Bahagian penting dalam projek dapur komersial ialah pemilihan peralatan dapur.Piawaian untuk pemilihan peralatan dapur ialah penilaian produk mengikut perolehan peralatan.Penilaian hendaklah dijalankan dalam sebanyak mungkin aspek mengikut perkadaran item penilaian yang sepadan, untuk mengelakkan pembaziran yang tidak perlu dan melebihi jangkaan.
1. Pertimbangkan pelbagai kos
Memandangkan kos dan orang hanya menganggap harga pembelian adalah sangat tidak lengkap, yang boleh menyebabkan masalah masa depan yang besar.Cara untuk mempertimbangkan masalah sosial dalam pembangunan menyeluruh adalah dengan mempertimbangkan kos, yang merangkumi aspek penting berikut: harga belian, kos pemasangan, pengangkutan, insurans dan kos reka bentuk pembungkusan, kos pembaikan, kawalan kos persekitaran perniagaan, dsb.
2. Prestasi adalah berkadar terus dengan harga
Ia bergantung terutamanya pada sama ada pelbagai penunjuk teknikal peralatan dapur konsisten dengan yang tertulis pada papan nama dan boleh memenuhi keperluan.Pada masa yang sama, ia bergantung pada berapa lama penunjuk boleh dikekalkan, dan prestasi harus berkadar terus dengan harga.Untuk prestasi peralatan, anda boleh merujuk kepada: lihat keadaan operasi sebenar peralatan;Peralatan percubaan;Ketahui lebih lanjut tentang pengalaman pengguna
3. Terdapat jaminan penting dari segi keselamatan dan kesihatan
Keselamatan peralatan dapur hendaklah mempertimbangkan sama ada pengendali selamat digunakan dan sama ada terdapat peranti pelindung untuk mengelakkan pelbagai kemalangan, seperti penggera automatik dan wayar pembumian.Dari segi kebersihan, mesin memasak hendaklah diperbuat daripada bahan bukan toksik, dan dinding dalam hendaklah diperbuat daripada plat keluli tahan karat.Dilarang sama sekali menggunakan plat tergalvani atau cat pada dinding dalaman peralatan.
4. Peralatan dapur mudah digunakan
Perpindahan kakitangan restoran dan pendidikan kakitangan dapur adalah tidak sekata, jadi lebih mudah untuk menggunakan peralatan dapur.Ia akan dapat menggunakan dan menyelenggara tanpa sebarang pengetahuan dan teknologi khusus.
5. Reka bentuk penjimatan tenaga mempunyai kesan yang baik dan penggunaan sumber tenaga yang rendah
Disebabkan oleh peningkatan usaha negara untuk mengawal selia dan mengawal pelepasan, penjimatan tenaga telah menjadi arus perdana.Dapur penjimatan tenaga mempunyai peralatan yang baik, kecekapan haba yang tinggi dan penggunaan tenaga yang rendah.
6. Tinggalkan ruang untuk kawalan automatik
Di restoran moden, kawalan komputer adalah penting, jadi apabila membeli peralatan dapur, kita harus mempertimbangkan sama ada pelajar dilengkapi dengan kawalan sistem komputer dan antara muka pengurusan, untuk mengelakkan masalah dalam kawalan kos peralatan pada masa hadapan.
Masa siaran: 11-Okt-2021