주방엔지니어링을 위한 주방기기 선택기준은 무엇인가요?

상업용 주방 프로젝트에서 중요한 부분은 주방 장비를 선택하는 것입니다.주방기기 선택 기준은 기자재 조달별 제품 평가입니다.평가는 불필요한 낭비와 기대치를 초과하지 않도록 해당 평가항목의 비율에 따라 최대한 다양한 측면에서 수행되어야 한다.
1. 다양한 비용을 고려
비용과 사람들이 생각하는 구매 가격만 고려하면 극히 불완전하며 이는 미래에 큰 문제를 일으킬 수 있습니다.종합적인 개발에 있어 사회적 문제를 고려하는 방법은 구매가격, 설치비용, 운임, 보험 및 포장설계비용, 수리비용, 사업환경비용 관리 등 중요한 측면을 포함하는 비용을 고려하는 것이어야 한다.
2. 성능은 가격에 정비례합니다.
이는 주로 주방 장비의 다양한 기술 지표가 명판에 적힌 것과 일치하고 요구 사항을 충족할 수 있는지 여부에 따라 달라집니다.동시에 지표를 얼마나 오랫동안 유지할 수 있는지에 따라 달라지며 성능은 가격에 정비례해야 합니다.장비 성능에 대해서는 다음을 참조할 수 있습니다. 장비의 실제 작동 상태를 확인합니다.보호관찰 장비;사용자 경험에 대해 자세히 알아보기
3. 안전과 건강 측면에서 중요한 보장이 있습니다.
주방기기의 안전은 작업자가 안전하게 사용할 수 있는지, 자동경보, 접지선 등 각종 사고를 예방할 수 있는 보호장치가 있는지를 고려해야 합니다.위생적인 측면에서 조리기구는 무독성 재질을 사용하고, 내벽은 스테인리스 강판으로 제작해야 합니다.장비 내벽에 아연 도금판이나 페인트를 사용하는 것은 엄격히 금지됩니다.
4. 주방용품은 사용하기 쉽습니다.
식당 직원의 이동과 주방 직원의 교육이 고르지 않아 주방 장비를 사용하는 것이 더 편리합니다.특별한 지식이나 기술 없이도 사용하고 유지 관리할 수 있을 것입니다.
5. 에너지 절약형 설계로 효과가 좋고 에너지 자원 소비가 적습니다.
배출을 규제하고 통제하려는 국가의 노력이 증가함에 따라 에너지 절약이 주류가 되었습니다.에너지 절약 주방은 좋은 장비, 높은 열 효율 및 낮은 에너지 소비를 갖추고 있습니다.
6. 자동 제어를 위한 여지를 남겨두세요
현대 레스토랑에서는 컴퓨터 제어가 필수적이므로 주방 장비를 구입할 때 학생들이 컴퓨터 시스템 제어 및 관리 인터페이스를 갖추고 있는지 여부를 고려하여 향후 장비 비용 제어에 문제가 발생하지 않도록 해야 합니다.