Hozkailu Komertzialasukalde profesionalean gehien erabiltzen den aparatuetako bat da.Horrenbestez, nahikoa indartsua izan behar du bero baldintzei aurre egiteko, eta, gainera, nahikoa fidagarria izan behar du ateak etengabe irekitzen direnean ere aurrera jarraitzeko.Azken finean, hozkailu komertzial batek askotan milaka, ehun mila Baths-ko stock eduki ditzake barruan.
Blog honek eskuragarri dauden hozkailu mota ezberdinen arteko ezberdintasunak ulertzen lagundu behar dizu, baita bakoitzaren onurak ere.
ZUTEN HOZKETAK
Agian hozkailu komertzialen formarik ohikoena, autonomo hauek altueraren abantaila dute, modelo argalagoak espazio estuetan edo jendez gainezka sartu ahal izateko.Zabalerarako tokia badago, makina hauek handiak izan daitezke eta ia hozkailu mota guztiek baino barne-gaitasun handiagoa eskaintzen dute Walk In Fridges izan ezik.
Aztarna trinkoa: erabiltzen duen espazioa murrizten duhoztea zure sukaldean.
Edukiera handia: batez ere ate bikoitzeko bertsioa aukeratzen baduzu.
GN bateragarria: askok GN bateragarritasuna eskaintzen dute, hau da, erretiluak hozkailutik labetik edo izozkailura zuzenean eraman daitezke.
Sarbide azkarra eta erraza: tamaina dela eta, zutik dauden hozkailuak janaria prestatzeko guneetatik gertuago jar daitezke, hozkailu eta izozkailuekin alderatuta.
Apalategi erregulagarriak: osagai handiak edo janari-ontziak gordetzen laguntzen dizu.
HOZKAILUAK
Hozkailuaknormalean gerritik gorakoak dira eta erakusmahaiaren azpian hoztutako biltegiratze eta mahai gaineko janaria prestatzeko espazio baliotsua eskaintzeko diseinatuta daude.Gainazala normalean altzairu herdoilgaitza bezalako material iraunkorrez eraikita dago eta beste sukaldeko etxetresna elektrikoetarako mahai sendoa izatearen abantaila gehigarria du.
Biltegiratze hozkailuaren azpian: gailu sendo batekin konbinatuta, zure sukaldeko espazioa modu eraginkorrean aprobetxatzen dute.
Malgua: tiraderekin, ateekin edo bien konbinazioarekin eskuragarri.
GN bateragarria: askok GN bateragarritasuna eskaintzen dute, hau da, erretiluak hozkailutik labetik edo izozkailura zuzenean eraman daitezke.
Egokitzeko neurriak: ate bakarreko bertsioetan eskuragarri dago sukalde handienetarako lau ateko erakusmahai handietaraino.
Oinarri sendoa: gainazalean beste etxetresna txiki batzuk sar daitezke, hala nola irabiagailuak, nahastagailuak edo sous vide makinak.
PRESTAKETAKO HOZKETAK
Elikagaiak prestatzeko hozkailuakhozkailuen oso antzekoak dira, biek mahai azpiko biltegiratzeko malgutasuna lanerako gailu erabilgarri batekin konbinatzen baitute.Hala ere, prestatzeko hozkailuek aldakortasun hori are gehiago zabaltzen dute, hoztutako edo giroko elikagaiak berehala eskura daitezkeen eremu bat ere barne hartuta.
Prestatzeko hozkailuak bereziki erabilgarriak dira zerbitzu bizkorreko jatetxeetarako, janaria prestatzeko prozesu osoa bizkorrago egiten baita dena leku bakarrean edukita.Lantokiko espazio murriztuak normalean sukaldeko etxetresna txikientzako leku gutxiago dagoela esan nahi du.
Biltegiratze hozkailuaren azpian: gailu sendo batekin konbinatuta, zure sukaldeko espazioa modu eraginkorrean aprobetxatzen dute.
Malgua: tiraderekin, ateekin edo bien konbinazioarekin eskuragarri
GN bateragarria: askok GN bateragarritasuna eskaintzen dute, hau da, erretiluak hozkailutik labetik edo izozkailura zuzenean eraman daitezke.
Marmolezko gaina: askok okindegi edo pizzeria erabiltzeko marmolezko gailuak dituzte.
HOZKETA BAXUA
Hozkailu baxuek zure sukaldeko lekua gehiago optimizatzen laguntzen dizute.Batzuetan, Chef Base deitzen zaie, hozkailu hauek belauneko altuera baino apur bat baino gehiago izaten dute eta biltegiratze hoztua eskaintzeko diseinatuta daude, baita zure sukaldeko beste ekipamendu komertzialak laneko altuera eroso batera igotzeko ere.Stand bat erabiltzea baino askoz malguagoa.
Sendoa: sukaldeko etxetresna handiagoak gorde ditzake, hala nola konbekzio-labeak, parrillak edo plantxak.
Biltegiratze hoztua edo izoztua: edozein konfiguraziotan ezar daiteke, ez dago unitate bereizirik behar.
Banaka kontrolatutako tiraderak: hozkailu eta izozkailuaren funtzionaltasuna unitate bakarrean.
GN bateragarria: askok gastronorm bateragarritasuna eskaintzen dute, hau da, erretiluak hozkailutik labeko sukaldera edo izozkailura zuzenean eraman daitezke.
Malgua: tiradera bakarreko edo biko konfigurazioetan eskuragarri.
HOZKETA AZPIAN
Trinkoa eta arina beste modeloekin alderatuta,Hozkailuen azpianOsagaietarako sarbide azkarra eskaini erakusmahaiaren espazioa oztopatu gabe.Etxekoen antzera, hozkailu hauek ate sendoak dituzte eta isil-isilik funtzionatzen dute gutxieneko etenarekin.Horrela, etxe-eremuen aurrean edo eskaria txikia den lekuetan erabili ohi dira.
Malgua: ezin hobea da etxeko hozkailu edo etxeko hozkailu gisa erabiltzeko.
Trinkoa: erraz kokatzeko, azpian dauden hozkailu gehienek ate bakarra baitute.
Ia isilik: askok isil-isilik funtzionatzen dute, ezin hobea hoteleko geletarako edo jatetxe intimoetarako.
Eraginkorra: tamaina txikia dela eta, mahai azpiko hozkailu askok askoz gutxiago kostatzen dute martxan hozkailu handiagoekin alderatuta.
KONTUKO HOZKETAK
Gaineko hozkailuakosagaiak hoztuta edukitzeko diseinatuta daude, erraz eskuragarriak eta janaria prestatzeko prest.Ogitarteko-dendetan edo pizzerietan erabili ohi diren makina hauek etxe aurrean erabiltzeko ere erabilgarriak dira zerbitzatu edo autozerbitzuko konfigurazioetan.
GN bateragarria: unitate hauek zartagin gastronomiko txikiagoak erabiltzen dituzten arren, GN bateragarriak izakinak gutxi daudenean buelta azkarra bermatzen du.
Trinkoa: sakona baino zabalagoa, hozkailu hauek erraz kokatu daitezke eskuragarri dagoen espazioa ondo aprobetxatzeko.
Buffetetarako aproposa: beirazko estalki erabilgarriek edukia kutsatzea saihesten dute.Altzairu herdoilgaitza erraz garbitzeko.
Argitalpenaren ordua: 2023-mar-13