélarinnar og bakborðsins er yfirleitt 800 mm,
Almennt verður rásarstærðin fyrir einhliða notkun að vera meira en 700 mm og sú fyrir tvíhliða notkun verður að vera meira en 1200 mm.Vatnsinntökustaðir í eldhúsi dreifast jafnt.
5、 Verslunareldhúsbúnaður: fjölhæfni
1. Samkvæmt sanngjörnu skipulagi réttanna ætti vinnsluflæðislínan að vera slétt og búnaðarskipulagið ætti að vera staðlað.
2. Veldu eldhúsbúnaðinn sem er mikið notaður.
6、 Verslunareldhús: Professional
1. Samsett með raunverulegum aðstæðum á vettvangi, í ströngu samræmi við hönnunarstaðla eldhússins til að hanna.
2. Samkvæmt fjölda matargesta, fjölda máltíða, hæfilegu skipulagi á eldhúsi.
3. Sérsniðin eldhúsbúnaður í samræmi við viðskiptastíl viðskiptavinarins og viðskiptamódel.
7、 Viðskiptaeldhúsbúnaður: umhverfisvernd
1. Hvað varðar vöruval ætti að huga að lítilli orkunotkunarbúnaði;hæfur reykhreinsibúnaður ætti að velja fyrir útblástursbúnað.
2. Í hönnuninni ætti að velja orkusparandi og umhverfisvænan eldhúsbúnað og útblásturskerfi eldhússins ætti að vera vel gert.
https://www.zberic.com/stainless-steel-shelf-1-product/
https://www.zberic.com/stainless-steel-shelf-3-product/
Pósttími: Feb-01-2021