Коммерческие холодильники созданы для того, чтобы выдерживать суровые условия повседневного использования на оживленных коммерческих кухнях.
Размышляя о профессиональном приготовлении пищи и организации общественного питания, в первую очередь часто обращают внимание на тепло и то, какие приборы потребуются для приготовления каждого блюда.Однако правильное охлаждение не менее важно и на загруженных коммерческих кухнях.
Поскольку двери часто открываются и закрываются, поддержание постоянной температуры хранения становится затруднительным, но это необходимо для требований безопасности пищевых продуктов.Особенно на маленькой или большой кухне, где температура окружающей среды иногда может быть довольно высокой.
По этой причине коммерческие холодильники и чиллеры оснащены мощными компрессорами, которые часто оснащены вентилятором для поддержания температуры.Существуют дополнительные инструменты и технологии, помогающие предотвратить порчу, например, Eric, который измеряет не только температуру, но также частоту и продолжительность открывания дверей, чтобы поддерживать и контролировать постоянную температуру как в морозильной камере, так и в холодильнике.
Типы и конфигурации коммерческих холодильников и чиллеров
Вертикальный |Вертикальные холодильники и чиллеры
Отлично подходит для кухни с ограниченным пространством,вертикальные холодильникипредлагают преимущество высоты при ограниченном использовании площади.
Некоторые устройства оснащены как холодильной, так и морозильной камерой, что обеспечивает дополнительное удобство и занимает меньше места на кухнях с ограниченным пространством.
Большим преимуществом вертикальных холодильников является то, насколько легко они доступны: содержимое находится прямо перед вами, когда вы открываете дверь.
Подстольные холодильники и чиллеры
Как следует из названия, эти компактные и легкие устройства спроектированы таким образом, чтобы аккуратно помещаться под столешницами и рабочими местами, чтобы максимально эффективно использовать пространство на полу.
Предлагая большую гибкость, чем полноразмерные холодильники,холодильники под столешницейявляются отличным дополнением к коммерческим кухням, как большим, так и маленьким.
Эти устройства обычно оснащены дверцами, но некоторые доступны с выдвижными ящиками, чтобы лучше всего соответствовать потребностям вашей кухни.
Холодильники и чиллеры
В отличие от холодильников, встраиваемых под столешницу, эти устройства имеют встроенную рабочую поверхность, что делает их отличным выбором для кухонь, которым требуется больше места.
Эти холодильники, как правило, высотой по пояс, оснащены столешницами из нержавеющей стали или мрамора, что позволяет легко готовить еду или легко хранить ее.Они также достаточно прочные, чтобы вместить небольшую бытовую технику, такую как блендеры, миксеры или машины для су-вида.
Эти устройства обычно поставляются с дверцами или ящиками, чтобы наилучшим образом удовлетворить ваши потребности на кухне.
Подготовка коммерческих холодильников и чиллеров
Подобно холодильникам и чиллерам, устройства для подготовительных станций предлагают большую функциональность, поскольку включают в себя место для хранения ингредиентов на столешнице.Отлично подходит для приготовления салатов, сэндвичей и пиццы прямо на месте заказа,охладители для приготовления пищииметь дополнительное место для лотков для ингредиентов (гастроемкости), ящиков и дверей или для комбинации всех трех, со столешницами из нержавеющей стали или мрамора.
Можно разместить устройства меньшего размера на существующих прилавках для хранения отсеков для ингредиентов или гастроемкостей.
Чиллеры для настольных дисплеев |Настольные холодильники с витринами
Настольные витрины и настольные витрины-холодильники предлагают отличный способ хранить и демонстрировать продукты вашим клиентам.Будь то торты, выпечка, салаты или сэндвичи, выставление еды напоказ — отличный способ увеличить продажи.
Холодильники-витрины и настольные холодильники-витрины отлично подходят для предприятий гостеприимства с интенсивным движением людей или даже для местных кафе. Витрины и настольные холодильники-витрины предназначены для обеспечения легкого доступа клиентов и персонала к продуктам питания и, что наиболее важно, продлевают срок службы витрин за счет постоянной температуры охлаждения для поддержания свежести.
Время публикации: 03 января 2023 г.