厨房工学における厨房機器の選定基準は何ですか？

業務用厨房プロジェクトの重要な部分は、厨房機器の選択です。厨房機器の選定基準は機器調達による製品の評価です。評価は該当する評価項目の割合に応じて可能な限り多面的に実施し、無駄や期待を超えないようにする
1. さまざまなコストを考慮する
コストを考慮し、購入価格だけを考える人は非常に中途半端で、将来に大きな問題を引き起こす可能性があります。総合的な開発において社会問題を考慮する方法は、コストを考慮することです。これには、購入価格、設置コスト、運賃、保険および梱包設計コスト、修理コスト、ビジネス環境コスト管理などの重要な側面が含まれます。
2. 性能は価格に正比例する
それは主に、厨房機器のさまざまな技術指標が銘板に記載されているものと一致し、要件を満たせるかどうかによって決まります。同時に、指標をどれだけ長く維持できるかによって決まり、パフォーマンスは価格に正比例する必要があります。装置の性能については、実際の装置の動作状態をご覧ください。保護観察用の設備。ユーザーエクスペリエンスについて詳しく見る
3. 安全と健康に関する重要な保証があります
厨房機器の安全性は、作業者が安全に使用できるかどうか、自動警報装置やアース線など、さまざまな事故を防止するための保護装置が設置されているかどうかを考慮する必要があります。衛生上の観点から、調理機械は無毒な材質を使用し、内壁はステンレス鋼板を使用すること。装置の内壁に亜鉛メッキ板や塗装を使用することは固く禁止されています。
4. キッチン設備が使いやすい
レストランスタッフの異動や厨房スタッフの教育にばらつきがあるため、厨房機器を使用した方が便利です。特別な知識や技術がなくても使用および保守が可能です。
5.省エネ設計は効果が高く、エネルギー資源の消費が少ないです
排出量の規制と制御に対する国家の取り組みが強化されているため、省エネが主流になっています。省エネキッチンは優れた設備、高い熱効率、低いエネルギー消費量を備えています。
6. 自動制御の余地を残す
現代のレストランではコンピューター制御が不可欠であるため、厨房機器を購入する際には、将来的に機器のコスト管理で問題が発生しないように、学生がコンピューターシステムの制御と管理インターフェイスを備えているかどうかを考慮する必要があります。