Les cuisines commerciales produisent beaucoup de chaleur, de vapeur et de fumée.Sans une hotte de cuisine commerciale, également connue sous le nom de hotte de cuisine, tout cela s’accumulerait et transformerait rapidement la cuisine en un environnement malsain et dangereux.Les hottes de cuisine sont conçues pour éliminer les fumées excessives et sont généralement équipées d'un ventilateur puissant qui extrait l'air de la cuisine.Ils disposent également de filtres qui aident à éliminer la graisse ou les particules de l’air avant qu’il ne soit évacué.
Dans la plupart des cuisines commerciales, la hotte est reliée à un système de conduits qui transporte l’air à l’extérieur du bâtiment.Ce qui en fait un élément essentiel de toute cuisine commerciale doit être correctement installé et entretenu pour fonctionner efficacement.
Types de hottes commerciales
Une hotte de cuisine commerciale est un ventilateur d'extraction généralement utilisé dans les cuisines commerciales.Les hottes de cuisine commerciales sont conçues pour éliminer la fumée, la graisse, les vapeurs et les odeurs de l'air.Deux principaux types de hottes sont utilisés : les hottes de type 1 et les hottes de type 2.
Les hottes de type 1 sont conçues pour les équipements de cuisson pouvant générer de la graisse et des sous-produits.Les hottes de type 2 sont utilisées pour d'autres appareils et équipements de cuisine qui nécessitent l'évacuation de la chaleur et de l'humidité.
Hottes de type 1
Les hottes de type 1 sont généralement fabriquées en acier inoxydable et sont moins chères que les hottes de type 2.Ils ont également un profil plus bas, ce qui leur permet de prendre moins de place dans la cuisine.Cependant, les hottes de type 1 nécessitent plus d'entretien que les hottes de type 2 car elles doivent être nettoyées plus souvent pour éviter l'accumulation de graisse.
Hottes de type 2
Les hottes de type 2 sont généralement en aluminium ou en un autre matériau résistant à la corrosion.Elles sont plus chères que les hottes de type 1, mais nécessitent moins d'entretien car elles n'accumulent pas de graisse aussi rapidement.Cependant, ils sont plus visibles et prennent plus de place dans la cuisine.Ils sont également dotés de colliers de conduits pour éliminer l’air contaminé.
Lors du choix d’une hotte de cuisine commerciale, il est essentiel de sélectionner le type de hotte adapté à vos besoins spécifiques.
Heure de publication : 07 septembre 2022