Търговски хладилнике един от най-често използваните уреди в професионалната кухня.Като такъв, той трябва да е достатъчно мощен, за да се справи с горещи условия, и също така трябва да бъде достатъчно надежден, за да продължи да върви дори когато вратите непрекъснато се отварят.В края на краищата търговският хладилник често може да има вътре хиляди, ако не и стотици хиляди бани.
Този блог трябва да ви помогне да разберете разликите между различните налични видове охладители, както и предимствата на всеки един от тях.
ВЕРТИКАЛНИ ХЛАДИЛНИЦИ
Може би най-разпространената форма на търговски хладилници, тези свободностоящи единици имат предимството на височината, което позволява на по-тънките модели да се поберат в тесни или претъпкани пространства.Ако има място за ширина, тези машини могат да бъдат огромни и да предложат много по-добър вътрешен капацитет от почти всеки друг тип хладилници, с изключение на Walk In Fridges.
Компактен отпечатък: намалява количеството пространство, използвано отохлаждане във вашата кухня.
Голям капацитет: особено ако изберете версия с двойна врата.
Съвместимост с GN: много от тях предлагат съвместимост с GN, което означава, че тавите могат да се прехвърлят директно от хладилника към печката или фризера.
Бърз и лесен достъп: поради техния размер, изправените хладилници могат да бъдат разположени по-близо до зоните за приготвяне на храна в сравнение с хладилниците и фризерите.
Регулируеми рафтове: помагат ви да съхранявате обемисти съставки или контейнери за храна.
ХЛАДИЛНИЦИ НА ПЛОТ
Хладилнициобикновено са високи до талията и са проектирани да осигурят както охладено съхранение под плота, така и ценно пространство за приготвяне на храна на работния плот.Повърхността на плота обикновено е изработена от издръжливи материали като неръждаема стомана и има допълнителното предимство да бъде солиден плот за други кухненски уреди.
Съхраняване под плот за охлаждане: в комбинация със здрав работен плот, те правят ефективно използване на вашето кухненско пространство.
Гъвкав: Предлага се с чекмеджета, врати или комбинация от двете.
Съвместимост с GN: много от тях предлагат съвместимост с GN, което означава, че тавите могат да се прехвърлят директно от хладилника към печката или фризера.
Подходящи размери: Предлага се в малки версии с една врата до големи плотове с четири врати за най-големите кухни.
Здрава основа: Може да побере други малки уреди върху работния плот, като блендери, миксери или машини за су-виде.
ПОДГОТВИТЕЛНИ ХЛАДИЛНИЦИ
Хладилници за приготвяне на хранаса много подобни на хладилниците с плот, тъй като и двата съчетават гъвкавостта на съхранение под плота с удобен работен плот.Обаче подготвителните хладилници разширяват още повече тази гъвкавост, като включват и зона, където охладената храна или храната на околната среда е достъпна незабавно.
Предварителни хладилници са особено полезни за ресторанти за бързо обслужване, тъй като целият процес на приготвяне на храната се ускорява, като всичко е на едно място.Намаленото пространство на работния плот обикновено означава, че има по-малко място за малки кухненски уреди.
Съхраняване под плот за охлаждане: в комбинация със здрав работен плот, те правят ефективно използване на вашето кухненско пространство.
Гъвкав: Предлага се с чекмеджета, врати или комбинация от двете
Съвместимост с GN: много от тях предлагат съвместимост с GN, което означава, че тавите могат да се прехвърлят директно от хладилника към печката или фризера.
Мраморни плотове: много от тях разполагат с мраморни плотове, които остават хладни за употреба в пекарна или пицария.
НИСКИ ХЛАДИЛНИЦИ
Ниските хладилници ви помагат да оптимизирате допълнително пространството във вашата кухня.Понякога наричани Chef Base, тези хладилници обикновено са с височина малко над коленете и са проектирани да осигурят охладено съхранение, както и да повдигнат другото ви търговско кухненско оборудване до удобна работна височина.Много по-гъвкав от използването на стойка.
Здрав: може да побере по-големи кухненски уреди като конвекторни фурни, грилове или тигани.
Охладено или замразено съхранение: може да се настрои на всяка конфигурация – няма нужда от отделни модули.
Индивидуално контролирани чекмеджета: което означава функционалност на хладилник и фризер в едно устройство.
Съвместим с GN: много от тях предлагат гастронормална съвместимост, което означава, че тавите могат да се прехвърлят директно от хладилника във фурната или фризера.
Гъвкав: предлага се в конфигурации с едно или двойно чекмедже.
ПОД ХЛАДИЛНИ ПЛОТОВЕ
Компактен и лек в сравнение с други модели,Под хладилнициосигуряват бърз достъп до съставките, без да пречат на плота.Подобно на домашните си колеги, тези хладилници имат солидни врати и работят тихо с минимални смущения.Като такива, те са склонни да се използват пред къщи или където търсенето е ниско.
Гъвкав: идеален за използване като резервен или преден хладилник.
Компактен: лесен за позициониране, тъй като повечето хладилници под плота имат една врата.
Почти безшумен: много от тях работят изключително тихо – идеални за хотелски стаи или интимни ресторанти.
Ефективност: поради малкия си размер, много хладилници под плота струват много по-малко за работа в сравнение с по-големите хладилници.
ХЛАДИЛНИЦИ НА ПЛОТ
Хладилници с плотса предназначени да поддържат съставките охладени, лесно достъпни и готови за приготвяне на храна.Обикновено използвани в магазини за сандвичи или пицарии, тези машини са полезни и за използване пред дома в конфигурации за сервиране или самообслужване.
Съвместим с GN: въпреки че тези устройства използват по-малки гастронормални тигани, съвместимостта с GN гарантира бърз обрат, когато запасите са ниски.
Компактни: по-широки, отколкото дълбоки, тези чилъри могат да бъдат позиционирани лесно, за да се използва най-добре наличното пространство.
Идеален за бюфети: удобните стъклени капаци предотвратяват замърсяване на съдържанието.Лесно почистваща се неръждаема стомана.
Време на публикуване: 13 март 2023 г